2008.08.23
いてふや
患者さんでグルメなおっちゃん、いつもどこかしらの美味しいものを薬局に持ってきてくださいます。
旅行のお土産にしては日本列島津々浦々、一度に北から南まで。
聞いてみると実は行きつけのとっておき店があるという。
えーどこどこ？よっしゃ今度連れて行ったるわって、いや、名前と場所教えてくれたらいいんですけど・・・
お言葉に甘えて（押しに弱い）連れて行っていただきました。
無添加 ・ 無農薬 ・ 有機栽培 ・ 減塩 ・ 老舗 ・ 伝統にこだわった全国の名品、こだわりの品々が所狭しと並ぶ、大阪博労町にある「いてふや」。お取り寄せもできるんですが、市内の方は是非御店を訪れて！すごく狭いお店なんですが、１時間は楽しめます。食にこだわりのある方、お取り寄せ好きの方必見！ベビーフードもありますよ。
塩だけでもいっぱいあって、どうしようと悩んでたら、断然これうまいから！って、店主のおっちゃん、一番高いがな…
。
けど和食党の我が家、どうしても塩分過多になりやすいので、料理のさしすせそにはこだわりたいところ。
確かに痛い値段ですが、こんなに高いならさぞミネラル豊富でおいしかろうと過剰な期待をよせ購入。諸悪の根源のように減塩が叫ばれる現代ですが、塩は身体の細胞を活性化させ新陳代謝をよくします。筋肉をほぐす、体温調節を図る、脳神経の伝達、解毒作用、消化吸収を助けるなど、その役割は様々で、やはり不足すると弊害があることがわかります。特に制限がない人は、過剰な摂生は見直しましょう。
「なんぼした？」ダンナからの質問には1000円引きで回答しておきました。
チキンライス用ケチャップというのがあって手に取っていると、またもや店主、「ケチャップならこれ！！」って、自社製品やん
でも瓶入りっていう点と、ロゴのかわいさにひかれやっぱりお買い上げ。これ、大当たりでした。これ使ったらまずくなりようないでしょってくらい美味しい！野菜のコク、うまみ、こだわりの砂糖、塩、酢を使った872円。トマトソース、煮込む時間がない時はこれを足したら一撃だし、これだけで間違いのないナポリタンやオムライスが作れるなら高くない？！添加物がいっぱいだからケチャップはちょっとと嫌煙しているあなた、これなら罪悪感8割減かも
素敵なお店を教えていただいた上に、美々卯でうどんまでごちそうになっちゃって、うちの薬局の患者さん、こんな素敵なジェントルマンばっかり・・・ではありませんよ、実際。
どの薬局にも、どの業界の例にももれなく、もちろん個性の強い方々でいっぱいです。
私たちの業界はそんなに刺激的なこともないし、華やかな業種でもありません。
うちの薬局ではすごい人脈ができるわけでもなければ、好きが高じてというような商売でもなし。
その中でひとにぎりの素敵な出会いや、時に人から感謝されるような喜ばしい経験や、こちらこそありがとうございますって心から思えるような素敵な瞬間のおかげで、毎日毎日同じようなことを繰り返していられるのかなあと思います。
それは1日1回あるかないかのことなんですけどね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
旅行のお土産にしては日本列島津々浦々、一度に北から南まで。
聞いてみると実は行きつけのとっておき店があるという。
えーどこどこ？よっしゃ今度連れて行ったるわって、いや、名前と場所教えてくれたらいいんですけど・・・
お言葉に甘えて（押しに弱い）連れて行っていただきました。
無添加 ・ 無農薬 ・ 有機栽培 ・ 減塩 ・ 老舗 ・ 伝統にこだわった全国の名品、こだわりの品々が所狭しと並ぶ、大阪博労町にある「いてふや」。お取り寄せもできるんですが、市内の方は是非御店を訪れて！すごく狭いお店なんですが、１時間は楽しめます。食にこだわりのある方、お取り寄せ好きの方必見！ベビーフードもありますよ。
塩だけでもいっぱいあって、どうしようと悩んでたら、断然これうまいから！って、店主のおっちゃん、一番高いがな…。けど和食党の我が家、どうしても塩分過多になりやすいので、料理のさしすせそにはこだわりたいところ。
確かに痛い値段ですが、こんなに高いならさぞミネラル豊富でおいしかろうと過剰な期待をよせ購入。諸悪の根源のように減塩が叫ばれる現代ですが、塩は身体の細胞を活性化させ新陳代謝をよくします。筋肉をほぐす、体温調節を図る、脳神経の伝達、解毒作用、消化吸収を助けるなど、その役割は様々で、やはり不足すると弊害があることがわかります。特に制限がない人は、過剰な摂生は見直しましょう。
「なんぼした？」ダンナからの質問には1000円引きで回答しておきました。
チキンライス用ケチャップというのがあって手に取っていると、またもや店主、「ケチャップならこれ！！」って、自社製品やんでも瓶入りっていう点と、ロゴのかわいさにひかれやっぱりお買い上げ。これ、大当たりでした。これ使ったらまずくなりようないでしょってくらい美味しい！野菜のコク、うまみ、こだわりの砂糖、塩、酢を使った872円。トマトソース、煮込む時間がない時はこれを足したら一撃だし、これだけで間違いのないナポリタンやオムライスが作れるなら高くない？！添加物がいっぱいだからケチャップはちょっとと嫌煙しているあなた、これなら罪悪感8割減かも
素敵なお店を教えていただいた上に、美々卯でうどんまでごちそうになっちゃって、うちの薬局の患者さん、こんな素敵なジェントルマンばっかり・・・ではありませんよ、実際。
どの薬局にも、どの業界の例にももれなく、もちろん個性の強い方々でいっぱいです。
私たちの業界はそんなに刺激的なこともないし、華やかな業種でもありません。
うちの薬局ではすごい人脈ができるわけでもなければ、好きが高じてというような商売でもなし。
その中でひとにぎりの素敵な出会いや、時に人から感謝されるような喜ばしい経験や、こちらこそありがとうございますって心から思えるような素敵な瞬間のおかげで、毎日毎日同じようなことを繰り返していられるのかなあと思います。
それは1日1回あるかないかのことなんですけどね。
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ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
2008.08.21
ケチじゃなくてエコ？！
卵に野菜、干物に果物と頂き物の多い夏、お盆休みで出費も重なる時期だけに、ほんとにほんとに助かります。
しかしこの家計難を乗り切るには、我が家も他力本願だけというわけにはいきません。
ダンナは私より早く帰る日には、近所のデパ地下の魚介類半額セール開始に待機します。
１９時数分前から半額シールが貼られるのをじりじりと待つ主婦達の後ろにつき、「半額やあ〜」のおっちゃんの掛け声とともに、どのおばちゃんよりも長い手をのばし、みんなの頭上から勝ち取った鯛、鰆、舌平目、初秋刀魚を、仕事から帰ってきた私の前に誇らしげに並べます。
決して定価で買われることのないこれらの戦利品は、当日・翌日に使うものを除いては即冷凍庫でフリーズされ、その月のうちに小出しで食卓に並びます。
金持ちでもないのに経済観念に乏しい家で育った私。
祖母、母に続き３代目は、やはり節約は得意ではありません。
よって管理している家計は食費だけ。あとはダンナが取り仕切ります。
せめて食べ物では無駄を出さないように、ダンナに負けじと私にもできること。
出汁をとった昆布も鰹節も捨てません。
昆布は刻んで削り節と一緒に醤油とみりんでからからまで炒り、すり胡麻をたっぷり加えたら、おいしい佃煮ふりかけの出来上がり！
野菜の下ゆでは少量の水で蒸すことにしてるし（たっぷりの水でゆでるよりビタミンが流れ出ていかないので一石二鳥、だんぜんおいしいし）、米だって絶対無洗米（実は割高、水道代とどっちが…などは気にしません。ええ、米洗いが大嫌いですが、何か？）。
ドレッシングもその日使う分だけ、オリーブオイルとヴィネガーやバルサミコ酢で作ります。無駄がないし、残ったレモン汁を足せばお店の味！！
これもダンナのお腹が調子いいからできること。オリーブオイルは蠕動運動亢進しますので、悪い時は市販のノンオイルの青じそドレッシングを常備してました。
だれかおいしい自家製ノンオイルドレッシングの作り方教えてください。
けどやはり思うのです。
エコや節約には時間、手間暇がかかるなと。
兼業主婦の私に徹底は無理。
あくまでストレスレス、楽しい範囲で、そこそこで。
さてマグロの切り落としはもちろん半額、これは私（←チビ）がおばちゃんにつぶされながら勝ち取った戦利品。ぶっ飛ばされることもあるけど隙間戦では私が有利
刺身、寿司が大好きなダンナ、帰って見つけるなり、下手なことはせずこのまま食べさせてくれと言う。
む、私の鉄火丼が食べれないっていうの？！失礼な
言ったそばから私の背中に怒りを察したか、無言の圧力を感じたか「あ、おススメをいただこうかな
」と訂正を入れる勘のいいダンナ。万一の保険（口に合わないなどが事故）に、そのままわさび醤油で食べる分を数切れ残すということで和解。
だって炊き立てご飯に刻みのりをまぶして大葉ひいて、それが見えないくらいマグロ敷き詰めて、タレは自家製、生姜とゴマとネギたっぷり、ワサビもきいてるよ、あ、卵は卵屋さんにもらった特級品、せやのに、それ食べへんてあんた、そんなアホな・・・。
今日の食材のチャームポイントは
血色のお魚は裏切らない、マグロは血液の巡りをよくして血行促進、脳や目の働きを助けます。
体力増強作用に貧血にはもちろんの鉄分、動脈硬化予防のＤＨＡ、EPＡが多く、老化防止のビタミンＡにセレン、ダイエットの味方ビタミンＢ群と、すごいなこりゃ、マグロだけ食べてたらいいんちゃうと思わせるほどの健闘ぶり。
しかし生魚の食べすぎはいけません。
身体を冷やすので、夏にもってこいのようですが冷え症はもちろん冷房で冷え切ったオフィスにいる現代人、意外と冷えてるんですよ、皆さん。
中医学的に、生魚の食べすぎは「脾」を傷める、といいます。
脾とは食べ物を消化吸収し、エネルギーにかえて全身に送る手はずを整える臓。血管を保護して血液が血管外に漏れないようコントロールする作用も。だから「脾」が痛むと胃腸の働きと出血に関係する病気が発生するというわけです。
胃腸に出血、え、それって潰瘍性大腸炎のことじゃ・・・と思った方、鋭いです。
別に生魚が引き起こした病気ではありませんが、腸疾患のある方には生モノはあまりおすすめできません。
菌が繁殖しやすいとか、人の腸は肉食動物に比べて長いので、長く留まることで腐敗しやすいとか、そういう面でも病気に限らずお腹が不調な時はやっぱり控えましょう。
ダンナは今ストレスフリーらしく、快腸なのです。
自家製ダレにたっぷり入れたネギ、生姜、ゴマ、そしてワサビ、美味しいだけじゃなくてちゃんと意味があるんです。
これらは「脾」に作用してくれる面々。
「脾」を傷めやすい生魚と一緒に食べることでバランスを取ってくれるというわけです。
体を温めてくれる性質なので体温調節もできてるし、解毒、殺菌作用は先人の知恵、刺身・鮨にワサビ・ガリ（生姜）が欠かせないのも頷けますね。
頂いた夏野菜はサラダに。生野菜も身体を冷やすのでマヨネーズにはカレー粉を
。
旬のキスは脂身が少なくてたんぱく質を補える魚なので、発病当初は鱈に続いて重宝しました。
開いて売ってるところが又最大の魅力
フリッターにしたいところを調子に乗ってはいけないと、テフロン加工のフライパンで少量の油で焼いても
丼も刺身も食べれて大満足なダンナ、翌朝も快便、よかったね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
しかしこの家計難を乗り切るには、我が家も他力本願だけというわけにはいきません。
ダンナは私より早く帰る日には、近所のデパ地下の魚介類半額セール開始に待機します。
１９時数分前から半額シールが貼られるのをじりじりと待つ主婦達の後ろにつき、「半額やあ〜」のおっちゃんの掛け声とともに、どのおばちゃんよりも長い手をのばし、みんなの頭上から勝ち取った鯛、鰆、舌平目、初秋刀魚を、仕事から帰ってきた私の前に誇らしげに並べます。
決して定価で買われることのないこれらの戦利品は、当日・翌日に使うものを除いては即冷凍庫でフリーズされ、その月のうちに小出しで食卓に並びます。
金持ちでもないのに経済観念に乏しい家で育った私。
祖母、母に続き３代目は、やはり節約は得意ではありません。
よって管理している家計は食費だけ。あとはダンナが取り仕切ります。
せめて食べ物では無駄を出さないように、ダンナに負けじと私にもできること。
出汁をとった昆布も鰹節も捨てません。昆布は刻んで削り節と一緒に醤油とみりんでからからまで炒り、すり胡麻をたっぷり加えたら、おいしい佃煮ふりかけの出来上がり！
野菜の下ゆでは少量の水で蒸すことにしてるし（たっぷりの水でゆでるよりビタミンが流れ出ていかないので一石二鳥、だんぜんおいしいし）、米だって絶対無洗米（実は割高、水道代とどっちが…などは気にしません。ええ、米洗いが大嫌いですが、何か？）。ドレッシングもその日使う分だけ、オリーブオイルとヴィネガーやバルサミコ酢で作ります。無駄がないし、残ったレモン汁を足せばお店の味！！これもダンナのお腹が調子いいからできること。オリーブオイルは蠕動運動亢進しますので、悪い時は市販のノンオイルの青じそドレッシングを常備してました。
だれかおいしい自家製ノンオイルドレッシングの作り方教えてください。
けどやはり思うのです。
エコや節約には時間、手間暇がかかるなと。
兼業主婦の私に徹底は無理。
あくまでストレスレス、楽しい範囲で、そこそこで。
さてマグロの切り落としはもちろん半額、これは私（←チビ）がおばちゃんにつぶされながら勝ち取った戦利品。ぶっ飛ばされることもあるけど隙間戦では私が有利
刺身、寿司が大好きなダンナ、帰って見つけるなり、下手なことはせずこのまま食べさせてくれと言う。
む、私の鉄火丼が食べれないっていうの？！失礼な
言ったそばから私の背中に怒りを察したか、無言の圧力を感じたか「あ、おススメをいただこうかな
」と訂正を入れる勘のいいダンナ。万一の保険（口に合わないなどが事故）に、そのままわさび醤油で食べる分を数切れ残すということで和解。だって炊き立てご飯に刻みのりをまぶして大葉ひいて、それが見えないくらいマグロ敷き詰めて、タレは自家製、生姜とゴマとネギたっぷり、ワサビもきいてるよ、あ、卵は卵屋さんにもらった特級品、せやのに、それ食べへんてあんた、そんなアホな・・・。
今日の食材のチャームポイントは
血色のお魚は裏切らない、マグロは血液の巡りをよくして血行促進、脳や目の働きを助けます。
体力増強作用に貧血にはもちろんの鉄分、動脈硬化予防のＤＨＡ、EPＡが多く、老化防止のビタミンＡにセレン、ダイエットの味方ビタミンＢ群と、すごいなこりゃ、マグロだけ食べてたらいいんちゃうと思わせるほどの健闘ぶり。
しかし生魚の食べすぎはいけません。
身体を冷やすので、夏にもってこいのようですが冷え症はもちろん冷房で冷え切ったオフィスにいる現代人、意外と冷えてるんですよ、皆さん。
中医学的に、生魚の食べすぎは「脾」を傷める、といいます。
脾とは食べ物を消化吸収し、エネルギーにかえて全身に送る手はずを整える臓。血管を保護して血液が血管外に漏れないようコントロールする作用も。だから「脾」が痛むと胃腸の働きと出血に関係する病気が発生するというわけです。
胃腸に出血、え、それって潰瘍性大腸炎のことじゃ・・・と思った方、鋭いです。
別に生魚が引き起こした病気ではありませんが、腸疾患のある方には生モノはあまりおすすめできません。
菌が繁殖しやすいとか、人の腸は肉食動物に比べて長いので、長く留まることで腐敗しやすいとか、そういう面でも病気に限らずお腹が不調な時はやっぱり控えましょう。
ダンナは今ストレスフリーらしく、快腸なのです。
自家製ダレにたっぷり入れたネギ、生姜、ゴマ、そしてワサビ、美味しいだけじゃなくてちゃんと意味があるんです。
これらは「脾」に作用してくれる面々。
「脾」を傷めやすい生魚と一緒に食べることでバランスを取ってくれるというわけです。
体を温めてくれる性質なので体温調節もできてるし、解毒、殺菌作用は先人の知恵、刺身・鮨にワサビ・ガリ（生姜）が欠かせないのも頷けますね。
頂いた夏野菜はサラダに。生野菜も身体を冷やすのでマヨネーズにはカレー粉を
。旬のキスは脂身が少なくてたんぱく質を補える魚なので、発病当初は鱈に続いて重宝しました。
開いて売ってるところが又最大の魅力
フリッターにしたいところを調子に乗ってはいけないと、テフロン加工のフライパンで少量の油で焼いても
丼も刺身も食べれて大満足なダンナ、翌朝も快便、よかったね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
2008.08.10
最期の晩餐？！
結婚生活3年目、ダンナとはじめて焼肉を食べに行きました。
我が家が焼肉を食べに行くということ、これは普通の家族が｢よーし今日はフンパツだあ！」というのとはちょっとちがいます。
ダンナが潰瘍性大腸炎になり、我が家の食卓からは牛肉が消えました。
調子のいいときに極力脂身の少ないとこを少しずつ試しては翌朝失意の腹痛と下痢
腸が再起不能になるくらいなら我慢すると、大好きな霜降り和牛を存分に食することはカレーに続き一生無理かとあきらめていただんなですが、ここしばらく奇跡の快腸ぶりはどう？！
服薬さえしてなければ難病だなんて忘れるほどです。
しかしこの幸せが怖いというか、神が与えた最期の時間なのではと、高名の木登りばりに身構える私。
しかし最後のチャンスなら、みすみす棒に振るのも無念。
それとも天に試されているのか、私達？！
若い頃散々悩んだ、やった後悔とやらなかった後悔・・・
悩んだ末煩悩に問い、本能に従い、私の血液検査の結果（赤血球低値→貧血傾向）も引き金となり、もう今しかないのでは？チャンスはつかんでこそよねと、行くなら腸が再燃しないうちに急がなきゃと最期の晩餐とばかりに決行
もともと病気に関係なく、｢どこの肉かわかったもんじゃない｣とチェーンの焼肉屋には行きたがらなかったダンナ。
これが最初で最後になるかもしれない、冥土の土産が安もんの肉じゃ悔やみきれないと、節約月間もそこそこ、母も誘って板前焼肉なる店へ！
・・・いやー、美味かった。
食べた食べた。
久々の牛、ぎゅう、ギュウッ
最初はおそるおそる塩タン食べてたダンナも、黒毛和牛の三角カルビ、とんがらし、いちぼ、特上ロース、極上へレ、バラ、上ミノ、特上テッチャン、焼きレバーと、貧血を盾にがんがん注文しては肉を焼いていく私に先導され、気付けば奴が一番食べてた。天敵キムチに石焼ビビンバ、デザート？の韓国冷麺まで。
網に肉をのせ続け、一見非情にも無情にも無神経にも見えたであろう私ですが、心の隅ではそれはそれは心配してたのです（いや、まじで）。
この焼肉を機に、ものすごいマグニチュードでダンナの腸は揺さぶられることになるんじゃないか。
ステロイドが追加されるかもだし、内服では済まず注腸薬の使用、発病当初以上に厳しい制限食になるか、下手したら入院、休職を強いられることになるかも・・・。
私が大黒柱として働くことになったら今の給料では厳しいな、転職か？ブログは盛り上がるだろうけど、これで飯は食えないし・・・などのネガティブ思考が炸裂。
『もうちょっと控えたら？』『鶏肉たのもうか？』のどまで出かかるセーブ発言。
意を決してせっかく焼き肉を食べに来て、こんな水を差すようなことを言うのか、私？！
きっとダンナだってわかってる、わかってて不安と闘いながら、私より葛藤しながら食べてるはず。
こんなとき私が、妻が、闘病のパートナーとしてかけられる言葉は…
「よー噛んで食べや！」「鶏？いっつも家でいやっちゅうほど食べてるからいらんな」「ホルモンもっといっとく？！」
批判コメントはは謹んでお受けいたします。
今日の食材のチャームポイントは
BSE問題でもお騒がせ、人間の身体は本来肉を食べるようには出来てないとか、牛肉には賛否両論あるでしょう。ベジタリアンやマクロビ、ビーガンの方と議論を戦わせる気は全くございませんので悪しからず
血液、皮膚、内臓、毛髪、爪などをつくる３大栄養素のひとつ、たんぱく質。
各器官の生理的な機能を促進し、体力増強いたします。
元気ない、気力ない、疲れやすい、顔色悪くて皮膚につやもない、頭ふらつく目はかすむ、そんな方、宗教上の理由がなければぜひ食べてください。
私もそうですが、血液検査の結果で貧血傾向の患者さんたち、その食生活を伺うと、やっぱり肉類あまり食べないとのこと。植物性に由来する鉄分もありますが、動物性のほうが同じ含有量でも吸収率はいいのです。
体内で作り出すことが出来ない必須アミノ酸、植物性たんぱく質と比べて動物性たんぱく質の方が多く吸収率も高いとか。
成長期の子供たちの丈夫な身体作りには欠かせません。
ダイエットしてるから・・・そんな方もぜひ。脂肪の燃焼に欠かせないビタミンB2豊富なんです、少しは食べなきゃやせません！
もちろん食べすぎはいけません。蠕動運動促進する脂肪、制限が必要な腸疾患の方達はもちろん、メタボラーズだって部位と量は考えて！
野菜も一緒にたっぷり食べましょうね。
さて気になるダンナの翌日の
快腸でした、おめでとうございます！
バンザイ！！
当選した選挙事務所のような朝を迎えた我が家。
よかったねえ、ゆるされることなら念に3回は行きたいねえと手を握り合う夫婦
今晩はあっさりごはんにしとこうね、もらった鰯のみりん干でも焼こうか、それと具沢山味噌汁でいいよね、うんうん、節約も再開しないとね。
そうそう、母は軽く下痢したそうです。
キムチ私より食べてたから。
やっぱりなんでもほどほどに。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
我が家が焼肉を食べに行くということ、これは普通の家族が｢よーし今日はフンパツだあ！」というのとはちょっとちがいます。
ダンナが潰瘍性大腸炎になり、我が家の食卓からは牛肉が消えました。
調子のいいときに極力脂身の少ないとこを少しずつ試しては翌朝失意の腹痛と下痢
腸が再起不能になるくらいなら我慢すると、大好きな霜降り和牛を存分に食することはカレーに続き一生無理かとあきらめていただんなですが、ここしばらく奇跡の快腸ぶりはどう？！
服薬さえしてなければ難病だなんて忘れるほどです。
しかしこの幸せが怖いというか、神が与えた最期の時間なのではと、高名の木登りばりに身構える私。
しかし最後のチャンスなら、みすみす棒に振るのも無念。
それとも天に試されているのか、私達？！
若い頃散々悩んだ、やった後悔とやらなかった後悔・・・
悩んだ末煩悩に問い、本能に従い、私の血液検査の結果（赤血球低値→貧血傾向）も引き金となり、もう今しかないのでは？チャンスはつかんでこそよねと、行くなら腸が再燃しないうちに急がなきゃと最期の晩餐とばかりに決行
もともと病気に関係なく、｢どこの肉かわかったもんじゃない｣とチェーンの焼肉屋には行きたがらなかったダンナ。
これが最初で最後になるかもしれない、冥土の土産が安もんの肉じゃ悔やみきれないと、節約月間もそこそこ、母も誘って板前焼肉なる店へ！
・・・いやー、美味かった。
食べた食べた。
久々の牛、ぎゅう、ギュウッ
最初はおそるおそる塩タン食べてたダンナも、黒毛和牛の三角カルビ、とんがらし、いちぼ、特上ロース、極上へレ、バラ、上ミノ、特上テッチャン、焼きレバーと、貧血を盾にがんがん注文しては肉を焼いていく私に先導され、気付けば奴が一番食べてた。天敵キムチに石焼ビビンバ、デザート？の韓国冷麺まで。
網に肉をのせ続け、一見非情にも無情にも無神経にも見えたであろう私ですが、心の隅ではそれはそれは心配してたのです（いや、まじで）。
この焼肉を機に、ものすごいマグニチュードでダンナの腸は揺さぶられることになるんじゃないか。
ステロイドが追加されるかもだし、内服では済まず注腸薬の使用、発病当初以上に厳しい制限食になるか、下手したら入院、休職を強いられることになるかも・・・。
私が大黒柱として働くことになったら今の給料では厳しいな、転職か？ブログは盛り上がるだろうけど、これで飯は食えないし・・・などのネガティブ思考が炸裂。
『もうちょっと控えたら？』『鶏肉たのもうか？』のどまで出かかるセーブ発言。
意を決してせっかく焼き肉を食べに来て、こんな水を差すようなことを言うのか、私？！
きっとダンナだってわかってる、わかってて不安と闘いながら、私より葛藤しながら食べてるはず。
こんなとき私が、妻が、闘病のパートナーとしてかけられる言葉は…
「よー噛んで食べや！」「鶏？いっつも家でいやっちゅうほど食べてるからいらんな」「ホルモンもっといっとく？！」
批判コメントはは謹んでお受けいたします。
今日の食材のチャームポイントは
BSE問題でもお騒がせ、人間の身体は本来肉を食べるようには出来てないとか、牛肉には賛否両論あるでしょう。ベジタリアンやマクロビ、ビーガンの方と議論を戦わせる気は全くございませんので悪しからず
血液、皮膚、内臓、毛髪、爪などをつくる３大栄養素のひとつ、たんぱく質。
各器官の生理的な機能を促進し、体力増強いたします。
元気ない、気力ない、疲れやすい、顔色悪くて皮膚につやもない、頭ふらつく目はかすむ、そんな方、宗教上の理由がなければぜひ食べてください。
私もそうですが、血液検査の結果で貧血傾向の患者さんたち、その食生活を伺うと、やっぱり肉類あまり食べないとのこと。植物性に由来する鉄分もありますが、動物性のほうが同じ含有量でも吸収率はいいのです。
体内で作り出すことが出来ない必須アミノ酸、植物性たんぱく質と比べて動物性たんぱく質の方が多く吸収率も高いとか。
成長期の子供たちの丈夫な身体作りには欠かせません。
ダイエットしてるから・・・そんな方もぜひ。脂肪の燃焼に欠かせないビタミンB2豊富なんです、少しは食べなきゃやせません！
もちろん食べすぎはいけません。蠕動運動促進する脂肪、制限が必要な腸疾患の方達はもちろん、メタボラーズだって部位と量は考えて！
野菜も一緒にたっぷり食べましょうね。
さて気になるダンナの翌日の快腸でした、おめでとうございます！
バンザイ！！当選した選挙事務所のような朝を迎えた我が家。
よかったねえ、ゆるされることなら念に3回は行きたいねえと手を握り合う夫婦
今晩はあっさりごはんにしとこうね、もらった鰯のみりん干でも焼こうか、それと具沢山味噌汁でいいよね、うんうん、節約も再開しないとね。
そうそう、母は軽く下痢したそうです。
キムチ私より食べてたから。
やっぱりなんでもほどほどに。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
2008.08.06
食堂かたつむり 〜だしはこれ！〜
アエラという週刊誌で連載されている「シネマ食堂」というコーナーでは、映画や本、漫画に出てくるおいしそうな料理やデザートが再現されているのですが、そこで知ったこの『食堂かたつむり』。「生きることは食べること」、というテーマにひかれ、近所の本屋に並んでいたことだし、デザインもかわいくて衝動買いしたのですが大当たり！
アマゾンではかなりの酷評を食らっていてびっくりしましたが、私はひたすらおもしろかたった。
続きが読みたくて読みたくてお風呂に持ち込んだほど。
料理人の夢と理想が詰まっていて、正直理想は高すぎてしんどい部分もあるのですが、夢としては素晴らしくて、この食に対する貪欲さはある意味食育だな、とここに紹介させていただきました。
食にこだわりがあったり、料理が、食べることが好きだったり、カフェや料理屋を営みたい人、営んでいる人にお勧めです。
何度もここで語っていますが、私の亡き祖母は料理がとても上手で、それを生業としていた時期もあった人でした。そしてその血を受け継ぐ母もまたその道のプロを目指したこともあったそう。
わたしはこの二人の母に育てられたにもかかわらず、食べるの専門、子供の時祖母に、おみそ汁とホワイトソースの作り方を学んだだけ。ほとんどなにも教わらずにお嫁に行ってしまいました。
舌の記憶を頼りに見よう見まねで多少料理をすることがあっても、この本の主人公のように祖母と一緒に台所に立つ、ということはほとんどなかったなあ。
高校３年生で初めての飲食店のバイト。調理場に入り、私の刻んだサラダ用の胡瓜・人参の千切りを見て、シンナーで前歯をなくしたリーゼントのチーフが、「お前は家で手伝いしてへんやろ！」と一喝。とても恥ずかしかった思い出です。
結婚当初、私の作るうどん出汁がおいしくないから市販の液体出汁を買ってこいとダンナに言われたことがあります。パックの裏の原材料を見て、入れるものははだいたい一緒なのに敗因は何だろうと母に相談したところ、「酒とみりん、最初に煮切ってる？」と言われ、実行。最初に火にかけアルコールを飛ばすんですね。そしたらウソみたいに「おいしい！」と合格点。
こういうちょっとしたコツとかポイントとか、昔ならではの工夫なんかを聞いとかなくちゃいけなかったんだなあとしみじみ思いました。
祖母にはもう聞けないので、母の持つ引出、余命ある限り開けさしてもらいます！
大好きな読書は、いつも何かひとつ私にきっかけを与えてくれます。
恥ずかしながら私、たまにをのぞいて「だしの素」はマストアイテム。
「無添加」とするものを選んではみるものの、やはり違和感はありました。
出汁昆布や鰹節くらいは買い置きがありましたが、意を決して業務用出汁用削り節とにぼしの粉末を購入。
高くつきますが、やっぱり違いますねえ。
最初は天然ものに物足りなさか、抵抗を示したダンナですが、もう味噌汁はこの味でないと！と言ってます。
かならずおかわりをするので、やっぱり少しでも身体にいいものを選びたい。
まあでも出来ない時もあるのでやっぱり「だしの素」、買い置きしますけどね。
この見た目もひとつなどんぶりですが、最強ねばねばぶっ掛けうどんです。
黒豆納豆、オクラ、めかぶとベスト3オブ・ザﾞ・ネバネバじゃないでしょうか。
うどんを茹でて、これらのネバネバーズを混ぜたり茹でて切ったり開けたり(パックを)してのせただけ。ぶっかけるのは市販のめんつゆでもいいのですが、せっかく美味しい出汁もあるので手作りを。
煮切った砂糖・みりん・酒、醤油を出汁に合わせ、胡麻・ネギ・生姜をたっぷりプラス。出汁をとった鰹節も細かいものなら取り除かずにいただきます。香りに大葉を刻んで添えて！
今日の食材のチャームポイントは
このネバネバ―ズがもつネバネバ成分は、ナットウキナーゼ、ムチン、フコイダン、アルギン酸など、ややこしい成分名はもう気にしない、とにかく身体にいいんです。
血液サラサラ、血圧降下、コレステロール低下、便秘解消って、あ、メタボの予防にいいんだなって感じで十分！
２日に１回でもどれかは取り入れたいですね。
腸疾患のある方は、めかぶ、納豆はお腹の調子と相談です。
煮干しって今時食べる機会あんまりないですよね。
昔はおやつ代わりだったとか。だから案外年寄り骨が強い。
だってカルシウムの塊だし、記憶力にも一役買うっていうんだから育ち盛りのお子様がいる家庭なら、出汁にしてなんにでも使って毎日摂るのがお勧め。
私が購入した、煮干しをそのまま粉砕した煮干し粉『だしはこれ！』（商品名）は、500ｍLペットボトルに小さじ２杯を入れて冷蔵庫で一晩おくだけ。キラキラ煮干しの粉末が、身体に、骨に、めいっぱい吸収されますように
昆布は水から鍋に入れ、沸騰する前に取り除く方法が一般的な出汁の取り方。
私もテレビで知った方法ですが、昆布を水から煮るのは一緒、ただし昆布の周りに小さい気泡がでてきたら絶対沸騰させないで、その状態を保てる火加減で３０分煮出すやり方、一度試してみてください！
なんかもう旨味成分もミネラルももめいっぱい抽出しきりましたよ！な出汁ができます。色も濃い！
昆布もネバネバ族の一員。疲労回復、頭の回転アップは受験生の味方。
鰹節は自身あんなヒラヒラしてますが、もとは体力低下、貧血、精神不安に効くっていう鰹の燻製の塊。案外頼れる奴なんです。
煮干し、昆布、鰹、この御三家参加の出汁使うことを思ったら、毎日味噌汁１杯飲みなさいっていうのも納得ですね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
アマゾンではかなりの酷評を食らっていてびっくりしましたが、私はひたすらおもしろかたった。
続きが読みたくて読みたくてお風呂に持ち込んだほど。
料理人の夢と理想が詰まっていて、正直理想は高すぎてしんどい部分もあるのですが、夢としては素晴らしくて、この食に対する貪欲さはある意味食育だな、とここに紹介させていただきました。
食にこだわりがあったり、料理が、食べることが好きだったり、カフェや料理屋を営みたい人、営んでいる人にお勧めです。
 | 食堂かたつむり (2008/01) 小川 糸 商品詳細を見る |
わたしはこの二人の母に育てられたにもかかわらず、食べるの専門、子供の時祖母に、おみそ汁とホワイトソースの作り方を学んだだけ。ほとんどなにも教わらずにお嫁に行ってしまいました。
舌の記憶を頼りに見よう見まねで多少料理をすることがあっても、この本の主人公のように祖母と一緒に台所に立つ、ということはほとんどなかったなあ。
高校３年生で初めての飲食店のバイト。調理場に入り、私の刻んだサラダ用の胡瓜・人参の千切りを見て、シンナーで前歯をなくしたリーゼントのチーフが、「お前は家で手伝いしてへんやろ！」と一喝。とても恥ずかしかった思い出です。
結婚当初、私の作るうどん出汁がおいしくないから市販の液体出汁を買ってこいとダンナに言われたことがあります。パックの裏の原材料を見て、入れるものははだいたい一緒なのに敗因は何だろうと母に相談したところ、「酒とみりん、最初に煮切ってる？」と言われ、実行。最初に火にかけアルコールを飛ばすんですね。そしたらウソみたいに「おいしい！」と合格点。
こういうちょっとしたコツとかポイントとか、昔ならではの工夫なんかを聞いとかなくちゃいけなかったんだなあとしみじみ思いました。
祖母にはもう聞けないので、母の持つ引出、余命ある限り開けさしてもらいます！
大好きな読書は、いつも何かひとつ私にきっかけを与えてくれます。
恥ずかしながら私、たまにをのぞいて「だしの素」はマストアイテム。
「無添加」とするものを選んではみるものの、やはり違和感はありました。
出汁昆布や鰹節くらいは買い置きがありましたが、意を決して業務用出汁用削り節とにぼしの粉末を購入。
高くつきますが、やっぱり違いますねえ
。最初は天然ものに物足りなさか、抵抗を示したダンナですが、もう味噌汁はこの味でないと！と言ってます。
かならずおかわりをするので、やっぱり少しでも身体にいいものを選びたい。
まあでも出来ない時もあるのでやっぱり「だしの素」、買い置きしますけどね。
この見た目もひとつなどんぶりですが、最強ねばねばぶっ掛けうどんです。
黒豆納豆、オクラ、めかぶとベスト3オブ・ザﾞ・ネバネバじゃないでしょうか。
うどんを茹でて、これらのネバネバーズを混ぜたり茹でて切ったり開けたり(パックを)してのせただけ。ぶっかけるのは市販のめんつゆでもいいのですが、せっかく美味しい出汁もあるので手作りを。
煮切った砂糖・みりん・酒、醤油を出汁に合わせ、胡麻・ネギ・生姜をたっぷりプラス。出汁をとった鰹節も細かいものなら取り除かずにいただきます。香りに大葉を刻んで添えて！
今日の食材のチャームポイントは
このネバネバ―ズがもつネバネバ成分は、ナットウキナーゼ、ムチン、フコイダン、アルギン酸など、ややこしい成分名はもう気にしない、とにかく身体にいいんです。
血液サラサラ、血圧降下、コレステロール低下、便秘解消って、あ、メタボの予防にいいんだなって感じで十分！
２日に１回でもどれかは取り入れたいですね。
腸疾患のある方は、めかぶ、納豆はお腹の調子と相談です。
煮干しって今時食べる機会あんまりないですよね。
昔はおやつ代わりだったとか。だから案外年寄り骨が強い。
だってカルシウムの塊だし、記憶力にも一役買うっていうんだから育ち盛りのお子様がいる家庭なら、出汁にしてなんにでも使って毎日摂るのがお勧め。
私が購入した、煮干しをそのまま粉砕した煮干し粉『だしはこれ！』（商品名）は、500ｍLペットボトルに小さじ２杯を入れて冷蔵庫で一晩おくだけ。キラキラ煮干しの粉末が、身体に、骨に、めいっぱい吸収されますように
昆布は水から鍋に入れ、沸騰する前に取り除く方法が一般的な出汁の取り方。
私もテレビで知った方法ですが、昆布を水から煮るのは一緒、ただし昆布の周りに小さい気泡がでてきたら絶対沸騰させないで、その状態を保てる火加減で３０分煮出すやり方、一度試してみてください！
なんかもう旨味成分もミネラルももめいっぱい抽出しきりましたよ！な出汁ができます。色も濃い！
昆布もネバネバ族の一員。疲労回復、頭の回転アップは受験生の味方。
鰹節は自身あんなヒラヒラしてますが、もとは体力低下、貧血、精神不安に効くっていう鰹の燻製の塊。案外頼れる奴なんです。
煮干し、昆布、鰹、この御三家参加の出汁使うことを思ったら、毎日味噌汁１杯飲みなさいっていうのも納得ですね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
2008.08.03
天の恵み・夏の贈り物
１日740円生活とも先月末をもってでお別れ（再開率高し）。
かなりのブレは幾度となくありましたが、何とか今月の食費の採算を合わすことができました。
今までの赤字を考えて、もう１か月つめていかねばなりません
そんな我が家の苦境を知ってか知らいでか、続々と天からの？お恵みが！！
まずは患者さんの卵屋さん。健康な超１級卵を３パックも！白身の弾力、黄身の濃さ、いつも買ってる１０個２７８円の卵とは比べ物になりません。
知ってますか、今の原油高、鶏舎の冷房費ももろにあおりを受けていて、省エネの結果、暑さで鶏達も食欲不振、LLを産んでた鶏はL、LはMと、産む卵の大きさに響いているんだそうです。結果卵の値段もＵＰ
暑い夏は卵の保管も大変。腐るので、産みすぎないように、ぎりぎりの餌と水で生きながらえさせてるんだとか。鶏達はその時期フラフラなのだそう。卵がたくさん欲しい時は、羽をむしって無理やりリセットさせてでも産ませるという手段をとってるというのに！！
人間は今、罰が当っているのかもしれません・・・。
貴重な商品をありがとうございます。
そしてダンナの職場の方からは、自家菜園の有機野菜達！
不揃いな茄子に曲がりくねったキュウリ、つやつやのミニトマトにちっちゃいピーマン、万願寺とうがらし。農家の人達って出荷分とは別に、自分たちが食べるようには不細工だけど無・低農薬な野菜を作っているとテレビで聞きました。虫食い、真っすぐでないものは買わない消費者には農薬たっぷりのピカピカ野菜があてがわれ…これも私たちの責任ですかね。
そして驚くべきは桃！桃？！お家の庭に木があって、毎年小さいけれど甘い実をつけるのだとか。びっくりなのが、「うちもあるよ」「うちも」と、１件だけじゃないんです。みなさん素敵な生活ですね。
九州の親戚からはおいしい魚の干物やみりん干し、鮭の切り身と、涙が出るほどうれしいメインディッシュのクール便。ご無沙汰してるのに、感謝します。
薬局の近所の日○フーズの工場からは、臭いのお詫びということで、木箱に入った手打ち麺の届く季節。別に全然臭わないんですけど。
皆さん、本当にありがとう。
鶏肉は塩・胡椒して海苔を巻き小麦粉をまぶす。
茄子は縦に4つに切り、水につけてあくをぬく。両者揚げると早いのですが、ここはお腹と節約とメタボのために、テフロン加工のフライパンで少量の油でじっくり焼く。銀杏も油で焼くと美味しい。鳥の磯辺焼きはお弁当にもＧＯＯＤ！
お好みですが、醤油・酒・みりんを１：１：１+少量の砂糖(すき焼きのタレレシピです)にあわせたタレをとりに絡め、フライパンから取り出す。
残ったタレにめんつゆの材料を入れてのばし(市販ならもっと簡単)、煮詰めたらたっぷりのネギ、生姜を加え火を通す。火の通しが弱いほど薬味は香り高く強いのでお好みで。
どんぶりごはんに鶏、茄子、銀杏を盛って、このタレをかける。
ピーマン、万願寺は胡麻油で塩コショウしてさっと炒め、鰹節をたっぷりまぶして仕上げに醤油をジュッ、お酢をジュワーッ。。
今日の食材のチャームポイントは
暑さで体力が消耗され、心臓の働きに負担がかかる夏、身体は体温を下げるために汗をかいては水分、塩分、気も失います。
あ、「気」とは生命を維持するエネルギーと考えてください。
身体の熱を冷ます茄子、冷やしすぎないようタレには薬味、必須です。
鶏肉は気を養いスタミナ強化、消化機能も高めるので、夏バテで弱る胃腸の味方。
造血作用は赤血球低値(貧血傾向)の私に今1番必要。ムネ肉だから安い安い
誰や、頭空っぽをピーマンて最初に例えた奴は？！
コラーゲンの材料ビタミンＣが豊富、かつそのＣの吸収を助けるビタミンＰをもたっぷりなピーマン・甘唐辛子は、心臓に働きかけます。暑いと言っても今の時代、冷房で冷え切ってる人も多いはず。身体を温め、豊富なビタミンで紫外線にやられた肌のレスキューもしてくれる優等生なのに！
お酢を仕上げに使ったらさっぱりで胃酸分泌食欲増進・疲労回復、夏バテに
夏はちょくちょく料理でお酢を摂りましょう！！
クーラーの風邪で肺が乾き、喘息を悪化させる患者さんがこの時期急増します。
そういう私も喘息持ち。なるべく乾燥しないよう、水分摂取を心がけ、直接冷風には当たらないことに気をつけてます。肺を潤す銀杏、食べすぎは中毒でるのでなかなか主役ははれませんが、茶碗蒸しだけではもったいない！
いただいたお野菜、ほんとどれも美味しかった。
味が濃い、と言うんですか、甘いっていうんでしょうか。
職場の方に、嫁がものすごく美味しかった、とても喜んでたと必ず言ってね、またくれるかもしれないし・・・(←いやらしい）とダンナにお礼を言付けて、電卓はじけば今日も700円未満、やった
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
かなりのブレは幾度となくありましたが、何とか今月の食費の採算を合わすことができました。
今までの赤字を考えて、もう１か月つめていかねばなりません
そんな我が家の苦境を知ってか知らいでか、続々と天からの？お恵みが！！
まずは患者さんの卵屋さん。健康な超１級卵を３パックも！白身の弾力、黄身の濃さ、いつも買ってる１０個２７８円の卵とは比べ物になりません。
知ってますか、今の原油高、鶏舎の冷房費ももろにあおりを受けていて、省エネの結果、暑さで鶏達も食欲不振、LLを産んでた鶏はL、LはMと、産む卵の大きさに響いているんだそうです。結果卵の値段もＵＰ
暑い夏は卵の保管も大変。腐るので、産みすぎないように、ぎりぎりの餌と水で生きながらえさせてるんだとか。鶏達はその時期フラフラなのだそう。卵がたくさん欲しい時は、羽をむしって無理やりリセットさせてでも産ませるという手段をとってるというのに！！
人間は今、罰が当っているのかもしれません・・・。
貴重な商品をありがとうございます。
そしてダンナの職場の方からは、自家菜園の有機野菜達！
不揃いな茄子に曲がりくねったキュウリ、つやつやのミニトマトにちっちゃいピーマン、万願寺とうがらし。農家の人達って出荷分とは別に、自分たちが食べるようには不細工だけど無・低農薬な野菜を作っているとテレビで聞きました。虫食い、真っすぐでないものは買わない消費者には農薬たっぷりのピカピカ野菜があてがわれ…これも私たちの責任ですかね。
そして驚くべきは桃！桃？！お家の庭に木があって、毎年小さいけれど甘い実をつけるのだとか。びっくりなのが、「うちもあるよ」「うちも」と、１件だけじゃないんです。みなさん素敵な生活ですね。
九州の親戚からはおいしい魚の干物やみりん干し、鮭の切り身と、涙が出るほどうれしいメインディッシュのクール便。ご無沙汰してるのに、感謝します。
薬局の近所の日○フーズの工場からは、臭いのお詫びということで、木箱に入った手打ち麺の届く季節。別に全然臭わないんですけど。
皆さん、本当にありがとう。
鶏肉は塩・胡椒して海苔を巻き小麦粉をまぶす。茄子は縦に4つに切り、水につけてあくをぬく。両者揚げると早いのですが、ここはお腹と節約とメタボのために、テフロン加工のフライパンで少量の油でじっくり焼く。銀杏も油で焼くと美味しい。鳥の磯辺焼きはお弁当にもＧＯＯＤ！
お好みですが、醤油・酒・みりんを１：１：１+少量の砂糖(すき焼きのタレレシピです)にあわせたタレをとりに絡め、フライパンから取り出す。
残ったタレにめんつゆの材料を入れてのばし(市販ならもっと簡単)、煮詰めたらたっぷりのネギ、生姜を加え火を通す。火の通しが弱いほど薬味は香り高く強いのでお好みで。
どんぶりごはんに鶏、茄子、銀杏を盛って、このタレをかける。
ピーマン、万願寺は胡麻油で塩コショウしてさっと炒め、鰹節をたっぷりまぶして仕上げに醤油をジュッ、お酢をジュワーッ。。
今日の食材のチャームポイントは
暑さで体力が消耗され、心臓の働きに負担がかかる夏、身体は体温を下げるために汗をかいては水分、塩分、気も失います。
あ、「気」とは生命を維持するエネルギーと考えてください。
身体の熱を冷ます茄子、冷やしすぎないようタレには薬味、必須です。
鶏肉は気を養いスタミナ強化、消化機能も高めるので、夏バテで弱る胃腸の味方。
造血作用は赤血球低値(貧血傾向)の私に今1番必要。ムネ肉だから安い安い
誰や、頭空っぽをピーマンて最初に例えた奴は？！
コラーゲンの材料ビタミンＣが豊富、かつそのＣの吸収を助けるビタミンＰをもたっぷりなピーマン・甘唐辛子は、心臓に働きかけます。暑いと言っても今の時代、冷房で冷え切ってる人も多いはず。身体を温め、豊富なビタミンで紫外線にやられた肌のレスキューもしてくれる優等生なのに！
お酢を仕上げに使ったらさっぱりで胃酸分泌食欲増進・疲労回復、夏バテに
夏はちょくちょく料理でお酢を摂りましょう！！
クーラーの風邪で肺が乾き、喘息を悪化させる患者さんがこの時期急増します。
そういう私も喘息持ち。なるべく乾燥しないよう、水分摂取を心がけ、直接冷風には当たらないことに気をつけてます。肺を潤す銀杏、食べすぎは中毒でるのでなかなか主役ははれませんが、茶碗蒸しだけではもったいない！
いただいたお野菜、ほんとどれも美味しかった。
味が濃い、と言うんですか、甘いっていうんでしょうか。
職場の方に、嫁がものすごく美味しかった、とても喜んでたと必ず言ってね、またくれるかもしれないし・・・(←いやらしい）とダンナにお礼を言付けて、電卓はじけば今日も700円未満、やった
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ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
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