粉もんといえばみなさんはなんですか？

私はうどんはそこそこ、お好み焼は関西人ですからもちろん、パンを別格とすれば、一番は肉まんのマン。
具はいらないと思っているほどです。
この前横浜中華街・聘珍樓の肉まん（もちろん物産展購入品）を食べたばかり。
ああ、でもまだまだ無性に粉のモチモチが食べたい！！
小麦粉を存分に味わう料理はないものか・・・。
料理本をめくっていると水餃子発見。
意外と作り方も簡単
しかもパンつくりにチャレンジして惨敗した時の強力粉の残りがあるし、野菜もそろってて、お弁当のつくね用に買っていた鶏ミンチも！

強力粉、薄力粉は１５０ｃｃずつ、水７０ｃｃこねてこねてこねまくる。
まとまってきたらまな板に打ち粉をしてさらに１０分こねまくる。
体力勝負ですが技術入らずで失敗はなし！
濡れぶきんをして３０分寝かしたら、真ん中に穴を開けドーナツ状に延ばして伸ばして適量ずつカット。丸く延ばしていけば皮の出来上がり！
たっぷり打ち粉をしていかないとすぐくっついてしまうので注意。
ひとつずつの大きさによりますが、３０個〜４０個できます。

具は普通の餃子と同じ。
なので我が家はもちろん鶏ミンチ。
普通に茹でて黒酢で食べてもいいけど、汁物必須な我が家は鶏ガラスープで頂きます。
形は不細工だけど、モッチモチやぞ！モッチモチやぞ



今日の食材のチャームポイントは

最近話題の小麦の価格沸騰。
パンの値上がりも著しい。
これを機会に自給率アップのためにも米食を見直しましょうと言うとこですが、小麦の効能はなかなか素敵です。
精神安定作用で、なんとヒステリーや自律神経失調症、ひきつけ、夜泣きなど漢方薬の成分としての顔も持つ小麦。

春の移動などで情緒不安定な社会人の皆様に元気をつけて安眠を！
かくいうダンナも４月後半から店舗が変わり、もともと少ない気力と体力がどんどん消耗、すっかり元気がありません。しかもイラち、すーぐ大声を出す。眠っても眠っても熟睡できないのか疲れが取れない。
過敏性腸症候群がベースにあるダンナは精神状態が腸を揺さぶります。
さあ、小麦で精神の安定を図りましょう！！
身体を冷やす食性は具のニラやネギで相殺するので、冷え性の私も安心！

人間の血や筋肉を作る大切な栄養素、良質の植物性たんぱく質豊富な小麦粉食品は、それだけで食べるよりも肉類や卵、乳製品といっしょに食べることによって、おたがいの不足成分を補いあい、バランスよく栄養をとることができます。
肉にたっぷりの野菜を小麦の皮で包んで食べる、餃子は最適かも！

余った具は翌日市販の皮を買ってきて、焼き餃子にして二度美味しい！
以前作ったウサギの餌みたいな餃子と違って、モモミンチを使うだけでうんとジューシーになりました。
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