2008.01.31
食の記憶
幼少時から一通りの胃腸病をこなしているダンナは病院食のトラウマか、鱈を嫌います。
冬の旬といわれる鱈は低脂肪高蛋白なので、潰瘍性大腸炎の友、でなくとも、たいていの胃腸病食、術後食としても用いられるのです。
潰瘍性大腸炎の発病当初、その適正から我が家でも鱈は、手を変え品を変え食卓にならびました。
ホイル焼きにじょうよ蒸し、ソテーに鍋、しかしどれもウケはいまひとつ。
食物と記憶、あなどってはいけません。
つらい記憶に結びつく食べ物は、根強く嗜好を支配します。
今でこそ貴重だ、珍味だと崇められている鯨、９０歳近いご老人には、戦争中の食糧難、惨めで悲しい記憶に結びつくため、見るのも嫌だという話を伺ったことがあります。
幼少時、十二指腸潰瘍のため絶食を余儀なくされた経験のあるダンナは、当時病院のベッドで、スケッチブックに色鮮やかなお弁当の絵を毎日描いたそう。我が子が書いた画用紙の上の大きなエビフライや唐揚げを見た時のご両親の気持ち、たまらなかったと思います。
だからといってその反動で退院後、好きなもの、望むものばかり与えてきたツケは、ばっちりダンナを肥満児に貶め、潰瘍の再発、再々発、それでも悪食は改善されず、ひいては年月を経て潰瘍性大腸炎を引き起こしたといっても過言ではないはず。
でも嫌な記憶を彷彿させるだけでなく、やっぱりその敗因たるや鱈の淡白さなんですね。
永遠のベストセラー？白身の魚フライをタルタルソースで・・・は、我が家ではナシ。
いくら調子が良くなっても、家で揚げ物はするべからずと夫婦で誓いましたから。
てなわけで、じゃあこれなんかどう？！
おこわは、オネエＭＡＮＳで紹介された、マロンさんのレシピ。
これ、良かった。ちょうどお正月のお餅、２個だけ余ってたんですよね。
１０分お水につけたきり餅を、米、梅干、穀物ごはんの元と一緒に炊飯器に入れ、炊き上がったら混ぜるだけでモチモチおこわ風！
鱈は塩コショウして、酒をまぶすと臭みが取れます。小麦粉、卵をつけ、衣はパン粉にアーモンドを砕いてまぜたものをグレープシードオイルでじっくり焼きます。アーモンドの脂質が香ばしく焼けて香りもいいし、歯ごたえもいい！松の実やクルミに胡麻でも○、もちろんパン粉だけでもオッケー。
ポテトサラダはかならずポテトが熱いうちにマヨネーズを。マヨネーズの量が少なくて済みます。もちろん我が家はキューピーハーフ。体調によって量は調節を。材料不足で玉葱とクコの実だけですが、なんならマッシュポテトでもぜんぜんおいしいんで問題なし
パプリカがあればベター。
今日の食材のチャームポイントは
鱈は白身魚にしてはビタミンＡ，Ｄ，Ｅが豊富です。胃腸を温め血行促進、冬にはもってこいの魚です。
衣に使ったアーモンドもビタミンＥの王様。私のしもやけ治してください。
皮部分のポリフェノールは抗酸化作用→アンチエイジングに期待。
主成分オレイン酸は善玉コレステロールを維持して悪玉は抑制。その食物繊維は便通によし、ってことはダンナは注意。そもそもナッツ類は潰瘍性大腸炎の人には固い繊維と脂肪が敵。けど調子がいいので少しだけ。よく噛んでね！
胃腸に優しいノンコレステロールのグレープシードオイルで、ビタミンＥとポリフェノールに王手！
おもちは効率のよいエネルギー源。体力増強、胃腸を温め、便を固めるので潰瘍性大腸炎の人に適した食材。お米もほとんどが炭水化物でたんぱく質、脂肪の含有量が少ないので、炎症整腸疾患にほとんど悪影響を与えません。五穀は体調で調節を。よくかめば消化酵素が出てきて消化が良くなるので、再燃中でない限りお粥である必要はないのです。みんな、米を食べましょう！
おかげさまでこの鱈料理、好評でした。
ヘー、このごはんオネエマンズの？おいしいやん、この赤いの（クコ）僕気持ち悪い、目にいい？お前しっかり食べろよ、この衣、何が入ってるかわかる？！わからんけどおいしい、揚げてないよ、これ、えーマジで、なんてしゃべりながら。笑いながら。
鱈にまつわる記憶が楽しいものに更新されていきますように。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
冬の旬といわれる鱈は低脂肪高蛋白なので、潰瘍性大腸炎の友、でなくとも、たいていの胃腸病食、術後食としても用いられるのです。
潰瘍性大腸炎の発病当初、その適正から我が家でも鱈は、手を変え品を変え食卓にならびました。
ホイル焼きにじょうよ蒸し、ソテーに鍋、しかしどれもウケはいまひとつ。
食物と記憶、あなどってはいけません。
つらい記憶に結びつく食べ物は、根強く嗜好を支配します。
今でこそ貴重だ、珍味だと崇められている鯨、９０歳近いご老人には、戦争中の食糧難、惨めで悲しい記憶に結びつくため、見るのも嫌だという話を伺ったことがあります。
幼少時、十二指腸潰瘍のため絶食を余儀なくされた経験のあるダンナは、当時病院のベッドで、スケッチブックに色鮮やかなお弁当の絵を毎日描いたそう。我が子が書いた画用紙の上の大きなエビフライや唐揚げを見た時のご両親の気持ち、たまらなかったと思います。
だからといってその反動で退院後、好きなもの、望むものばかり与えてきたツケは、ばっちりダンナを肥満児に貶め、潰瘍の再発、再々発、それでも悪食は改善されず、ひいては年月を経て潰瘍性大腸炎を引き起こしたといっても過言ではないはず。
でも嫌な記憶を彷彿させるだけでなく、やっぱりその敗因たるや鱈の淡白さなんですね。
永遠のベストセラー？白身の魚フライをタルタルソースで・・・は、我が家ではナシ。
いくら調子が良くなっても、家で揚げ物はするべからずと夫婦で誓いましたから。
てなわけで、じゃあこれなんかどう？！
おこわは、オネエＭＡＮＳで紹介された、マロンさんのレシピ。
これ、良かった。ちょうどお正月のお餅、２個だけ余ってたんですよね。
１０分お水につけたきり餅を、米、梅干、穀物ごはんの元と一緒に炊飯器に入れ、炊き上がったら混ぜるだけでモチモチおこわ風！
鱈は塩コショウして、酒をまぶすと臭みが取れます。小麦粉、卵をつけ、衣はパン粉にアーモンドを砕いてまぜたものをグレープシードオイルでじっくり焼きます。アーモンドの脂質が香ばしく焼けて香りもいいし、歯ごたえもいい！松の実やクルミに胡麻でも○、もちろんパン粉だけでもオッケー。
ポテトサラダはかならずポテトが熱いうちにマヨネーズを。マヨネーズの量が少なくて済みます。もちろん我が家はキューピーハーフ。体調によって量は調節を。材料不足で玉葱とクコの実だけですが、なんならマッシュポテトでもぜんぜんおいしいんで問題なし
パプリカがあればベター。
今日の食材のチャームポイントは
鱈は白身魚にしてはビタミンＡ，Ｄ，Ｅが豊富です。胃腸を温め血行促進、冬にはもってこいの魚です。
衣に使ったアーモンドもビタミンＥの王様。私のしもやけ治してください。
皮部分のポリフェノールは抗酸化作用→アンチエイジングに期待。
主成分オレイン酸は善玉コレステロールを維持して悪玉は抑制。その食物繊維は便通によし、ってことはダンナは注意。そもそもナッツ類は潰瘍性大腸炎の人には固い繊維と脂肪が敵。けど調子がいいので少しだけ。よく噛んでね！
胃腸に優しいノンコレステロールのグレープシードオイルで、ビタミンＥとポリフェノールに王手！
おもちは効率のよいエネルギー源。体力増強、胃腸を温め、便を固めるので潰瘍性大腸炎の人に適した食材。お米もほとんどが炭水化物でたんぱく質、脂肪の含有量が少ないので、炎症整腸疾患にほとんど悪影響を与えません。五穀は体調で調節を。よくかめば消化酵素が出てきて消化が良くなるので、再燃中でない限りお粥である必要はないのです。みんな、米を食べましょう！
おかげさまでこの鱈料理、好評でした。
ヘー、このごはんオネエマンズの？おいしいやん、この赤いの（クコ）僕気持ち悪い、目にいい？お前しっかり食べろよ、この衣、何が入ってるかわかる？！わからんけどおいしい、揚げてないよ、これ、えーマジで、なんてしゃべりながら。笑いながら。
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2008.01.13
家計の味方☆シーチキン
猫飯じゃありません（近いものがありますが・・・）。
給料日前なのかと言われそうですが
それも遠くない理由ですね。
義母の還暦祝いで昼食に、家族でちょっといい中華を食べに行った日の夕食です。
ダンナの実家では家族そろっての外食はめったにないとのこと。
たまにはぜひご馳走でも、と私たち夫婦で企画した食事会でした。
姉弟があまり仲良くないとかでメンバーでもめましたが、やはり家族水入らず（もしかして私が水？！）が一番のプレゼントになったのではないかと思ってます。
去年から食品業界の偽装があとを絶ちません。
うちはダンナが病気になってからものすごく食品の素材には気を使っています。
少々高くてもいいものをと思って買っているのに、それが偽りだとわかったらやはり腹が立ちます。
けどそんなこといちいちつるし上げてたら、日本はますます不景気になるのではという想いもひとしお。
そもそも外食なんて何が使われているのかわかったもんじゃない。
油はきっとエコナじゃない、グレープシードオイルなわけも全然ない。
だからダンナが不調時は、うどん屋か鰻屋くらいしか行けなかった。
それが、何使われてたとしてもそこそこ大丈夫になったからこそできる外食！
ましてや中華、日本人が嫌悪してやまない中国製は当たり前。その覚悟なくして本格中華を食べる資格はないでしょう。
肉料理を選ぶ時、「どこのん使ってるかわかったもんじゃないからな
」と大声でのたまったお義父さん。実父なら退場命令を出すところでした。
烏龍茶ひとつオーダーがスムーズに行かない５人組でしたが（もちろんお義父さんのせい）、店員さんは親切でした。
予約時に還暦祝いだと言ってたのが功を奏して、「お祝いにサービスです」と、ウサギをあしらったかわいい桃饅をひとつずついただきました。
中国では縁起のよいデザートなのでしょうか。
倹約家で堅実なお義母さん、こんな時こそと、ブランド好きな息子（ダンナ）がVUITTONで赤いキーケースをプレゼント。お義父さんを黙らせることに全神経と気を遣ったハイブランド店を後に、「また近いうちに」と口先で解散。
帰ってデジカメをみると、お義母さんの幸せそうな顔があったので、疲れたけど甲斐あったという感じ。
ちょっと散財したし、ダンナの胃腸にも負担をかけたので
よく言えばヘルシー、わるく言えばマズシーな晩ごはん
材料は１缶108円の素材そのままシーチキンと、冷蔵庫野菜室の残り物です。
貧乏くさく見えますが、このツナ丼、いーですよ。
ダンナ、吉野家の牛丼は食べられないけど、これも十分早い、安い、ウマイですから大喜び。
シーチキン、生姜を調味料で煮詰めるだけ。最後に酢とゴマを。
シーチキン缶は、脂質制限のない人は、もちろんオイル添加のでいいのですが、ダンナには実はツナ（まぐろ）ではなくローファットなかつおフレークです。
生姜の量もお好みで調節を。多いほうが臭みが消えておいしいのですが、潰瘍性大腸炎の人、調子悪い時は控えめに。
繊維は注意が必要ですが、調子のいいときであれば、むしろ摂った方が健康な便が作れます（狭窄のある人をのぞく）。
正しよく噛んで少しずつ。
白菜も芯のほうなら柔らかいし、カリフラワーも花蕾なら安心。
ベーコンは脂の少ないものを使いましたが、これも体調によっては外すのがベター。
今日の食材のチャームポイントは
ヒゲ濃いことも手伝い、青白く顔色の悪いダンナ、気力乏しく疲れやすいダンナ。
カツオはそんな彼にぴったり。
魚ではトップクラスのビタミンB12で造血作用促進。
低カロリーで肝機能を応援するタウリンも豊富です。
他にも健康な素肌をつくるナイアシンは女性の、脳細胞の働きを活発にするビタミンB1は受験生の味方♪
カリフラワーは胃もたれに効果があるので脂っこい食事のあとにはうってつけ。ビタミンCなど水溶性ビタミンが豊富なのでスープでいただきましょう
煮るほどに甘味が際立ちます。薬膳の視点から見ると白菜は、胃・大腸に効く食材。
肺にも優しく咳を鎮め、痰を取り除く効果が喘息持ちの私にはうれしい野菜です。
ツナ丼定食、一人３００円てとこでしょうか？よしっっ
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2008.01.10
健康オタク、インフルエンザにかかる
食養生してるにもかかわらず、生意気にもそれをブログにつづっているにもかかわらず、無病息災を願い1月７日の朝からに七草粥を食べたにもかかわらず、何より予防接種も受けたのに！！
不覚にも、生まれて初めてインフルエンザにかかってしまいました
正月明けで十分休息は取れていたのに。いやだからこそ気の緩みか・・・
8日の夜から平熱３５℃の私が３８℃まで沸騰。
もしやと思いいつもなら絶対行かない門前診療所の院長に、翌日受診を申し出る。
長い綿棒を鼻の奥に突っ込まれ、待つこと１０分。
Ａ型の試験紙にばっちり縦ラインが。
院長「立派なもんやな」
私「予防接種したのに？」
院長「力不足やな。今年はほとんどＡ型や。リレンザがよう効いてるわ、効かへんかったんは一人だけ。」
そうです。そのリレンザという抗インフルエンザ薬こそが諸悪の根源。
明けから立て続いたインフルエンザ患者。
マスクもせずにゲホゲホ咳込む相手に投薬するのは、去年タミフルによる訃報がつづいて今年の主流であるリレンザという吸入型抗インフルエンザ薬。
インフルエンザウイルスに感染して36時間以内の投薬が望まれ、かつ初めての方には少々ややこしい吸入薬であるため、私の薬局ではいつもその場で1回分の吸入を、練習がてらしていただくのです。
言い訳がましいかもしれませんが、吸入の際、たっぷりとウイルスを含んだ患者様の呼気を吸い（距離的に必然）、合間に咳き込むことで飛び散るこれまたウイルスのかたまりである唾からの飛沫感染・・・。
狭い薬局は風邪患者の方のために暖房がきいて、すっかりウイルスに好状況の乾燥状態。もともとアトピー体質で粘膜が薄く弱い私・・・（ウイルスは乾いた粘膜に付きやすいのです）
これからはマスクをしよう。毎年患者様に失礼かなとどんなにインフルエンザ流行中もマスクをしたことがなかった私。いや、これまではタミフルカプセルが主流だったのでこんなに感染の危機にさらされることはなかったんですね。
さすがの私も高熱のためあまり食欲がありません。
けど私には休んでいる時間はありません。
週末は義母の還暦のお祝いの食事会も待っています。栄養つけて早く治さなくては！！
鍋いっぱい作って連日飲んでるきのこのクリームスープ。大好きな料理研究家加藤奈弥さんのレシピに玉葱を加えてアレンジしたものです。きのこ類が値上がりしていたので少しケチったのと、分量が適当なので、オリジナルより色は薄めです。
よーく炒めたきのこと玉葱をミキサーにかけ、牛乳、チキンスープでのばし火にかけ塩コショウで味を調え仕上げに生クリームを入れるだけるだけ！
一方男のトーストサンドはなんとダンナの手作り。
ハムとトマトを焼いて、マヨネーズと粒マスタードをぬったトーストにサンドしただけのものですが、これがなかなか
結婚当初私が風邪を引いたときダンナがすることといえば、伝染らないように、濡らしたタオルを共有する寝室で振り回すことくらいでした（これすると、タオルにウイルスが付いて取れるといわれています。おばあちゃんの智恵？）。
病気になり食養生の道を共に歩みだしてから、ダンナは変わったように思います。
そういうとダンナは怒るのですが。
今日の食材のチャームポイントは
飲みましょう！と、飲んではいけない！が賛否両論の牛乳、少なくとも薬膳的にはアリ、です。ビタミン、ミネラル、カルシウムを含む良質のたんぱく質で、体力増強を担い、乾いた肺、腸を潤し、熱により奪われた体液を補充します。
私は生の牛乳は大嫌いで一切飲みませんが、なぜか火を入れてポタージュ、シチュー、グラタンになったものは大好き。牛の乳であって人間の飲み物ではないなどとかたくなに拒まず、身体が欲する時に好きな形で摂ればいーじゃんというのが私の持論です。
潰瘍性大腸炎の方は避けたい牛乳に大量のきのこですが、牛乳生は平気でも、温まると絶対無理、というダンナは一口だって飲みませんのでご安心を・・・。
きのこ類は共通して免疫力を高めるといわれています。
その繊維は、咳止め薬の副作用により完全にストップした私の腸の蠕動運動に働きかけます。
椎茸に含まれるビタミンＤは、単独では吸収されにくいカルシウムの吸収を助けるので牛乳との相性は◎
身体を温める舞茸は多めに。仕上げのナツメグはスープの味を上級者にするだけでなく、胃腸を温め消化を助けます。
玉葱には身体を温めるだけでなく、解毒、清熱、抗菌、解熱、安眠作用
何も考えずにダンナが作ったサンドイッチも、トマトは身体の余分な熱を冷まし、身体の渇きを押さえるなど、今の私の体調にぴったり。
せっせと陳皮茶で水分補給、みかんなどの柑橘類でビタミン補給も忘れずに。
リレンザが効いたか、きのこのおかげか、３日目にして熱は３７．３℃
でも家ではもうちょっとしんどいフリしてよーっと。
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不覚にも、生まれて初めてインフルエンザにかかってしまいました
正月明けで十分休息は取れていたのに。いやだからこそ気の緩みか・・・
8日の夜から平熱３５℃の私が３８℃まで沸騰。
もしやと思いいつもなら絶対行かない門前診療所の院長に、翌日受診を申し出る。
長い綿棒を鼻の奥に突っ込まれ、待つこと１０分。
Ａ型の試験紙にばっちり縦ラインが。
院長「立派なもんやな」
私「予防接種したのに？」
院長「力不足やな。今年はほとんどＡ型や。リレンザがよう効いてるわ、効かへんかったんは一人だけ。」
そうです。そのリレンザという抗インフルエンザ薬こそが諸悪の根源。
明けから立て続いたインフルエンザ患者。
マスクもせずにゲホゲホ咳込む相手に投薬するのは、去年タミフルによる訃報がつづいて今年の主流であるリレンザという吸入型抗インフルエンザ薬。
インフルエンザウイルスに感染して36時間以内の投薬が望まれ、かつ初めての方には少々ややこしい吸入薬であるため、私の薬局ではいつもその場で1回分の吸入を、練習がてらしていただくのです。
言い訳がましいかもしれませんが、吸入の際、たっぷりとウイルスを含んだ患者様の呼気を吸い（距離的に必然）、合間に咳き込むことで飛び散るこれまたウイルスのかたまりである唾からの飛沫感染・・・。
狭い薬局は風邪患者の方のために暖房がきいて、すっかりウイルスに好状況の乾燥状態。もともとアトピー体質で粘膜が薄く弱い私・・・（ウイルスは乾いた粘膜に付きやすいのです）
これからはマスクをしよう。毎年患者様に失礼かなとどんなにインフルエンザ流行中もマスクをしたことがなかった私。いや、これまではタミフルカプセルが主流だったのでこんなに感染の危機にさらされることはなかったんですね。
さすがの私も高熱のためあまり食欲がありません。
けど私には休んでいる時間はありません。
週末は義母の還暦のお祝いの食事会も待っています。栄養つけて早く治さなくては！！
鍋いっぱい作って連日飲んでるきのこのクリームスープ。大好きな料理研究家加藤奈弥さんのレシピに玉葱を加えてアレンジしたものです。きのこ類が値上がりしていたので少しケチったのと、分量が適当なので、オリジナルより色は薄めです。
よーく炒めたきのこと玉葱をミキサーにかけ、牛乳、チキンスープでのばし火にかけ塩コショウで味を調え仕上げに生クリームを入れるだけるだけ！
一方男のトーストサンドはなんとダンナの手作り。
ハムとトマトを焼いて、マヨネーズと粒マスタードをぬったトーストにサンドしただけのものですが、これがなかなか
結婚当初私が風邪を引いたときダンナがすることといえば、伝染らないように、濡らしたタオルを共有する寝室で振り回すことくらいでした（これすると、タオルにウイルスが付いて取れるといわれています。おばあちゃんの智恵？）。
病気になり食養生の道を共に歩みだしてから、ダンナは変わったように思います。
そういうとダンナは怒るのですが。
今日の食材のチャームポイントは
飲みましょう！と、飲んではいけない！が賛否両論の牛乳、少なくとも薬膳的にはアリ、です。ビタミン、ミネラル、カルシウムを含む良質のたんぱく質で、体力増強を担い、乾いた肺、腸を潤し、熱により奪われた体液を補充します。
私は生の牛乳は大嫌いで一切飲みませんが、なぜか火を入れてポタージュ、シチュー、グラタンになったものは大好き。牛の乳であって人間の飲み物ではないなどとかたくなに拒まず、身体が欲する時に好きな形で摂ればいーじゃんというのが私の持論です。
潰瘍性大腸炎の方は避けたい牛乳に大量のきのこですが、牛乳生は平気でも、温まると絶対無理、というダンナは一口だって飲みませんのでご安心を・・・。
きのこ類は共通して免疫力を高めるといわれています。
その繊維は、咳止め薬の副作用により完全にストップした私の腸の蠕動運動に働きかけます。
椎茸に含まれるビタミンＤは、単独では吸収されにくいカルシウムの吸収を助けるので牛乳との相性は◎
身体を温める舞茸は多めに。仕上げのナツメグはスープの味を上級者にするだけでなく、胃腸を温め消化を助けます。
玉葱には身体を温めるだけでなく、解毒、清熱、抗菌、解熱、安眠作用
何も考えずにダンナが作ったサンドイッチも、トマトは身体の余分な熱を冷まし、身体の渇きを押さえるなど、今の私の体調にぴったり。
せっせと陳皮茶で水分補給、みかんなどの柑橘類でビタミン補給も忘れずに。
リレンザが効いたか、きのこのおかげか、３日目にして熱は３７．３℃
でも家ではもうちょっとしんどいフリしてよーっと。
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2008.01.03
陳皮作ってみませんか？
あけましておめでとうございます。
今日が仕事始めの方も多いと思います。
うちも、私は5日からですが、ダンナが今日からなので久々に早起きしてお弁当を作りました。
いつも長期休暇は「普段出来ない何かをしなくては」と、いつも以上に気あせる私ですが、今年は年末の掃除を済ませた後は、何もしない、に徹しました。
体調がよいということで、今年も恒例ダンナの好物いくら、トロ、鯛、イカなどの生もので彩られた海鮮丼とそばで年越しができました。
元旦はモチに、ダンナの実家でおせち、大量の珍味（義父が大好き）、おせちにあきて、続けて行った母のところで名古屋コーチン、翌日もクリスマスに味をしめたダンナのリクエストでにんにくたっぷりスペアリブ、お菓子と、塩分、脂肪、糖分の過剰摂取でそろそろダンナの胃腸も（潰瘍性大腸炎になってからは縁遠くなっていた便秘を訴える）、私の体重も（1ｋｇ増し）リーチ
。
お墓参りに初詣、バーゲンとすっかり身体も冷えました。
写真は自家製陳皮です。
陳皮とは熟した温州みかんの皮を乾燥させたものですが、立派な生薬のひとつです。
身近なとこでは七味唐辛子に入っています。
毎年患者様からお歳暮に無茶々園の無農薬みかんをいただきます。
毎年いただくここのみかんは、無農薬なので確かに見た目は悪いのですが、味がスーパーで買うみかんとは全然違います。無茶々のみかんの濃厚な甘味と酸味を味わったあと、普通のぴかぴかのみかんを食べたらなんと味気ないこと！この味がみかんの味と思っていたら少しだけ人生損してるかもしれません。
そこいらでは買えない熟した無農薬の温州みかん、薬膳を学ぶものとして陳皮を作らない手はありません。
作り方は簡単！
きれいに洗ってむいたみかんの皮を、７〜１０日天日干しするだけ。
出来た陳皮は細かくして、同じく温性の紅茶と一緒にティーポットへ。お湯を注いだ瞬間から鮮やかな橙色、みかんの香りが広がります。
今日の食材のチャームポイントは
陳皮のように苦味、辛味の五味を持つものは、発汗・排泄を施し、気を正常にめぐらせ、機能の停滞を解消します。血液の循環を良くし、新陳代謝を活発に。
生もので傷み食っちゃ寝で滞った脾に、寒気で冷え切った肺・四肢のためにお手軽な陳皮茶を1杯
私のような喘息もちの咳、痰にも効果が
消化不良、食欲不振を改善するので、七草粥を待つ間、お粥にしても召し上がれます。
身体を温める作用はお風呂に入れてもよし
皮だけでなく、その中身も、美容、がん予防で注目されるビタミンＣ・Ａ豊富なみかん。すじ、袋ごと食べればその繊維は整腸作用に一役買い、クエン酸は疲労回復、カリウムは高血圧に、とすすんで食べたい冬の果物ですが、やはり食べすぎは禁物。糖分はもちろん、果実は身体を冷やします。
血糖値が平均して高く、糖尿病の境界線をさまよう義母。
炭水化物もお菓子も控えてると言うのですがよくよく聞くとやはり落とし穴が。
みかん大好きで、1日10個ぐらい食べてるのだとか
お義母さん！！間違いありません、それです！！
それやめたらヘモグロビンＡ１ｃ（糖尿病の指標となる検査値）、あと0.5は下がりますよ！！
身体にいいと喜んで干し柿食べまくってるお義父さん、お義母さんどころではありません・・・。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
今日が仕事始めの方も多いと思います。
うちも、私は5日からですが、ダンナが今日からなので久々に早起きしてお弁当を作りました。
いつも長期休暇は「普段出来ない何かをしなくては」と、いつも以上に気あせる私ですが、今年は年末の掃除を済ませた後は、何もしない、に徹しました。
体調がよいということで、今年も恒例ダンナの好物いくら、トロ、鯛、イカなどの生もので彩られた海鮮丼とそばで年越しができました。
元旦はモチに、ダンナの実家でおせち、大量の珍味（義父が大好き）、おせちにあきて、続けて行った母のところで名古屋コーチン、翌日もクリスマスに味をしめたダンナのリクエストでにんにくたっぷりスペアリブ、お菓子と、塩分、脂肪、糖分の過剰摂取でそろそろダンナの胃腸も（潰瘍性大腸炎になってからは縁遠くなっていた便秘を訴える）、私の体重も（1ｋｇ増し）リーチ
。お墓参りに初詣、バーゲンとすっかり身体も冷えました。
写真は自家製陳皮です。陳皮とは熟した温州みかんの皮を乾燥させたものですが、立派な生薬のひとつです。
身近なとこでは七味唐辛子に入っています。
毎年患者様からお歳暮に無茶々園の無農薬みかんをいただきます。
毎年いただくここのみかんは、無農薬なので確かに見た目は悪いのですが、味がスーパーで買うみかんとは全然違います。無茶々のみかんの濃厚な甘味と酸味を味わったあと、普通のぴかぴかのみかんを食べたらなんと味気ないこと！この味がみかんの味と思っていたら少しだけ人生損してるかもしれません。
そこいらでは買えない熟した無農薬の温州みかん、薬膳を学ぶものとして陳皮を作らない手はありません。
作り方は簡単！
きれいに洗ってむいたみかんの皮を、７〜１０日天日干しするだけ。
出来た陳皮は細かくして、同じく温性の紅茶と一緒にティーポットへ。お湯を注いだ瞬間から鮮やかな橙色、みかんの香りが広がります。
今日の食材のチャームポイントは
陳皮のように苦味、辛味の五味を持つものは、発汗・排泄を施し、気を正常にめぐらせ、機能の停滞を解消します。血液の循環を良くし、新陳代謝を活発に。
生もので傷み食っちゃ寝で滞った脾に、寒気で冷え切った肺・四肢のためにお手軽な陳皮茶を1杯
私のような喘息もちの咳、痰にも効果が
消化不良、食欲不振を改善するので、七草粥を待つ間、お粥にしても召し上がれます。
身体を温める作用はお風呂に入れてもよし
皮だけでなく、その中身も、美容、がん予防で注目されるビタミンＣ・Ａ豊富なみかん。すじ、袋ごと食べればその繊維は整腸作用に一役買い、クエン酸は疲労回復、カリウムは高血圧に、とすすんで食べたい冬の果物ですが、やはり食べすぎは禁物。糖分はもちろん、果実は身体を冷やします。
血糖値が平均して高く、糖尿病の境界線をさまよう義母。
炭水化物もお菓子も控えてると言うのですがよくよく聞くとやはり落とし穴が。
みかん大好きで、1日10個ぐらい食べてるのだとか
お義母さん！！間違いありません、それです！！
それやめたらヘモグロビンＡ１ｃ（糖尿病の指標となる検査値）、あと0.5は下がりますよ！！
身体にいいと喜んで干し柿食べまくってるお義父さん、お義母さんどころではありません・・・。
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