2007.12.17
やっぱり鶏が好き！〜潰瘍性大腸炎と共に生きる〜
「あ！しまった！！すっかり忘れてた・・・」
師走の最中、ダンナの定期健診です。
気づけば予約時間をすでに10分オーバー。
3ヶ月に1回で良いと主治医が言うのに、自ら望んで４週に１度にしてもらってるのですが、こんなことは初めて。
病院に行くのを忘れる→調子がよい証拠です。
ダンナが潰瘍性大腸炎と診断されて早８ヶ月。
最近でこそ週1の割合で、わが家の食卓に豚肉が復活し、外食も和・中ならOK（好みの問題です）。
最初はどうなるかと思いました。
本を買い込みローファット、繊維レスの食事の研究。刺激物にいたっては、お茶まで変えました。
もともと肉食、こってり系、身体も大きく大食漢のダンナが満足できてお腹に優しい食事をと、毎日毎日鶏ムネミンチ、ササミ、皮なし鶏ムネ肉と格闘。
翌日かならず
の具合をチェック（もちろん聞くだけです）。
そしてお腹に優しい鶏料理店が開けるほどレシピが出来ました。
これは中でも評判の良かったメニューです。
調子が悪い時は、ミンチもササミで作る自家製ですが、最近は市販の皮入りミンチ、しかもモモミンチと半々。モモが入るとジューシーに仕上がります。キャベツの繊維はざく切りで断つ。量は体調と好みで調節を。でも多いほど甘くてヘルシー
玉葱は炒めますが、キャベツは軽く塩もみして水を出すだけで、ミンチと混ぜます。卵を溶き混ぜる段階で調味料を入れてから具を混ぜると、味が均一になります。
パン粉はあらかじめ、テフロン加工のフライパンに少量の油でこんがり色まで炒めます。このこんがりパン粉をつけて焼くのが、ヘルシオ料理にも共通しますが、安心レシピの基本です。
よってこのメンチカツは揚げません。
テフロン加工のフライパンで、じっくり焼いて。
今日の食材のチャームポイントは
気力乏しく疲れやすいダンナには、気を補うイワシで体力増強を。
アジ、イワシは臭いと嫌うダンナですが、梅干と生姜で煮付けると大丈夫。梅、ネギ、生姜はイワシの臭みを消すだけでなく、たんぱく質が腸内で腐敗するのを防ぎます。
イワシは小ぶりのものを選べば骨まで食べれてカルシウムの補給にも。炎症性腸疾患の人が不足しやすいビタミンＢ１２を多く含む食品のひとつです。
砂糖、醤油、酒をつかった日本の定番料理ですが、プラス生姜・ネギの辛味、梅干の酸味、これは薬膳の視点から見ても、とっても調和の取れた一品です。健常者にはうれしい魚の脂、腸の炎症がひどい時には蠕動運動を亢進してしまうので控えてくださいね。
鶏肉にはほんとお世話になりました。胃腸に優しく造血作用、栄養補給、とヘルシーなのに効能豊かな、まさに潰瘍性大腸炎のためのたんぱく源といっても過言ではありません。
鶏肉も、イワシと同様、人体のあらゆる生命活動や生理機能を促進する、気を補う食材です。
お歳暮のお礼に、実家の母が義母からもらった電話で、ダンナが義母に、「一番調子が悪い時、ヨメさんがいろんなものを作ってくれたのでとてもよかった」と言っていたとお礼を言われたそうです。
救いようのないほどの喧嘩を何度もして、お前がストレスの原因だとか、だから病気がひどくなるとか言われたこともありました。
離婚は千度誓ったし、悔しくて悲しくて情けなくて、泣いたり、ダンナの下着を破ったり靴を踏んだり（←やることが小さい）の日々も、デパ地下で大好物を目の前にガマンしてるダンナがかわいそうで二人で目を赤くしたこと、それらの想いを思い出しました。
義母に言ってくれた事、でかしたとヨメ心に思い
そして、とてもうれしかった。
おかげさまで今年のクリスマスはスペアリブもラム肉も食べることができました。
グラマシーニューヨークの生クリームたっぷりのクリスマスケーキも一番大きいのを食べたのはダンナです。
翌日のはセーフ！
またいつひっくり返るかわからない病気ですが、希望もいっぱいです。
同じ病気、その他の難病を抱えた方々、その家族の方々、来年もまた頑張りましょう。
また下血したり、喧嘩してむかついて自分だけカレーを食べてやろうかとか、この先何度も何度も繰り返すのでしょう。
でも５０年生まれの私、新しい歳を迎えても、決して３１歳の１年がが厄だったとは思いません。
ダンナの悪食が治ってほんとによかった。
義父が箱でくれるジュースを断る理由が出来てほんとによかった。
人生救いがいっぱいです。
ダンナは「お前の厄、オレが全部吸い取ったんちゃうか」と言ってますが
皆さん、良いお年をお迎え下さい。
来年もまたよろしくお願いいたします。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
師走の最中、ダンナの定期健診です。
気づけば予約時間をすでに10分オーバー。
3ヶ月に1回で良いと主治医が言うのに、自ら望んで４週に１度にしてもらってるのですが、こんなことは初めて。
病院に行くのを忘れる→調子がよい証拠です。
ダンナが潰瘍性大腸炎と診断されて早８ヶ月。
最近でこそ週1の割合で、わが家の食卓に豚肉が復活し、外食も和・中ならOK（好みの問題です）。
最初はどうなるかと思いました。
本を買い込みローファット、繊維レスの食事の研究。刺激物にいたっては、お茶まで変えました。
もともと肉食、こってり系、身体も大きく大食漢のダンナが満足できてお腹に優しい食事をと、毎日毎日鶏ムネミンチ、ササミ、皮なし鶏ムネ肉と格闘。
翌日かならず
の具合をチェック（もちろん聞くだけです）。そしてお腹に優しい鶏料理店が開けるほどレシピが出来ました。
これは中でも評判の良かったメニューです。
調子が悪い時は、ミンチもササミで作る自家製ですが、最近は市販の皮入りミンチ、しかもモモミンチと半々。モモが入るとジューシーに仕上がります。キャベツの繊維はざく切りで断つ。量は体調と好みで調節を。でも多いほど甘くてヘルシー
玉葱は炒めますが、キャベツは軽く塩もみして水を出すだけで、ミンチと混ぜます。卵を溶き混ぜる段階で調味料を入れてから具を混ぜると、味が均一になります。
パン粉はあらかじめ、テフロン加工のフライパンに少量の油でこんがり色まで炒めます。このこんがりパン粉をつけて焼くのが、ヘルシオ料理にも共通しますが、安心レシピの基本です。
よってこのメンチカツは揚げません。
テフロン加工のフライパンで、じっくり焼いて。
今日の食材のチャームポイントは
気力乏しく疲れやすいダンナには、気を補うイワシで体力増強を。
アジ、イワシは臭いと嫌うダンナですが、梅干と生姜で煮付けると大丈夫。梅、ネギ、生姜はイワシの臭みを消すだけでなく、たんぱく質が腸内で腐敗するのを防ぎます。
イワシは小ぶりのものを選べば骨まで食べれてカルシウムの補給にも。炎症性腸疾患の人が不足しやすいビタミンＢ１２を多く含む食品のひとつです。
砂糖、醤油、酒をつかった日本の定番料理ですが、プラス生姜・ネギの辛味、梅干の酸味、これは薬膳の視点から見ても、とっても調和の取れた一品です。健常者にはうれしい魚の脂、腸の炎症がひどい時には蠕動運動を亢進してしまうので控えてくださいね。
鶏肉にはほんとお世話になりました。胃腸に優しく造血作用、栄養補給、とヘルシーなのに効能豊かな、まさに潰瘍性大腸炎のためのたんぱく源といっても過言ではありません。
鶏肉も、イワシと同様、人体のあらゆる生命活動や生理機能を促進する、気を補う食材です。
お歳暮のお礼に、実家の母が義母からもらった電話で、ダンナが義母に、「一番調子が悪い時、ヨメさんがいろんなものを作ってくれたのでとてもよかった」と言っていたとお礼を言われたそうです。
救いようのないほどの喧嘩を何度もして、お前がストレスの原因だとか、だから病気がひどくなるとか言われたこともありました。
離婚は千度誓ったし、悔しくて悲しくて情けなくて、泣いたり、ダンナの下着を破ったり靴を踏んだり（←やることが小さい）の日々も、デパ地下で大好物を目の前にガマンしてるダンナがかわいそうで二人で目を赤くしたこと、それらの想いを思い出しました。
義母に言ってくれた事、でかしたとヨメ心に思い
そして、とてもうれしかった。おかげさまで今年のクリスマスはスペアリブもラム肉も食べることができました。
グラマシーニューヨークの生クリームたっぷりのクリスマスケーキも一番大きいのを食べたのはダンナです。
翌日の
はセーフ！またいつひっくり返るかわからない病気ですが、希望もいっぱいです。
同じ病気、その他の難病を抱えた方々、その家族の方々、来年もまた頑張りましょう。
また下血したり、喧嘩してむかついて自分だけカレーを食べてやろうかとか、この先何度も何度も繰り返すのでしょう。
でも５０年生まれの私、新しい歳を迎えても、決して３１歳の１年がが厄だったとは思いません。
ダンナの悪食が治ってほんとによかった。
義父が箱でくれるジュースを断る理由が出来てほんとによかった。
人生救いがいっぱいです。
ダンナは「お前の厄、オレが全部吸い取ったんちゃうか」と言ってますが
皆さん、良いお年をお迎え下さい。
来年もまたよろしくお願いいたします。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
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