かねてからあこがれていた、魚の骨抜き器具、ついに購入。
大きな毛抜きのようなものです。
ピカピカに輝く日本製、これを使いたくて使いたくてサンマを塩焼きにするのをやめました。
腹わた、血合まできれいに食べつくすほどサンマ好きのダンナ。
かねてより、下手に手を加えてくれるな、サンマは丸ごと塩焼きが一番とは言われていたものの、旬も過ぎたことだし、開いてみることに。

魚をおろすのは、昔バイトをしていた居酒屋の料理人さんに、ちょっと教えてもらったっきり。
おまけに包丁の切れもイマイチ（←言い訳）。
かわいそうに、サンマがもし生きてたら、思わず目をそらすような無残な切り身の出来上がり・・・。

焼くと楽勝ではがれる小骨が生だと身にびっしり食い込んでいる。
魚の小骨が口に入ると食欲がなくなるとまで言ってのけるボンボンなダンナ。
男なら噛み砕けと言いたいところですが、なんせ奴には節分の日に鰯の小骨がのどに刺さったからと救急に駆け込んだ義父の血が流れている。ご飯飲み込め、なんてここの一家には通用しません。
デリケートなＤＮＡを想い、細くて小さな骨も見逃すまいと抜いていく。

抜ける、抜ける、気持ちいー。昔取った杵柄？包丁さばきはいまいちでも、毛抜き（骨抜き）の扱いならお手の物。エステに行けなかった学生時代、ほんと毛抜きにはお世話になりました。女子は皆、この楽しみわかりますよねー？！

帰ってきたダンナが案の定嫌な顔。
「これ、もしかして僕のサンマ？」

ルールを忘れたか、ボンよ。文句はまず食ってから。
大丈夫、見た目は悪いけどサンマの蒲焼き、美味しーよ！

サンマの蒲焼き
蒲焼きのたれは、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を3：3：2：1くらい、甘さはお好みで砂糖の量で調節してください。おろし生姜を少々臭み取りにプラス。
タレが絡みやすいように、サンマの切り身には小麦粉をまぶしてから、テフロン加工のフライパンに薄く油をひいて、皮の面からじっくり焼きます。両面焼けたらタレにからめてできあがり。わさびを添えていただきます！

今日の食材のチャームポイントは

言わずと知れた、青魚の効能。サンマはたんぱく質、ＥＰＡ・ＤＨＡといった血液サラサラ効果の脂質の宝庫。 高血圧、高脂血症、動脈硬化の方にお勧め！でもその豊富な脂質は炎症性腸疾患ではあだになることも。体調と相談しながら食べましょう。
そういえば、旬を過ぎたサンマはその脂肪分が減るのだそう。ダンナにはちょうどいいかもしれません。
　
今回は洗い流してしまったサンマの血合いには、ビタミンＢ１２が他の魚よりも多量に含まれています。貧血気味の方、神経症状に悩む方、免疫力アップさせたい方、積極的の取りましょう！（私は苦手ですが）

大好きなサンマに下手に手を加えられたことに、失望を表したダンナに感想を聞く。
どう？食べて納得？おいしいでしょう？まるで鰻でしょう？骨？とったとった、きれいに取ったよ！

「確かにおいしい。でも鰻ではない。」

そうですね、サンマですから。鰻ではないですね。
ダンナよ。国産鰻の蒲焼きが、食べたければ働け働け、定時で帰るな。小骨？とれば？！

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