2007.06.22
排除ではなく
人生なにかいいことがあるもんです。
ダンナは潰瘍性大腸炎になりましたが、おかげで暴飲暴食はなくなり、スナック菓子とは距離をおき、インスタントラーメンにおいては断絶しました。
このブログの最初に入らないといっていたジーパンがはけるようにもなり、断ってもいやな顔をしても届いていた、ダンナの実家からの炭酸ジュースはぱったりと配給停止を余儀なくされました（病気のおかげで私の立場がまずくなることもなく。）
それでも本人は「好きなものが食べられないなんて・・・」と近所のデパ地下でこぼれそうな大きな瞳を潤ませることも。
潰瘍性大腸炎で避けたほうがいいとされるもの、それは乳製品、脂肪分、発酵を手伝う過剰な糖質・・・とすれば、必然的に洋菓子は厳しくなります。
大好きなポテトチップスだっていけません。
緩解するまではと、神経質なダンナはしばらくはストイックに過ごしてきましたが、大好きな霜降り肉、揚げ物はおろかデザートまで思うように食べられないとなっては、いよいよ精神的に追い詰められてきたようです。
私のバイブル、安心レシピでいただきます、という著書のデザートにリンゴのコンポートがのっています。
リンゴ、バナナに多く含まれるペクチンは水溶性の繊維なので安心、かつ積極的に摂っていきたい食品だそう。ためしに無添加で原材料がリンゴ、砂糖、レモン果汁だけというジャムを見つけて買ってあげました。
うん、おいしい。甘さも控えめ、果肉ぎっしり。高いけど他にうんと我慢をさせているのです、このくらいは！
ダンナには久しぶりのスウィーツ的味覚（すいません、私は自分だけ職場や友人と食べてました
）。
しかも無認可ではなく、なんだかまるで厚生労働省も認めた的安心感あふれる甘さ（あくまでなんとなく）！
そりゃあもう、なんぼほど喜んだことか。
光がさしたと言いましょうか。
大げさではありません。
「何なら食べても大丈夫な食品か」、という閉ざされた選択と、「これも食べても大丈夫！」な開かれたチョイスはぜんぜん違います。
きっと闘病食生活の基本はそこにあるのでしょう。これ食べたらあかん、ではなく、これも食べていいで、を増やしてあげるのが私の役目なんだなあと思いました。
しばらくして友人がダンナの誕生日にとくれた六花亭のメープルシフォンケーキが、バター、砂糖、乳製品不使用と、安心、おいしい、うれしいのいいことずくめ
。彼の病気との道のりに、新しい光を灯したのでした
しかしそのジャムを塗る量たるや、今度は糖尿が心配です。
今日の食材のチャームポイントは
このジャージャー豆腐は、安心レシピからいただきました。本ではジャージャー麺で、スパゲッティ使用でしたが、ダンナがあまり好きでないのでお豆腐にしました。うちは豆腐は原形でいただく場合、必ず絹です。木綿はだんなが食べません。水分の多い絹ごし豆腐は、木綿に比べてたんぱく質は少ないけれど、ビタミンB1やB2などの水溶性のビタミンは、木綿より多く含まれています。
カルシウムはだいぶ負けてるので、干ししいたけのもつビタミンDに吸収を助けてもらいたいところ。
ただ、たけのこもしいたけも繊維が豊富なので、調子の悪い人は控えてください。うちは恐る恐る使っちゃいました。
生姜は汁だけ絞り、残った繊維はもったいないので、私が紅茶に入れていただきます。身体があったまって◎
木の葉焼きも安心レシピです。
コロッケのたねをオーブンで焼くだけ。
卵黄は照りをつけるために使います。余った白身はスープへGo!
ジャガイモはりんごと同じくペクチンが豊富。カロリーはご飯の半分ということで、私はこっちでお腹を満たし、ご飯減らしました。
カリウムの王様なので、つい摂りすぎてしまう塩分排出に一役買ってもらいます。糖尿病の人にもいいって、まさに予備軍にうってつけ？！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
ダンナは潰瘍性大腸炎になりましたが、おかげで暴飲暴食はなくなり、スナック菓子とは距離をおき、インスタントラーメンにおいては断絶しました。
このブログの最初に入らないといっていたジーパンがはけるようにもなり、断ってもいやな顔をしても届いていた、ダンナの実家からの炭酸ジュースはぱったりと配給停止を余儀なくされました（病気のおかげで私の立場がまずくなることもなく。）
それでも本人は「好きなものが食べられないなんて・・・」と近所のデパ地下でこぼれそうな大きな瞳を潤ませることも。
潰瘍性大腸炎で避けたほうがいいとされるもの、それは乳製品、脂肪分、発酵を手伝う過剰な糖質・・・とすれば、必然的に洋菓子は厳しくなります。
大好きなポテトチップスだっていけません。
緩解するまではと、神経質なダンナはしばらくはストイックに過ごしてきましたが、大好きな霜降り肉、揚げ物はおろかデザートまで思うように食べられないとなっては、いよいよ精神的に追い詰められてきたようです。
私のバイブル、安心レシピでいただきます、という著書のデザートにリンゴのコンポートがのっています。
リンゴ、バナナに多く含まれるペクチンは水溶性の繊維なので安心、かつ積極的に摂っていきたい食品だそう。ためしに無添加で原材料がリンゴ、砂糖、レモン果汁だけというジャムを見つけて買ってあげました。
うん、おいしい。甘さも控えめ、果肉ぎっしり。高いけど他にうんと我慢をさせているのです、このくらいは！
ダンナには久しぶりのスウィーツ的味覚（すいません、私は自分だけ職場や友人と食べてました
）。しかも無認可ではなく、なんだかまるで厚生労働省も認めた的安心感あふれる甘さ（あくまでなんとなく）！
そりゃあもう、なんぼほど喜んだことか。
光がさしたと言いましょうか。
大げさではありません。
「何なら食べても大丈夫な食品か」、という閉ざされた選択と、「これも食べても大丈夫！」な開かれたチョイスはぜんぜん違います。
きっと闘病食生活の基本はそこにあるのでしょう。これ食べたらあかん、ではなく、これも食べていいで、を増やしてあげるのが私の役目なんだなあと思いました。
しばらくして友人がダンナの誕生日にとくれた六花亭のメープルシフォンケーキが、バター、砂糖、乳製品不使用と、安心、おいしい、うれしいのいいことずくめ
。彼の病気との道のりに、新しい光を灯したのでしたしかしそのジャムを塗る量たるや、今度は糖尿が心配です。
今日の食材のチャームポイントは
このジャージャー豆腐は、安心レシピからいただきました。本ではジャージャー麺で、スパゲッティ使用でしたが、ダンナがあまり好きでないのでお豆腐にしました。うちは豆腐は原形でいただく場合、必ず絹です。木綿はだんなが食べません。水分の多い絹ごし豆腐は、木綿に比べてたんぱく質は少ないけれど、ビタミンB1やB2などの水溶性のビタミンは、木綿より多く含まれています。
カルシウムはだいぶ負けてるので、干ししいたけのもつビタミンDに吸収を助けてもらいたいところ。
ただ、たけのこもしいたけも繊維が豊富なので、調子の悪い人は控えてください。うちは恐る恐る使っちゃいました。
生姜は汁だけ絞り、残った繊維はもったいないので、私が紅茶に入れていただきます。身体があったまって◎
木の葉焼きも安心レシピです。
コロッケのたねをオーブンで焼くだけ。
卵黄は照りをつけるために使います。余った白身はスープへGo!
ジャガイモはりんごと同じくペクチンが豊富。カロリーはご飯の半分ということで、私はこっちでお腹を満たし、ご飯減らしました。
カリウムの王様なので、つい摂りすぎてしまう塩分排出に一役買ってもらいます。糖尿病の人にもいいって、まさに予備軍にうってつけ？！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
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