2007.04.27
冷蔵庫の大掃除
週末にもなるといろんな材料の使いっ端がたまってきます。
貧乏性の私は食べ物を捨てるのが大嫌い。
少々の期限なんて気にしません。
が、私と正反対のデリケーターなダンナ。
期限にうるさく神経質。おかずの残りは翌日がリミット、ごはんも２日冷蔵庫に入ったいたのは嫌がります。
普段なら黙って食べさせます。
こっそり内緒で。賞味期限は大丈夫！とか（これほんと）、不二家ではありませんが臭ってオッケーならゴーです。
けど最近は下痢が続いてるようなので万一に備え厳守することに。
そうするとこのようなおかずになるのです。
野菜が不足すると、身体に謎の斑点が出没するという虚弱体質なダンナ
それって壊血病？！しかも男の癖に便秘にもなるとか。今のとこ後者とは無縁のようですが、なんかあってダンナの実家に、私の食事が悪いとされてはたまりません。
まだ新婚1ヶ月のころ、彼の実家に帰ったとき、お義父さまが開口一番におっしゃりました。
「○○（ダンナの名前）、やせたんちゃうか？顔色悪いぞ！！」
ここのお義父さんがまたド天然。悪気はないのでしょうが、デリカシーはゼロです。
お義父さん！！今のご時世、新婚で幸せ太りなんて古い！！嫁の管理が悪いといわれるんですよ！しかも痩せてないし！太ってるわ、お菓子の食べすぎで！！顔色悪いのは気のせいや、ひげが濃いねん！！
そう声を大に言えなかったあの頃の私はまだかわいい新妻でした。
とにかく野菜不足にはならないよう、色とりどりの野菜は料理に使ってるつもりです。ダンナも私の作ったサラダが大好きです。切って盛るだけの簡単サラダ、誰でも作れる簡単サラダ（ｂｙドリカム）、と言うなかれ！ダンナはでかいので食べる量も半端ではありません。
ひじきのドライパック缶は重宝します。水戻しの必要がないので働く女の味方
ちりめんも期限ぎりぎり。少量のごま油で炒ってトッピングすればカルシウムUP！
自家製ドレッシングは前回余った特性練りゴマソースにレモン汁多め、ごま油、米酢、刺身醤油を足してつくりました。サラダの具によってはオイルはオリーブオイル、酢はビネガーやりんご酢に変更。ドレッシングの基本は油３：酢1のようですが、もうここはお好みで。ゴマとひじきが絶妙です。
たっぷりのサラダは夜だと身体を冷やすので、ポトフにはたっぷりの生姜と根菜類を。
最初にオリーブオイルで玉葱をよーく炒めるのがポイント。ソーセージもこの段階で入れると皮がパリっとして安物でもおいしくなります。うちはいざというときのためにアルトバイエルンを買い置きしていまが、それがここ数週間のダンナの胃腸不良のおかげでデッドストック気味。気づけば期限が当日ということで、そんな時登場するのがポトフなのです。
そう、料理にはストーリーがあるのです。
たいてい野菜は玉葱、ジャガイモ、にんじんなのですが、キャベツが（も）腐りそうだったので入れました。天然の甘味がプラスされてGOOD。野菜は水を入れる前に塩でよく炒めてから甘味と旨味を引き出して、野菜のスープを十分抽出させると、調味料が少なくても美味しくなります。
COOPのメロの西京焼き、冷凍だけど絶品です。魚嫌いのダンナが喜んで食べるのが西京焼き。助かります。
今日の食材のチャームポイントは
文句なしのデトックス！
こんにゃくはそのグルコマンナンは有名どころではないでしょうか。
腸の老廃物を絡めとり、体外に排出させてくれるので便秘にはもちろん身体を温める作用も。ノンカロリーはうれしいけど、これだけでは栄養不足。たんぱく質やビタミンは魚や他の野菜で補います。
人の消化酵素で分解できない繊維なので、お腹のゆるい人は食べ過ぎに注意。うちのダンナにはこんにゃく少なめに配分。
ひじきとちりめんのカルシウムは骨密度低いカップル（うちの話）の味方
精神安定作用でイライラも解消して夫婦円満？！
デトックス効果もさることながら、そのヨード成分は髪や肌を美しく。
ただし甲状腺機能亢進症の方は摂りすぎ注意。やはり人の消化酵素で分解できない粗繊維が多いので、うちのだんな含めお腹がゆるい人はほどほどに。
ああ、冷蔵庫がすっきり
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
貧乏性の私は食べ物を捨てるのが大嫌い。
少々の期限なんて気にしません。
が、私と正反対のデリケーターなダンナ。
期限にうるさく神経質。おかずの残りは翌日がリミット、ごはんも２日冷蔵庫に入ったいたのは嫌がります。
普段なら黙って食べさせます。
こっそり内緒で。賞味期限は大丈夫！とか（これほんと）、不二家ではありませんが臭ってオッケーならゴーです。
けど最近は下痢が続いてるようなので万一に備え厳守することに。
そうするとこのようなおかずになるのです。
野菜が不足すると、身体に謎の斑点が出没するという虚弱体質なダンナ
それって壊血病？！しかも男の癖に便秘にもなるとか。今のとこ後者とは無縁のようですが、なんかあってダンナの実家に、私の食事が悪いとされてはたまりません。まだ新婚1ヶ月のころ、彼の実家に帰ったとき、お義父さまが開口一番におっしゃりました。
「○○（ダンナの名前）、やせたんちゃうか？顔色悪いぞ！！」
ここのお義父さんがまたド天然。悪気はないのでしょうが、デリカシーはゼロです。
お義父さん！！今のご時世、新婚で幸せ太りなんて古い！！嫁の管理が悪いといわれるんですよ！しかも痩せてないし！太ってるわ、お菓子の食べすぎで！！顔色悪いのは気のせいや、ひげが濃いねん！！
そう声を大に言えなかったあの頃の私はまだかわいい新妻でした。
とにかく野菜不足にはならないよう、色とりどりの野菜は料理に使ってるつもりです。ダンナも私の作ったサラダが大好きです。切って盛るだけの簡単サラダ、誰でも作れる簡単サラダ（ｂｙドリカム）、と言うなかれ！ダンナはでかいので食べる量も半端ではありません。
ひじきのドライパック缶は重宝します。水戻しの必要がないので働く女の味方
ちりめんも期限ぎりぎり。少量のごま油で炒ってトッピングすればカルシウムUP！自家製ドレッシングは前回余った特性練りゴマソースにレモン汁多め、ごま油、米酢、刺身醤油を足してつくりました。サラダの具によってはオイルはオリーブオイル、酢はビネガーやりんご酢に変更。ドレッシングの基本は油３：酢1のようですが、もうここはお好みで。ゴマとひじきが絶妙です。
たっぷりのサラダは夜だと身体を冷やすので、ポトフにはたっぷりの生姜と根菜類を。
最初にオリーブオイルで玉葱をよーく炒めるのがポイント。ソーセージもこの段階で入れると皮がパリっとして安物でもおいしくなります。うちはいざというときのためにアルトバイエルンを買い置きしていまが、それがここ数週間のダンナの胃腸不良のおかげでデッドストック気味。気づけば期限が当日ということで、そんな時登場するのがポトフなのです。
そう、料理にはストーリーがあるのです。
たいてい野菜は玉葱、ジャガイモ、にんじんなのですが、キャベツが（も）腐りそうだったので入れました。天然の甘味がプラスされてGOOD。野菜は水を入れる前に塩でよく炒めてから甘味と旨味を引き出して、野菜のスープを十分抽出させると、調味料が少なくても美味しくなります。
COOPのメロの西京焼き、冷凍だけど絶品です。魚嫌いのダンナが喜んで食べるのが西京焼き。助かります。
今日の食材のチャームポイントは
文句なしのデトックス！
こんにゃくはそのグルコマンナンは有名どころではないでしょうか。
腸の老廃物を絡めとり、体外に排出させてくれるので便秘にはもちろん身体を温める作用も。ノンカロリーはうれしいけど、これだけでは栄養不足。たんぱく質やビタミンは魚や他の野菜で補います。
人の消化酵素で分解できない繊維なので、お腹のゆるい人は食べ過ぎに注意。うちのダンナにはこんにゃく少なめに配分。
ひじきとちりめんのカルシウムは骨密度低いカップル（うちの話）の味方
精神安定作用でイライラも解消して夫婦円満？！デトックス効果もさることながら、そのヨード成分は髪や肌を美しく。
ただし甲状腺機能亢進症の方は摂りすぎ注意。やはり人の消化酵素で分解できない粗繊維が多いので、うちのだんな含めお腹がゆるい人はほどほどに。
ああ、冷蔵庫がすっきり
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