2007.05.28
性格の不一致
このタイトル。
私たち夫婦を知る人は「何をいまさら」と突っ込んでいることではないでしょうか。
ダンナが潰瘍性大腸炎になりました。
当然本人は落ち込んでいます。
職業柄、ずっと続いていたこの胃腸不良にある程度の病名の予測は立てていたものの、一番恐れていたもの、てゆーか、これはないやろう、と鷹をくくっていた病気がよりによってヒットしたのですから。
難治性の難病。
原因不明で今の医学では、ものすごく悪化して大腸を取ってしまわない限り治らないといわれている特定疾患です。
公費を申請すれば医療費は免除になることがあっても（症状による）、ローンが組めなくなる、保険に入りにくい、等など、もちろん家族にとっても明るい話題ではありません。
ダンナはあれから毎日２ちゃんねるで潰瘍性大腸炎に関するレスを読みふけっては、漢方がいいらしい、顆粒球除去法という方法があるらしいと私に逐一報告したり、以前「慢性胃炎」と診断を下した胃腸科クリニックのドクターの恨み言を言ったり、もっといい肉食っときゃよかった、ラーメン、カレーは一生食べられないのかと嘆いたり、はたまたストレスが最大の敵だから、店長を降りてヒラにもどる、いや準社員になろうかな・・・とネガティブ一直線です。
私は、というと食事制限があるのでまいったな、揚げ物だめってことはお弁当の冷凍食品もだめってこと？！とそこはさすがにひるみましたが、これまでのダンナの悪食を考えると、これを機にかえって健康で長生きするんちゃう？！と発言し、友人をびびらせ、姑を引かせる次第。彼の主治医は、特に食事制限は言わなかったそうですが、唯一カレーとアルコールはやめて、と。前者はダンナの大好物。我が家では市販のルーは使わず、私が小麦粉から炒って作ったカレーを彼は毎度必ず3杯はおかわりしていました。
それはかわいそうとやっと思う。
石橋を叩きすぎては割ってしまう神経質でナイーブなダンナ。
茅葺でもダッシュで渡れば、の鬼嫁な私。
この先の闘病生活において、二人のこの間逆な性質が幾度の夫婦生活のピンチを招くことか・・・・
病名宣告を受けて間もないレシピがこれです。UCのベテランの奥様方はおや、っと思われたのではないでしょうか。これまでのように野菜なら安心、海のものならオッケー、ヘルシーならうれしー、とは簡単にいかないのだと、私達は頭を打ちながら学習していくのでありました。
今日の食材のチャームポイントは
今回はUCの視点からのダメ出しも入れながら。
まず豚バラ。豚っていうだけですでにヒンシュクなのにバラって・・・。豚肉はとっても良質なタンパク質でコラーゲンも豊富
脂肪分も7割程度がコレステロールを下げる効果がある「不飽和脂肪酸」で、非常に良質の脂肪酸を含有しています。ただし、一部には動脈硬化を促進する作用のある「ステアリン酸」「パルミチン酸」を含んでいるので脂身の過剰摂取はやめましょうねって、やっぱ駄目じゃん、豚バラ！！今度からは値段に左右されずに、モモかヒレにするね！
しかしこの日を境に｢もう豚肉は食べない｣宣言をしたダンナ。そのファイトが発病前にもほしかったよ。
次にちりめんじゃこ。燻製やみりん干しは消化に悪いそう。干しただけでもだめかしら？でも乳製品を制限されているUC患者はカルシウムが不足しがち。特にダンナは骨密度が50歳代ですから
ごま油でカリカリ寸前まで炒め、調味料を入れ煮立たせたらご飯に混ぜるだけ。
アルカリ性食品だから玄米に混ぜて混ぜて！骨まで食べれて廃棄率ゼロって魚、他にないのでは？
最期にそら豆。豆の皮は消化できず、発酵しやすいんだって。
皮はむいたしちょっとくらいいいのでは？
ビタミン、蛋白、便秘の私にはなによりうれしい食物繊維。それが不溶性ならなおよし。
あれ。私に必須なものがダンナにはタブーって、私達やっぱり一緒になってはいけない二人だったのでは・・・・
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
私たち夫婦を知る人は「何をいまさら」と突っ込んでいることではないでしょうか。
ダンナが潰瘍性大腸炎になりました。
当然本人は落ち込んでいます。
職業柄、ずっと続いていたこの胃腸不良にある程度の病名の予測は立てていたものの、一番恐れていたもの、てゆーか、これはないやろう、と鷹をくくっていた病気がよりによってヒットしたのですから。
難治性の難病。
原因不明で今の医学では、ものすごく悪化して大腸を取ってしまわない限り治らないといわれている特定疾患です。
公費を申請すれば医療費は免除になることがあっても（症状による）、ローンが組めなくなる、保険に入りにくい、等など、もちろん家族にとっても明るい話題ではありません。
ダンナはあれから毎日２ちゃんねるで潰瘍性大腸炎に関するレスを読みふけっては、漢方がいいらしい、顆粒球除去法という方法があるらしいと私に逐一報告したり、以前「慢性胃炎」と診断を下した胃腸科クリニックのドクターの恨み言を言ったり、もっといい肉食っときゃよかった、ラーメン、カレーは一生食べられないのかと嘆いたり、はたまたストレスが最大の敵だから、店長を降りてヒラにもどる、いや準社員になろうかな・・・とネガティブ一直線です。
私は、というと食事制限があるのでまいったな、揚げ物だめってことはお弁当の冷凍食品もだめってこと？！とそこはさすがにひるみましたが、これまでのダンナの悪食を考えると、これを機にかえって健康で長生きするんちゃう？！と発言し、友人をびびらせ、姑を引かせる次第。彼の主治医は、特に食事制限は言わなかったそうですが、唯一カレーとアルコールはやめて、と。前者はダンナの大好物。我が家では市販のルーは使わず、私が小麦粉から炒って作ったカレーを彼は毎度必ず3杯はおかわりしていました。
それはかわいそうとやっと思う。
石橋を叩きすぎては割ってしまう神経質でナイーブなダンナ。
茅葺でもダッシュで渡れば、の鬼嫁な私。
この先の闘病生活において、二人のこの間逆な性質が幾度の夫婦生活のピンチを招くことか・・・・
病名宣告を受けて間もないレシピがこれです。UCのベテランの奥様方はおや、っと思われたのではないでしょうか。これまでのように野菜なら安心、海のものならオッケー、ヘルシーならうれしー、とは簡単にいかないのだと、私達は頭を打ちながら学習していくのでありました。
今日の食材のチャームポイントは
今回はUCの視点からのダメ出しも入れながら。
まず豚バラ。豚っていうだけですでにヒンシュクなのにバラって・・・。豚肉はとっても良質なタンパク質でコラーゲンも豊富
脂肪分も7割程度がコレステロールを下げる効果がある「不飽和脂肪酸」で、非常に良質の脂肪酸を含有しています。ただし、一部には動脈硬化を促進する作用のある「ステアリン酸」「パルミチン酸」を含んでいるので脂身の過剰摂取はやめましょうねって、やっぱ駄目じゃん、豚バラ！！今度からは値段に左右されずに、モモかヒレにするね！しかしこの日を境に｢もう豚肉は食べない｣宣言をしたダンナ。そのファイトが発病前にもほしかったよ。
次にちりめんじゃこ。燻製やみりん干しは消化に悪いそう。干しただけでもだめかしら？でも乳製品を制限されているUC患者はカルシウムが不足しがち。特にダンナは骨密度が50歳代ですから
ごま油でカリカリ寸前まで炒め、調味料を入れ煮立たせたらご飯に混ぜるだけ。
アルカリ性食品だから玄米に混ぜて混ぜて！骨まで食べれて廃棄率ゼロって魚、他にないのでは？
最期にそら豆。豆の皮は消化できず、発酵しやすいんだって。
皮はむいたしちょっとくらいいいのでは？
ビタミン、蛋白、便秘の私にはなによりうれしい食物繊維。それが不溶性ならなおよし。
あれ。私に必須なものがダンナにはタブーって、私達やっぱり一緒になってはいけない二人だったのでは・・・・
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ありがとうございました。
2007.05.25
潰瘍性大腸炎だった！
前回診察の結果、ダンナの病気は「８割潰瘍性大腸炎」と診断されネル・ソン家での最初のメニューがこれ。
とりあえずざっと調べたところ、潰瘍性大腸炎（以下UCとする）に安心な食材と、我が家の冷蔵庫に入っていた食材でヒットしたのがジャガイモときゅうりと卵。前日は絶食だったため、胃にも優しいということでこんな朝ご飯になりました。
潰瘍性大腸炎（UC）って、知っていますか？
大腸の粘膜にびらんや潰瘍ができる腸の炎症性疾患です。
もっと言えば原因不明の難治性の難病指定を受けている特定疾患で、症状はピンきりのようですが、ひどくなると激しい腹痛や血便、下痢のため、又はその治療薬の副作用のため日常生活を当たり前に送ることすら困難な病気です。働くことができなくなるため一部医療費免除だったり。
私達夫婦は一応医療従事者なのでこの病に対する知識はありました。
私の働く調剤薬局にもUCの患者様はいらっしゃいます。
でもなーんにもわかってなかったんだな、ということが今回家族が発病して初めてよーくわかりました。
このブログを見てくださってる方にも薬剤師の方は結構おられると思いますが、みなさんどうでしょうか？
ＵＣって原因不明だし、薬は決まりきっているし、その薬ももうひとつ功を奏してるのかどうかわからないし、患者様がわりと若いということもあって、あまり病気に触れちゃいけないという感じもあり、あまり突っ込んで勉強することなく、服薬指導も通り一遍、せいぜいステロイドの副作用を語るくらいではなかったですか（胃腸、肛門科などの専門施設や、その門前薬局で働く人を除いて）？
私はそうでした。
2ちゃんねるなんかをダンナが必死で見てますけど、この人たちに限って我々の存在は必要ないな、というくらいみんな情報を持っています。
当事者の方に比べ、私達の知識は恥ずかしいくらいのものでした。
うちのダンナが胃腸が弱いことは結婚前から知ってたんです（バター、チーズが嫌いなことも）。なのに、暴飲暴食はするは、スナック菓子、インスタントラーメン食べ放題、魚より肉が好き、ついでに腰が悪いと、もう遠くない未来何らかの病気になることは目に見えてましたから、私はさほど今回のことでは、むしろそれが驚きだというくらい、ショックも驚きも少なかったのです。
確かにＵＣとは想定外でしたがね。
まさか公費受給者になるとは（軽症なので下りないかもしれませんが）。
当然ダンナはものすごいショックを受けていますが、私はこんな感じで、かえって原因不明の長期にわたる下痢の原因がはっきりしてスッとしたくらい。
「泣いてもいいんだよ」
とダンナに言われ、え、ここ泣くところなのか、と妙に感心したり。
ダンナは泣きたかったのかもしれません。
私は、というと「これで私のブログにハクがつくな」と不謹慎の極みです
今日の食材のチャームポイントは
ＵＣに限らず、炎症性の腸疾患にとって、食事療法は命です。
基本は、高エネルギー、低脂肪、低刺激食です。
しかしこれらに忠実になると不足してくるものが脂溶性ビタミン（Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ），水溶性ビタミン（特にＢ12，Ｂ6、Ｂ1、ナイアシン、葉酸）、鉄、セレン、亜鉛、カリウム、マグネシウムなどです。
卵はビタミンＢ群、セレン、亜鉛、葉酸を補ってくれます。特に卵黄には鉄分も。単独では吸収の悪い鉄は、ビタミンＣ と一緒に摂ることで吸収ＵＰ
といっても、柑橘類は刺激になるので避けたいところ。そこは熱にも強いジャガイモのビタミンＣが大活躍。カリウムはきゅうりにお任せ。創傷治癒や免疫力増強のためには十分な栄養供給が必要。でも病状が悪いときはかなりの制限を伴います。
このデビュー食、前日絶食だったダンナの五臓六腑に染み渡ったよう。材料を軟らかく煮立たせ、味付け、溶き卵をはるだけの即席メニューでしたが好評でした。
「またしてね」
ええ、定番になるでしょうとも。
さあ、今晩から何作ろう
闘いは始まったばかりです。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
2007.05.23
そして発病
毎日ダンナの弁当作ってます。
朝がめっぽう弱い私は、３回セットしてるアラームでも起きず、結局朝の光がまぶしくて目が覚めるというダンナに起こされます。
私には、目をつぶっているのにまぶしいという意味がわかりません。
そんな私ですから、何が苦って、お弁当作りです。
冷凍食品様様です。あれを考えてくれた人に、忠誠を誓おうかと思うくらい感謝しています。
ダンナはたった一つ、二つのおかず、どんだけ大変やねん、と言います。
これは、毎日定番冷凍食品＋卵焼き＋もう一品か二品の副菜、であるお弁当のおかずの、この3つ目だけだろ、お前が考えるのは、という意味です。
大変ですよ
。
朝の20分は貴重です。
この時間があれば私の化粧はもうちょっと念入りに出来るのに。
マスカラで、エセまつげを伸ばす時間を割いて弁当を作っている私によくも罰当たりな
けどもこの日ははりきって、前日の鶏ミンチが余ったのでそぼろごはんをつくりました。前夜に用意したので楽チンです。
三色弁当、過去2回したことがありますが不評でした。たしかに肝腎のそぼろの味がいまいち。レシピを変えて、味噌を入れるとコクが出て美味しくなる事ことを知りました。
うん、おいしい
やはり冷凍コロッケでスペースを埋めるわけですが、これでも私のお弁当の中では力作でした。
卵炒ってプチトマト飾って・・・と珍しくごきげんに作っていたら、いつもより早く起きて、トイレに入っていたダンナが出てきて言いました。
「おいしそうだね。でもそれ、今日は食べられないかも。」
いつもなら、何ではよ言わへんねんと、私の貴重な朝の時間を返せと暴れるところですが、この日のこの発言には思い当たることがありました。
です。
私「・・・また血が混じってた？」
ダンナ「・・・ケチャップみたいだった。」
ケチャップ？！
って、あのケチャップ？カゴメとかの？！
思えばこの日が境目でした。
この私の力作、今となってはなんだか哀しい思い出です。
結果から言うと、結局このお弁当、一応ダンナがもっていったものの手付けずで持って帰り、私がチンして自分で食べたのでした（だって捨てるにはあまりにもしのびない）。
以前から探していた胃腸専門クリニックが、奇跡的に家のすぐ近所だと発覚し、仕事帰りに受診したダンナ。ものすごく混んでいたのに、症状を話すと前倒しで検査をしてくれたのだそう。
診断は「8割、潰瘍性大腸炎」だそうです。
血液検査の炎症反応の数値、細菌検査待ちということでしたが、この日から私の食育奮闘記は闘病記に変わるのでした・・・。
今日の食材のチャームポイントは
こんな時になんですが、 そぼろでいい仕事をした味噌について。
江戸時代のことわざに、｢医者に金を払うよりも、味噌屋に払え｣と言うのがあるそうです。そのくらい効能がたくさんあるんですね。
高血圧、抗酸化作用による老化防止、解毒、ガン予防、消化剤、骨粗鬆症、糖尿病、肥満、便秘etc・・・。
その効能、原料となる大豆や麹に起因するところが大きいのですが、元来大豆はそのままだと消化吸収されにくいもの。それが、味噌への発酵過程で酵素や微生物の働きで消化吸収されやすい形に分解されるんですね。
しかも活性度の高い消化酵素がたくさん含まれているから，ほかの食品の消化吸収も高めるというできる奴。
昔はヤニで詰まったキセルの掃除は味噌汁でしたんだとか。
タバコの害から身体を守り、豊富なビタミンB群は有害成分を取り除き、のどを守ってくれるので喫煙者は積極的に摂りましょう！もちろん吸わないのが一番。タバコは百害あって一利だけ。(一利は人それぞれ)
内視鏡写真を見せられ、診察、診断の内容を聞かされながら食べた三色弁当の味は・・・
普通に美味しかったです。
｢美味しそうだね、食べたかったな・・・｣
ダンナは結局この日は絶食でした。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
朝がめっぽう弱い私は、３回セットしてるアラームでも起きず、結局朝の光がまぶしくて目が覚めるというダンナに起こされます。
私には、目をつぶっているのにまぶしいという意味がわかりません。
そんな私ですから、何が苦って、お弁当作りです。
冷凍食品様様です。あれを考えてくれた人に、忠誠を誓おうかと思うくらい感謝しています。
ダンナはたった一つ、二つのおかず、どんだけ大変やねん、と言います。
これは、毎日定番冷凍食品＋卵焼き＋もう一品か二品の副菜、であるお弁当のおかずの、この3つ目だけだろ、お前が考えるのは、という意味です。
大変ですよ
。朝の20分は貴重です。
この時間があれば私の化粧はもうちょっと念入りに出来るのに。
マスカラで、エセまつげを伸ばす時間を割いて弁当を作っている私によくも罰当たりな
けどもこの日ははりきって、前日の鶏ミンチが余ったのでそぼろごはんをつくりました。前夜に用意したので楽チンです。
三色弁当、過去2回したことがありますが不評でした。たしかに肝腎のそぼろの味がいまいち。レシピを変えて、味噌を入れるとコクが出て美味しくなる事ことを知りました。
うん、おいしい
やはり冷凍コロッケでスペースを埋めるわけですが、これでも私のお弁当の中では力作でした。
卵炒ってプチトマト飾って・・・と珍しくごきげんに作っていたら、いつもより早く起きて、トイレに入っていたダンナが出てきて言いました。
「おいしそうだね。でもそれ、今日は食べられないかも。」
いつもなら、何ではよ言わへんねん
と、私の貴重な朝の時間を返せと暴れるところですが、この日のこの発言には思い当たることがありました。です。私「・・・また血が混じってた？」
ダンナ「・・・ケチャップみたいだった。」
ケチャップ？！って、あのケチャップ？カゴメとかの？！
思えばこの日が境目でした。
この私の力作、今となってはなんだか哀しい思い出です。
結果から言うと、結局このお弁当、一応ダンナがもっていったものの手付けずで持って帰り、私がチンして自分で食べたのでした（だって捨てるにはあまりにもしのびない）。
以前から探していた胃腸専門クリニックが、奇跡的に家のすぐ近所だと発覚し、仕事帰りに受診したダンナ。ものすごく混んでいたのに、症状を話すと前倒しで検査をしてくれたのだそう。
診断は「8割、潰瘍性大腸炎」だそうです。
血液検査の炎症反応の数値、細菌検査待ちということでしたが、この日から私の食育奮闘記は闘病記に変わるのでした・・・。
今日の食材のチャームポイントは
こんな時になんですが、 そぼろでいい仕事をした味噌について。
江戸時代のことわざに、｢医者に金を払うよりも、味噌屋に払え｣と言うのがあるそうです。そのくらい効能がたくさんあるんですね。
高血圧、抗酸化作用による老化防止、解毒、ガン予防、消化剤、骨粗鬆症、糖尿病、肥満、便秘etc・・・。
その効能、原料となる大豆や麹に起因するところが大きいのですが、元来大豆はそのままだと消化吸収されにくいもの。それが、味噌への発酵過程で酵素や微生物の働きで消化吸収されやすい形に分解されるんですね。
しかも活性度の高い消化酵素がたくさん含まれているから，ほかの食品の消化吸収も高めるというできる奴。
昔はヤニで詰まったキセルの掃除は味噌汁でしたんだとか。
タバコの害から身体を守り、豊富なビタミンB群は有害成分を取り除き、のどを守ってくれるので喫煙者は積極的に摂りましょう！もちろん吸わないのが一番。タバコは百害あって一利だけ。(一利は人それぞれ)
内視鏡写真を見せられ、診察、診断の内容を聞かされながら食べた三色弁当の味は・・・
普通に美味しかったです。
｢美味しそうだね、食べたかったな・・・｣
ダンナは結局この日は絶食でした。
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2007.05.21
プロローグ
うちのダンナは十二指腸潰瘍既往歴3回のベテランです。
少年時代の胃カメラがトラウマになり、以前はどんなに不調でも「血を吐くまで検査はしないと言い放っておりました。
ですが去年の夏、あまりに長引く下痢に、ちょうど転職の話が持ち上がったこともあって（結局しませんでしたが）、ついに重い腰を上げたのでした。
総合病院の内科部長だったというドクターが開業した胃腸科クリニックの胃カメラが、「気を失っている間に終わる」との評判を聞き、そこで検査を。
問診で「過敏性大腸炎ですね。」と、断定的に診断を下されたのが、ダンナは気に入らなかったと後に語っていました。
自信満々な先生でしたが、カメラと培養検査の結果、潰瘍なし、ピロリ菌不在、慢性胃炎との診断。下痢に関しては特に細菌も検出されず原因不明。整腸剤とコロネル（過敏性腸症候群治療薬）を処方され、それでも治らなかったらまた来るように言われました。
思いのほか異常が無かったのと、ドクターとのそりが合わないこともあり、ダンナは以来そのクリニックを訪れることはなくなりました。
下痢は続きましたが「異常ないから」と早食い、暴飲、暴食、インスタントラーメン、スナック菓子をむさぼる日々。私のバランス・ヘルシーごはんも相殺する間食でしたが、注意しても喧嘩になるので、私の中でも彼の下痢は万年持病と化し、すっかり麻痺していました。
あれから8ヶ月、ついにかかえていた爆弾がはじけました。
血便です。
潰瘍のベテランのダンナいわく、いわゆる「黒色タール便」ではないとのこと。鮮やかな赤色なので、痔かも。ただ、便の外回りに血がついてるのか、中に混ざっているのかは、便が原形を留めていないため、判別不能・・・（ごめんなさい、食べ物の上で）
で、このごはん。
カブときゅうりは薄くスライスして、塩もみし、しばらくおいて、水が出たら酢、砂糖、醤油、混布だしにあえます。わりとすっぱいのが好きですが、ダンナの腸に刺激になるので控えめに。紫蘇と胡麻でアクセントを。食欲をそそります。
鶏ミンチは生姜で炒ってから、出汁を加えます。
時間がないし、薄味でいいので煮込む必要がない日は、かぼちゃはレンチンが便利。出た水分と一緒に鶏の待つお鍋へ。塩、酒、醤油、みりんで味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
グリーンピースはお好みで彩りを。うちは冷凍のグリーンピースが大体ストックされています。
このかぼちゃの入った器、百均にしては耐熱だし、デザインもなかなか。ただネックがこの穴（器の左上）。いつももうちょっといけるやろ、と思ってスープや餡を入れすぎ、運ぶ途中穴から液体がこぼれることに。とくにとろみがついてると、ものすごく熱い
学習しろといつもダンナに怒られます（運ぶのはダンナだから）。
今日の食材のチャームポイントは
カブは根と葉の部分でその栄養は異なります。ほんとは葉の方が、β-カロチン、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウムとビタミンもミネラルも豊富なんだけど、その食物繊維、今日は避けたいところ。便秘な私は欲する食材なので、茎、葉はとっといて、今度自分だけお味噌汁に入れるか、炒めるか、浅漬けにして食べよう。絶対捨てないでね！！
だからって、根っこだって誇れるものはあります！ビタミンCと消化酵素
そう、今日はこれが欲しいんです。消化が一番。それにカブは胃を温めてくれる立派な薬膳。他にないあの甘さと辛味が大好きです。
きゅうりはそのほとんどが水分なんで、消炎効果と解毒に期待。
ダンナの腸、どうなってるんでしょう・・・。
もちろんかぼちゃも大腸に優しい
せめてものたんぱく質、安い鶏ミンチさん、いつもお世話になっております。
さすがにびびったらしく、もう一度今度は違う病院にいくことを決意したダンナ。どうやら地元に胃腸科で有名な先生がいるらしいので、その病院を探すことになりました。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
少年時代の胃カメラがトラウマになり、以前はどんなに不調でも「血を吐くまで検査はしないと言い放っておりました。
ですが去年の夏、あまりに長引く下痢に、ちょうど転職の話が持ち上がったこともあって（結局しませんでしたが）、ついに重い腰を上げたのでした。
総合病院の内科部長だったというドクターが開業した胃腸科クリニックの胃カメラが、「気を失っている間に終わる」との評判を聞き、そこで検査を。
問診で「過敏性大腸炎ですね。」と、断定的に診断を下されたのが、ダンナは気に入らなかったと後に語っていました。
自信満々な先生でしたが、カメラと培養検査の結果、潰瘍なし、ピロリ菌不在、慢性胃炎との診断。下痢に関しては特に細菌も検出されず原因不明。整腸剤とコロネル（過敏性腸症候群治療薬）を処方され、それでも治らなかったらまた来るように言われました。
思いのほか異常が無かったのと、ドクターとのそりが合わないこともあり、ダンナは以来そのクリニックを訪れることはなくなりました。
下痢は続きましたが「異常ないから」と早食い、暴飲、暴食、インスタントラーメン、スナック菓子をむさぼる日々。私のバランス・ヘルシーごはんも相殺する間食でしたが、注意しても喧嘩になるので、私の中でも彼の下痢は万年持病と化し、すっかり麻痺していました。
あれから8ヶ月、ついにかかえていた爆弾がはじけました。
血便です。
潰瘍のベテランのダンナいわく、いわゆる「黒色タール便」ではないとのこと。鮮やかな赤色なので、痔かも。ただ、便の外回りに血がついてるのか、中に混ざっているのかは、便が原形を留めていないため、判別不能・・・（ごめんなさい、食べ物の上で）
で、このごはん。
カブときゅうりは薄くスライスして、塩もみし、しばらくおいて、水が出たら酢、砂糖、醤油、混布だしにあえます。わりとすっぱいのが好きですが、ダンナの腸に刺激になるので控えめに。紫蘇と胡麻でアクセントを。食欲をそそります。
鶏ミンチは生姜で炒ってから、出汁を加えます。
時間がないし、薄味でいいので煮込む必要がない日は、かぼちゃはレンチンが便利。出た水分と一緒に鶏の待つお鍋へ。塩、酒、醤油、みりんで味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
グリーンピースはお好みで彩りを。うちは冷凍のグリーンピースが大体ストックされています。
このかぼちゃの入った器、百均にしては耐熱だし、デザインもなかなか。ただネックがこの穴（器の左上）。いつももうちょっといけるやろ、と思ってスープや餡を入れすぎ、運ぶ途中穴から液体がこぼれることに。とくにとろみがついてると、ものすごく熱い
学習しろといつもダンナに怒られます（運ぶのはダンナだから）。今日の食材のチャームポイントは
カブは根と葉の部分でその栄養は異なります。ほんとは葉の方が、β-カロチン、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウムとビタミンもミネラルも豊富なんだけど、その食物繊維、今日は避けたいところ。便秘な私は欲する食材なので、茎、葉はとっといて、今度自分だけお味噌汁に入れるか、炒めるか、浅漬けにして食べよう。絶対捨てないでね！！
だからって、根っこだって誇れるものはあります！ビタミンCと消化酵素
そう、今日はこれが欲しいんです。消化が一番。それにカブは胃を温めてくれる立派な薬膳。他にないあの甘さと辛味が大好きです。きゅうりはそのほとんどが水分なんで、消炎効果と解毒に期待。
ダンナの腸、どうなってるんでしょう・・・。
もちろんかぼちゃも大腸に優しい
せめてものたんぱく質、安い鶏ミンチさん、いつもお世話になっております。
さすがにびびったらしく、もう一度今度は違う病院にいくことを決意したダンナ。どうやら地元に胃腸科で有名な先生がいるらしいので、その病院を探すことになりました。
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2007.05.18
転身
しばらく手抜きかつ租ごはんが続いたので少し頑張って、でもあくまでヘルシーに。
春の野菜は美しい。
キヌサヤはさっと塩で湯通ししておき、出し汁を煮立たせてから入れ、色が変わらないうちに溶き卵を。薄味にして汁を多めにしておけば、おつゆまで飲めるので汁物はいりません。
おいしそう？これ、ノンフライコロッケです
。
玉葱とゴボウ（ささがきに）は胡麻油でよく炒めてから、つぶしたジャガイモに混ぜます。炒める段階で十分に塩、こしょう、醤油、マギーブイヨンをしておけば味にムラができません。ナツメグがあると◎マヨネーズ、お好みで練りゴマで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。タネはこれで完成。
パン粉はあらかじめ耐熱容器に油を入れて（パン粉30ｇに対し油大さじ1.5）混ぜては1000Ｗで1分チンして混ぜる→40秒延長して混ぜる→30秒さらにに延長して色をつけ、こんがりパン粉を作ります。テフロン加工のフライパンでパン粉を油で炒めていっても作れます。
タネを形どり、、小麦粉をつけて卵を絡め、先ほどのこんがりパン粉をまんべんなくつけヘルシオへ。オーブンでコロッケを作るというわけです。これ、フライパンや普通のオーブンでもできるはず。健康体で肥満なしならもちろん普通のパン粉で普通に揚げてもよし。残念ながらうちにはコレステロールが若干高く、胃腸が弱いダンナと腹から背中にかけてしまりの無い嫁がいるので揚げるわけには参りません。それに揚げ油って、もったいなくないですか？小家族の我が家ではエコナの容器からどくどくと油が出て行く様を見ていると身につまされる思いです。味は揚げるのと変わらないほどおいしくできます。
マギーのおかげで肉なしでもぜんぜんOK。ゴボウの香りが食欲をそそります。ソースは別に単品でもいいけど、、この材料を火にかけてひと煮立ち、もしくはチンするだけで、この貧乏コロッケ（これで10個できるし安っ）そのひと手間でかなりの一品になりますよ。
大好きなアジアン料理のお店があります。
Truchaといって、私の高校の時の現国の先生が退職され、ご主人と始めた小さなカフェレストランですが、ちょっと他では食べられないようなお味です。
当時先生はおそらく２５，６歳で、なんだか珍しい感じの先生でした。
見た目は肉感的な女子大生って感じなのに、授業がシブイ。そのルックスは男子の卑猥なからかいの的でしたが、女子からは羨望の的で人気がありました。
私はひねくれていたので、他の子たちのように先生を取り巻くことはしませんでしたが、先生の授業が好きだったので、将来の夢で作文が課されたときは一生懸命書きました。その内容はこのブログでやっているようなことで生計を立てること。雑誌の編集に関わりたい、どうせなら薬剤師としての特性を生かしてと思ってたのです。
いざ働きだした私はもう、薬剤師というだけで手いっぱい、は建て前で、結局薬剤師だけに甘んじてそんな夢はどこへやら。何も行動に移さない自分へ言い訳しながらあっという間に月日は経ち。でもその作文に対する先生の応援の言葉をずっと心の片隅の引き出しにしまい、時々それを引き出しては胸をシクシクさせてきました。夢は半分だけ叶い、もう半分は・・・。
先生は、教員免許に縛られている、それしかできない自分がいやだったのだというようなことをおっしゃいました。それは私の心をぎゅっとさせた言葉です。私もずっとそれに苦しんでいたのです。
先生と再会したことで私はあの時自分が描いたイメージを思い興し、ブログという手段を使い、運命の流れに手を伸ばし始めました。何かをつかんでやろうというわけです。こんな風に誰もが情報を自由に発信したり、自己表現できるようになるなんて、その頃想像もできませんでした。もう半分の夢は形は変われど芽吹いているようです。
今の小学生は、夢はない、と作文に書くそうです。
そんなこと言うなよ！！
大人になったらもう夢なんて言えないんだから！
口に出したらそれはもう現実になるんです。
今日の食材のチャームポイントは
いつもここで紹介しているジャガイモの効能ですが、今日はもうちょっとつっこんで。ごはんに負けない食物繊維、でもごはんよりカロリーが低いそのビタミンCは果物も顔負け、かつ、その澱粉質がガードしてくれるので熱に強いし。アルカリ性食品なので、お肉なんかの付け合せに用いられるのは、身体を酸性化から防ぐためと思えば納得。単に一緒に食べるとおいしいから、だけじゃないとこがすごい！あの取り合わせは偶然と思ったら必然の出会いだった！
私のように玄米を主食とする人にはぜひこれら、ジャガイモ、ゴボウなどのアルカリ性食品を一緒にとりたいところですね。ほんとは新じゃがだから、蒸してつぶすより、皮ごと炒めたり煮たほうが香りもよく、そのみずみずしさを楽しめるのだけど。芽が出たら必ず取ってね、あれはソラニン、毒ですから！
ちなみにリンゴと一緒に保存すると発芽防止になるそうな。けど冷蔵庫はいけません。3〜5℃が適温て、どっちにしろ、暑い時期は買い置きはほどほどに。
ジャガイモ胃腸にいいって、ダンナ、５個も食べたら本末転倒やろ
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
春の野菜は美しい。
キヌサヤはさっと塩で湯通ししておき、出し汁を煮立たせてから入れ、色が変わらないうちに溶き卵を。薄味にして汁を多めにしておけば、おつゆまで飲めるので汁物はいりません。
おいしそう？これ、ノンフライコロッケです
。玉葱とゴボウ（ささがきに）は胡麻油でよく炒めてから、つぶしたジャガイモに混ぜます。炒める段階で十分に塩、こしょう、醤油、マギーブイヨンをしておけば味にムラができません。ナツメグがあると◎マヨネーズ、お好みで練りゴマで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。タネはこれで完成。
パン粉はあらかじめ耐熱容器に油を入れて（パン粉30ｇに対し油大さじ1.5）混ぜては1000Ｗで1分チンして混ぜる→40秒延長して混ぜる→30秒さらにに延長して色をつけ、こんがりパン粉を作ります。テフロン加工のフライパンでパン粉を油で炒めていっても作れます。
タネを形どり、、小麦粉をつけて卵を絡め、先ほどのこんがりパン粉をまんべんなくつけヘルシオへ。オーブンでコロッケを作るというわけです。これ、フライパンや普通のオーブンでもできるはず。健康体で肥満なしならもちろん普通のパン粉で普通に揚げてもよし。残念ながらうちにはコレステロールが若干高く、胃腸が弱いダンナと腹から背中にかけてしまりの無い嫁がいるので揚げるわけには参りません。それに揚げ油って、もったいなくないですか？小家族の我が家ではエコナの容器からどくどくと油が出て行く様を見ていると身につまされる思いです。味は揚げるのと変わらないほどおいしくできます。
マギーのおかげで肉なしでもぜんぜんOK
。ゴボウの香りが食欲をそそります。ソースは別に単品でもいいけど、、この材料を火にかけてひと煮立ち、もしくはチンするだけで、この貧乏コロッケ（これで10個できるし安っ）そのひと手間でかなりの一品になりますよ。大好きなアジアン料理のお店があります。
Truchaといって、私の高校の時の現国の先生が退職され、ご主人と始めた小さなカフェレストランですが、ちょっと他では食べられないようなお味です。
当時先生はおそらく２５，６歳で、なんだか珍しい感じの先生でした。
見た目は肉感的な女子大生って感じなのに、授業がシブイ。そのルックスは男子の卑猥なからかいの的でしたが、女子からは羨望の的で人気がありました。
私はひねくれていたので、他の子たちのように先生を取り巻くことはしませんでしたが、先生の授業が好きだったので、将来の夢で作文が課されたときは一生懸命書きました。その内容はこのブログでやっているようなことで生計を立てること。雑誌の編集に関わりたい、どうせなら薬剤師としての特性を生かしてと思ってたのです。
いざ働きだした私はもう、薬剤師というだけで手いっぱい、は建て前で、結局薬剤師だけに甘んじてそんな夢はどこへやら。何も行動に移さない自分へ言い訳しながらあっという間に月日は経ち。でもその作文に対する先生の応援の言葉をずっと心の片隅の引き出しにしまい、時々それを引き出しては胸をシクシクさせてきました。夢は半分だけ叶い、もう半分は・・・。
先生は、教員免許に縛られている、それしかできない自分がいやだったのだというようなことをおっしゃいました。それは私の心をぎゅっとさせた言葉です。私もずっとそれに苦しんでいたのです。
先生と再会したことで私はあの時自分が描いたイメージを思い興し、ブログという手段を使い、運命の流れに手を伸ばし始めました。何かをつかんでやろうというわけです。こんな風に誰もが情報を自由に発信したり、自己表現できるようになるなんて、その頃想像もできませんでした。もう半分の夢は形は変われど芽吹いているようです。
今の小学生は、夢はない、と作文に書くそうです。
そんなこと言うなよ！！
大人になったらもう夢なんて言えないんだから！
口に出したらそれはもう現実になるんです。
今日の食材のチャームポイントは
いつもここで紹介しているジャガイモの効能ですが、今日はもうちょっとつっこんで。ごはんに負けない食物繊維、でもごはんよりカロリーが低い
そのビタミンCは果物も顔負け、かつ、その澱粉質がガードしてくれるので熱に強いし。アルカリ性食品なので、お肉なんかの付け合せに用いられるのは、身体を酸性化から防ぐためと思えば納得。単に一緒に食べるとおいしいから、だけじゃないとこがすごい！あの取り合わせは偶然と思ったら必然の出会いだった！私のように玄米を主食とする人にはぜひこれら、ジャガイモ、ゴボウなどのアルカリ性食品を一緒にとりたいところですね。ほんとは新じゃがだから、蒸してつぶすより、皮ごと炒めたり煮たほうが香りもよく、そのみずみずしさを楽しめるのだけど。芽が出たら必ず取ってね、あれはソラニン、毒ですから！
ちなみにリンゴと一緒に保存すると発芽防止になるそうな。けど冷蔵庫はいけません。3〜5℃が適温て、どっちにしろ、暑い時期は買い置きはほどほどに。
ジャガイモ胃腸にいいって、ダンナ、５個も食べたら本末転倒やろ
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
2007.05.14
スクラップする
昔から何でもスクラップする癖があります。
ファッション雑誌から洋服や小物、雑貨。
これらは無造作に切り取られ、1ヶ月坊主のケジュール帳に貼り付けられます(過ぎたスケジュール帳は使いみちがなくもったいないから）。次はこんな服を見つけよう、こんな色の組み合わせいいな、とか想いを馳せるのです。
特集があればパリの一人暮らしの部屋や、キッチン。これらはスケジュール帳には貼り切れず、大きなクリアーファイルにつづられていきます。これらは結婚したとき非常に役に立ちました。「こんな部屋に住みたい」というのがはっきりしているのですからダンナに説明する手間が省けます。
とそのうちダンナも家具に魅了されていき、少しずつではありますが、好きなものだけが我が家に時間をかけてそろっていきました（まだ電気のない部屋とかあります）。
雑貨などは、私の趣味がもうはっきりしているので、安心なのかあきらめたのか、ほぼ一任してくれます。スクラップは夢をかなえていくひとつの手段かもしれません。
そして最近は、料理やスイーツののスクラップが、新聞や雑誌から切り抜かれ、私の空白のスケジュール帳のページを彩ります。
今日は、以前から作ってみたかったブロッコリーのしっぽ入りメリメロパスタに挑戦。ダンナがジャスコで美々卯のにしんうどん（アルミに入ってそのまま火にかけるやつ）をみつけ、半額で買いました。彼はそれを食べるというので、私が自由な食事を作れることになったのです。
アエラ発です。
メリメロは、フランス語で「ごちゃ混ぜ」という意味です。
見ての通りアスパラです。ブロッコリーのきれいなのが売ってなかったんですよね。軽井沢のホテルの総料理長のレシピなのでさすがにおいしかったです。ダンナも少しだけ食べて、自分の口には合わないけど、おそらくおいしくできているのだろうと、乏しい想像力を駆使してコメントをくれました。
隣はワカサギの唐揚、もとい焼死体
みなさん、ワカサギは塩・こしょうして片栗粉か小麦粉をつけて揚げるのが一番です。油を恐れ、市販の唐揚粉を使い、オーブン焼きした結果がこれです。初めてだったので、保険でダンナ用に半分は当たり前に揚げていて、本当に良かった。
まず、冷えると硬い。何より味がまずい。○清のだからおいしいのかとおもったのに・・・。調理法の不適切さがあのブランドの味をも損ねたのか、それとも・・・。
とにかくもったいないのでいくらかはダンナに手伝ってもらい食べたものの、何匹かには謝ってサヨナラしました。
今日の食材のチャームポイントは
アスパラガスには白と緑の2種類がありますが、栄養価が高いのは緑のほう。特に４〜６月の今の時期は旬で1番おいしく栄養価も高いのです。ビタミンA、B1、B2、Cを多く含むのですが、とくにAはうちのダンナのように風邪をひきやすい人に！（なんて弱いんだ・・・）脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂ると吸収UP
アンチョビはかたくち鰯を塩漬けし、オリーブオイルに漬け込んだもの。不飽和脂肪酸EPAを多く含み、血液サラサラ効果がうれしい優れもの。脳梗塞予防、記憶力UPにいいというので、プチ高脂血症のダンナ、人の名前と顔を覚えられないダンナ（これ、客商売で致命的なんじゃ・・・）はすすんで食べるべきが苦手なんです。身体を温める魚なので冷え性で血行不良の私にも◎おかげさまで大好きです。
久々のパスタにワカサギは棚に上げて、満足でした。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
ファッション雑誌から洋服や小物、雑貨。
これらは無造作に切り取られ、1ヶ月坊主のケジュール帳に貼り付けられます(過ぎたスケジュール帳は使いみちがなくもったいないから）。次はこんな服を見つけよう、こんな色の組み合わせいいな、とか想いを馳せるのです。
特集があればパリの一人暮らしの部屋や、キッチン。これらはスケジュール帳には貼り切れず、大きなクリアーファイルにつづられていきます。これらは結婚したとき非常に役に立ちました。「こんな部屋に住みたい」というのがはっきりしているのですからダンナに説明する手間が省けます。
とそのうちダンナも家具に魅了されていき、少しずつではありますが、好きなものだけが我が家に時間をかけてそろっていきました（まだ電気のない部屋とかあります）。
雑貨などは、私の趣味がもうはっきりしているので、安心なのかあきらめたのか、ほぼ一任してくれます。スクラップは夢をかなえていくひとつの手段かもしれません。
そして最近は、料理やスイーツののスクラップが、新聞や雑誌から切り抜かれ、私の空白のスケジュール帳のページを彩ります。
今日は、以前から作ってみたかったブロッコリーのしっぽ入りメリメロパスタに挑戦。ダンナがジャスコで美々卯のにしんうどん（アルミに入ってそのまま火にかけるやつ）をみつけ、半額で買いました。彼はそれを食べるというので、私が自由な食事を作れることになったのです。
アエラ発です。
メリメロは、フランス語で「ごちゃ混ぜ」という意味です。
見ての通りアスパラです。ブロッコリーのきれいなのが売ってなかったんですよね。軽井沢のホテルの総料理長のレシピなのでさすがにおいしかったです。ダンナも少しだけ食べて、自分の口には合わないけど、おそらくおいしくできているのだろうと、乏しい想像力を駆使してコメントをくれました。
隣はワカサギの唐揚、もとい焼死体
みなさん、ワカサギは塩・こしょうして片栗粉か小麦粉をつけて揚げるのが一番です。油を恐れ、市販の唐揚粉を使い、オーブン焼きした結果がこれです。初めてだったので、保険でダンナ用に半分は当たり前に揚げていて、本当に良かった。
まず、冷えると硬い。何より味がまずい。○清のだからおいしいのかとおもったのに・・・。調理法の不適切さがあのブランドの味をも損ねたのか、それとも・・・。
とにかくもったいないのでいくらかはダンナに手伝ってもらい食べたものの、何匹かには謝ってサヨナラしました。
今日の食材のチャームポイントは
アスパラガスには白と緑の2種類がありますが、栄養価が高いのは緑のほう。特に４〜６月の今の時期は旬で1番おいしく栄養価も高いのです。ビタミンA、B1、B2、Cを多く含むのですが、とくにAはうちのダンナのように風邪をひきやすい人に！（なんて弱いんだ・・・）脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂ると吸収UP
アンチョビはかたくち鰯を塩漬けし、オリーブオイルに漬け込んだもの。不飽和脂肪酸EPAを多く含み、血液サラサラ効果がうれしい優れもの。脳梗塞予防、記憶力UPにいいというので、プチ高脂血症のダンナ、人の名前と顔を覚えられないダンナ（これ、客商売で致命的なんじゃ・・・）はすすんで食べるべきが苦手なんです。身体を温める魚なので冷え性で血行不良の私にも◎おかげさまで大好きです。
久々のパスタにワカサギは棚に上げて、満足でした。
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ありがとうございました。
2007.05.10
ご近所さん
私の職場の近所に、日清フーズの工場があって、かきいれどきには音や臭いで迷惑をかけるっいうんで（実際感じた事はありません）、年2回ほど従業員の方が手土産もって挨拶に来て下さります。
その手土産というのはもちろん自社製品の手延べうどん。
木箱に入った上等なやつで、ダンナがうどん好きの我が家としてはうれしい限り。こびるわけではありませんが、コシが有り本当においしいのです。
ただ乾麺なのでゆで時間16分要するのがたまにキズ。こんなにうどんがあるのだから意地でも買いたくない私に対して、私の帰りがただでさえ遅いのにゆで時間がかかることに絶えられないダンナは、帰りにゆでたうどんをスーパーで買ってこいと言う。
どうせ他のおかずも作るのだからその間ゆでとけばいいし、何より、先に帰ってるあんたがゆでてたらいいんちゃうの？！とこれでたまにもめます。
胃腸が悪い時は、消化がいいのはもちろんですが、胃をあっためたいとの思いで、ダンナはうどんをリクエストしてきます。私はただでさえ早食いのダンナが、うどんだとさらに噛まないのが気になるので逆効果だとおもってます。
半年ほど前胃カメラを飲んだ胃腸科のクリニックの先生だって、麺類は摂らないよう言ってました。なんせよく噛みなさい、と。
しかも熱々を平気でずるずるいくわけですから、潰瘍率UPですよ。日本人に胃癌や食道癌が多いのもこのためです。外人は猫舌らしいですよ。
しかしそんな正論をいくら言っても、ダンナは経験則でうどんを食べてるほうが調子がいいのだ、と怒り出すので、ほんなら勝手にせえや、と思って従うわけです。
「たっぷり生姜の入った鶏南蛮にして欲しい」
うちのダンナは、大エバリしたあとこうやってリクエストが平気でできる恥知らずな野郎でございます。
あらかじめ職場を出る際携帯で、今から帰るから（所要時間25〜30分）うどんをゆでておくように指示を出すと
「待ってるから」
の一言。
これは文句も言わない代わりに何もしない、を意味する返事です。
こんな日はたいていお弁当箱も洗ってません
豚バラと茄子、生姜を胡麻油でよーく炒めます。ネギは色を守るため最後に入れてさっと炒めるだけ。調味料を合わせ、からめます。
酒類が飛ぶほど火をいれて出来上がり。
うどんは結局私が帰宅後茹でました。この期に及んでうちのダンナは鶏が安いほうだと文句を言う。私の近所の百貨店の鶏コーナー、庶民価格コーナーと、桜島鶏とかいうちょい高なコーナーの二つがあります。ダンナは後者でないと臭いというのです。
ちゃんと先に酒と醤油にからめておけば臭いもんですか！！うちの母の言葉ですが、肉の値段は稼ぎに比例する、と。文句があるなら残業なさい。下味をつけた鶏に片栗粉をまぶしてから出汁に入れると、味の膜ができてGOOD。
出汁はマルテンうどんだしですが、何か？
最後に片栗粉でお好みにとろみをつけます。
生姜湯かと思うほどダンナはあんかけうどんに生姜を入れたがるのでたっぷりすりおろします。わけぎもいっぱい、これで願いどうり存分にあったまっておくんなまし。
うどんがそんなに好きではない私はお椀に少しだけ。北海道展で購入した日高昆布とちりめんのふりかけをごはんに混ぜました。５種類おにぎりにして全部味見させてくれた兄ちゃんに負けてつい買ってしまったけど、うんと美味しかった。帰りしな、「ナイスカップルなお二人、さっきは買ってくれてありがとう！！」と遠くから大声で叫んで手を振られ、とても恥ずかしかったのは昨日の事のようです・・・
今日の食材のチャームポイントは
今日はうどんということで、薬味に焦点をあてました。
薬味の役割は、香りによる食欲増進、殺菌作用による食中毒防止、他の食材とのコラボによる風味の相乗効果、彩りを加える視覚的効果などなどと、多才な奴です。わが家でも良く使われる、ネギと生姜。両者身体を温め、疲労回復、消化機能向上、風邪予防、免疫力アップ、整腸作用・・・とすごすぎ！！茄子が身体を冷やすので、このホットな奴らの心強いこと！ただし、うちのダンナのように腸が弱い人には、生姜、実は結構きついです。刺激的過ぎるんです。奴は聞く耳持ちませんが、胃腸虚弱な人たちはほどほどに。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
その手土産というのはもちろん自社製品の手延べうどん。
木箱に入った上等なやつで、ダンナがうどん好きの我が家としてはうれしい限り。こびるわけではありませんが、コシが有り本当においしいのです。
ただ乾麺なのでゆで時間16分要するのがたまにキズ。こんなにうどんがあるのだから意地でも買いたくない私に対して、私の帰りがただでさえ遅いのにゆで時間がかかることに絶えられないダンナは、帰りにゆでたうどんをスーパーで買ってこいと言う。
どうせ他のおかずも作るのだからその間ゆでとけばいいし、何より、先に帰ってるあんたがゆでてたらいいんちゃうの？！とこれでたまにもめます。
胃腸が悪い時は、消化がいいのはもちろんですが、胃をあっためたいとの思いで、ダンナはうどんをリクエストしてきます。私はただでさえ早食いのダンナが、うどんだとさらに噛まないのが気になるので逆効果だとおもってます。
半年ほど前胃カメラを飲んだ胃腸科のクリニックの先生だって、麺類は摂らないよう言ってました。なんせよく噛みなさい、と。
しかも熱々を平気でずるずるいくわけですから、潰瘍率UPですよ。日本人に胃癌や食道癌が多いのもこのためです。外人は猫舌らしいですよ。
しかしそんな正論をいくら言っても、ダンナは経験則でうどんを食べてるほうが調子がいいのだ、と怒り出すので、ほんなら勝手にせえや、と思って従うわけです。
「たっぷり生姜の入った鶏南蛮にして欲しい」
うちのダンナは、大エバリしたあとこうやってリクエストが平気でできる恥知らずな野郎でございます。
あらかじめ職場を出る際携帯で、今から帰るから（所要時間25〜30分）うどんをゆでておくように指示を出すと
「待ってるから」
の一言。
これは文句も言わない代わりに何もしない、を意味する返事です。
こんな日はたいていお弁当箱も洗ってません
豚バラと茄子、生姜を胡麻油でよーく炒めます。ネギは色を守るため最後に入れてさっと炒めるだけ。調味料を合わせ、からめます。
酒類が飛ぶほど火をいれて出来上がり。
うどんは結局私が帰宅後茹でました。この期に及んでうちのダンナは鶏が安いほうだと文句を言う。私の近所の百貨店の鶏コーナー、庶民価格コーナーと、桜島鶏とかいうちょい高なコーナーの二つがあります。ダンナは後者でないと臭いというのです。
ちゃんと先に酒と醤油にからめておけば臭いもんですか！！うちの母の言葉ですが、肉の値段は稼ぎに比例する、と。文句があるなら残業なさい。下味をつけた鶏に片栗粉をまぶしてから出汁に入れると、味の膜ができてGOOD。
出汁はマルテンうどんだしですが、何か？
最後に片栗粉でお好みにとろみをつけます。
生姜湯かと思うほどダンナはあんかけうどんに生姜を入れたがるのでたっぷりすりおろします。わけぎもいっぱい、これで願いどうり存分にあったまっておくんなまし。
うどんがそんなに好きではない私はお椀に少しだけ。北海道展で購入した日高昆布とちりめんのふりかけをごはんに混ぜました。５種類おにぎりにして全部味見させてくれた兄ちゃんに負けてつい買ってしまったけど、うんと美味しかった。帰りしな、「ナイスカップルなお二人、さっきは買ってくれてありがとう！！」と遠くから大声で叫んで手を振られ、とても恥ずかしかったのは昨日の事のようです・・・
今日の食材のチャームポイントは
今日はうどんということで、薬味に焦点をあてました。
薬味の役割は、香りによる食欲増進、殺菌作用による食中毒防止、他の食材とのコラボによる風味の相乗効果、彩りを加える視覚的効果などなどと、多才な奴です。わが家でも良く使われる、ネギと生姜。両者身体を温め、疲労回復、消化機能向上、風邪予防、免疫力アップ、整腸作用・・・とすごすぎ！！茄子が身体を冷やすので、このホットな奴らの心強いこと！ただし、うちのダンナのように腸が弱い人には、生姜、実は結構きついです。刺激的過ぎるんです。奴は聞く耳持ちませんが、胃腸虚弱な人たちはほどほどに。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
2007.05.09
夫の実家
夫の実家と私の実家は車で10分の距離。
今二人で暮らすマンションからは車で30分ほど。
遠くないのでちょくちょく出向きます。
ダンナが一人で帰ったり、私も連れられて行ったり。
多くの人がそうであるように、私もまた嫁という立場上、夫の実家というのはあまり居心地のいい場所ではありません。よくしてもらっている方だとは思いますが、最初に結婚を反対されていたということを知っているので（この理由はまたいつか改めて）、きっと根に持っているのでしょう。
そしてこれも例にもれず、お土産をいただいて帰ります。
・網膜剥離既往歴ありの私のために、ファンケルのブルーベリーのタブレット。
・虚弱体質のダンナのために青汁。
・オレンジジュース、サイダー、アクエリアス（一番やっかいなもの。うちのダンナが飲むわ、飲むわ。太るし身体に悪いので私は大嫌い。これ、絶対肥満の原因の一つです。しかも細缶てまだ売ってるのね。）
・冬ならみかん（食べきれず腐らすことも）
・私が好きだということでりんご（みのもんたの受け売りで最近は黄林）
・サラダ菜
・トマト
後半の野菜はなぜいつもこれなのか、というくらいいただきます。
別に自家農園ものではありません。有機栽培などのこだわりのものでもありません。特に珍しくもなく日持ちもしないこれらは、当然私は近所のお店で購入することができます。なのになぜちょくちょくもたせてくれるのか。
ダンナに食べさせて欲しいということなんでしょうか。確かにサニーレタスや普通のレタスが嫌いな夫は買うならサラダ菜にしてくれといいます。息子の好みを熟知しての母の想いか。
野菜、わりと使ってるんだけどな・・・。
ちなみにお義母さん、あなたの息子はグラム800円以上の和牛も大好きです。
正月には呪いのように山芋が届きました。すってもすってもやって来ます。とろろ、短冊、つなぎ、お好み焼きでは消費し切れません。手を変え品を変え・・・そうしているうち私の下半身にものすごい蕁麻疹ができたものです。これは山芋だけのアレルギーとは言い切れないものを感じました
そう、これだけ。ダンナはこの写真の倍量ですが、品数はこれだけ。
お察しの通りまだダンナの調子が悪いのです。胃、というより腸？かれこれずっと下痢が続いてます。ちょっとうらやましいぐらい。
雑炊はいつもの鶏と大根の雑炊。
安豚ロール、と名づけたのは何のことはない豚バラが安いから。
本とはロースのほうが良かったんですけどね、バラは脂が多くて消化に悪いから。ロールする野菜は塩で下湯して均等な大きさに切ります。豚バラをつなぎつなぎロールして、テフロンフライパンで塩コショウして軽く焦げ目がつくまで転がしてから、たっぷりのおろし生姜＋醤油：酒：みりん＝１：１：１（豚しょうが焼きレシピ）で焼き上げたら失敗なしの味！ごはんいけます！！
隣のトマトはもちろんいただいたトマトです。
ええ、おいしかったですとも
今日の食材のチャームポイントは
昔「ブタミンパワ〜♪」ってCMありましたね。そう、ビタミンB1の宝庫です。糖質、脂質の代謝に不可欠。上手にダイエットするには摂る物摂らないと。肉体疲労回復、精神安定ってそれ、虚弱体質、精神薄弱なうちのダンナのためのお肉といっても過言ではない？！（過言ではないが言い過ぎ？てへ）生姜の酵素は肉を軟らかくするので、安い肉もジューシーに
で、ありがたいトマト。ビタミン、ミネラルが豊富な野菜。
おなじみリコピンはカロテノイドの一種で、加熱用の真っ赤なものの方が豊富なんだとか。かつ加熱したほうが吸収がいいんですけどね、ちょっと時間がありません。β-カロチンのように体内でビタミンAには変わらないけど、活性酸素を取り除き、美白効果、アンチエイジング効果のあるうれしい野菜。
でもカリウムも豊富なので、夜は食べすぎは禁物。塩分排出にはいいんだけど、夜間頻尿招きますよ
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
今二人で暮らすマンションからは車で30分ほど。
遠くないのでちょくちょく出向きます。
ダンナが一人で帰ったり、私も連れられて行ったり。
多くの人がそうであるように、私もまた嫁という立場上、夫の実家というのはあまり居心地のいい場所ではありません。よくしてもらっている方だとは思いますが、最初に結婚を反対されていたということを知っているので（この理由はまたいつか改めて）、きっと根に持っているのでしょう。
そしてこれも例にもれず、お土産をいただいて帰ります。
・網膜剥離既往歴ありの私のために、ファンケルのブルーベリーのタブレット。
・虚弱体質のダンナのために青汁。
・オレンジジュース、サイダー、アクエリアス（一番やっかいなもの。うちのダンナが飲むわ、飲むわ。太るし身体に悪いので私は大嫌い。これ、絶対肥満の原因の一つです。しかも細缶てまだ売ってるのね。）
・冬ならみかん（食べきれず腐らすことも）
・私が好きだということでりんご（みのもんたの受け売りで最近は黄林）
・サラダ菜
・トマト
後半の野菜はなぜいつもこれなのか、というくらいいただきます。
別に自家農園ものではありません。有機栽培などのこだわりのものでもありません。特に珍しくもなく日持ちもしないこれらは、当然私は近所のお店で購入することができます。なのになぜちょくちょくもたせてくれるのか。
ダンナに食べさせて欲しいということなんでしょうか。確かにサニーレタスや普通のレタスが嫌いな夫は買うならサラダ菜にしてくれといいます。息子の好みを熟知しての母の想いか。
野菜、わりと使ってるんだけどな・・・。
ちなみにお義母さん、あなたの息子はグラム800円以上の和牛も大好きです。
正月には呪いのように山芋が届きました。すってもすってもやって来ます。とろろ、短冊、つなぎ、お好み焼きでは消費し切れません。手を変え品を変え・・・そうしているうち私の下半身にものすごい蕁麻疹ができたものです。これは山芋だけのアレルギーとは言い切れないものを感じました
そう、これだけ。ダンナはこの写真の倍量ですが、品数はこれだけ。
お察しの通りまだダンナの調子が悪いのです。胃、というより腸？かれこれずっと下痢が続いてます。ちょっとうらやましいぐらい。
雑炊はいつもの鶏と大根の雑炊。
安豚ロール、と名づけたのは何のことはない豚バラが安いから。
本とはロースのほうが良かったんですけどね、バラは脂が多くて消化に悪いから。ロールする野菜は塩で下湯して均等な大きさに切ります。豚バラをつなぎつなぎロールして、テフロンフライパンで塩コショウして軽く焦げ目がつくまで転がしてから、たっぷりのおろし生姜＋醤油：酒：みりん＝１：１：１（豚しょうが焼きレシピ）で焼き上げたら失敗なしの味！ごはんいけます！！
隣のトマトはもちろんいただいたトマトです。
ええ、おいしかったですとも
今日の食材のチャームポイントは
昔「ブタミンパワ〜♪」ってCMありましたね。そう、ビタミンB1の宝庫です。糖質、脂質の代謝に不可欠。上手にダイエットするには摂る物摂らないと。肉体疲労回復、精神安定ってそれ、虚弱体質、精神薄弱なうちのダンナのためのお肉といっても過言ではない？！（過言ではないが言い過ぎ？てへ）生姜の酵素は肉を軟らかくするので、安い肉もジューシーに
で、ありがたいトマト。ビタミン、ミネラルが豊富な野菜。
おなじみリコピンはカロテノイドの一種で、加熱用の真っ赤なものの方が豊富なんだとか。かつ加熱したほうが吸収がいいんですけどね、ちょっと時間がありません。β-カロチンのように体内でビタミンAには変わらないけど、活性酸素を取り除き、美白効果、アンチエイジング効果のあるうれしい野菜。
でもカリウムも豊富なので、夜は食べすぎは禁物。塩分排出にはいいんだけど、夜間頻尿招きますよ
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
2007.05.05
上沼恵美子に学ぶ
私は基本的には調剤薬局で朝から晩まで働いています。
うちの薬局は門前の診療所が閉まっている時間帯はシャッターを閉めて、中で食事をしたり仕事をしたり。
ちょうど食事の時間、上沼恵美子のおしゃべりクッキングがやってます。たいてい「ながら見」ですが、メモをとることもしばしば。
この玉葱のホイル焼きは大ヒットでした。
前のセンセーメンバーの（この春スタッフが上沼以外総入れ替えしました）イタリアンシェフのレシピです。
これ、私は新玉葱を使いましたが、テレビではふつうの古い（古いっていうと語弊があるか）のでやってました。皮のまま半分に切り、面に塩コショウしてオリーブオイルをたらし、アルミホイルに包んで170℃のオーブンで２０分ほど焼くだけ。甘〜い
びっくりするほどの美味しさです。
鯛、もちろん夕方の２００円引き商品です。後２０分ほど粘れば半額まで行くのですが、うちのぼん（ダンナ）が待っているのでそこまで頑張れません。塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉まぶしてオリーブオイルでこんがり焼けばちょっとイタリアンでしょ。
たまに仕事が遅くなり、閉店ギリに滑り込んだとき、運よく半額のお魚が残っていたり、日曜日はもっと早い時間にセール開始になるので、そのときを狙ってお魚は購入し冷凍します。これで百貨店の美味しい鮮魚をスーパーより安く食べられるんです。所帯くさくてゴメンナサイ
千切りキャベツを玉葱（残り半分を使う）と一緒にオリーブオイルで炒め、塩・こしょう・カレーパウダー・ウスターソースで味付け。これは一杯作って、翌朝ソーセージとホットドッグに。それだけでダンナが子供のように喜びます。男ってカレー好きですよね・・・。
ちりめんじゃこは例により期限が過ぎたので胡麻油でカリカリ一歩手前まで炒め、青じそと胡麻と一緒にごはんにまぜてカルシウムごはんの出来上がり。
今日の食材のチャームポイントは
赤ピーマンは緑に比べてビタミンCが豊富。老化抑制作用、活性酸素抑制力UPって、まさにアンチエイジング食品
鯛は高蛋白低カロリーな白身魚。良質なたんぱく質を含むのに脂肪が少ないんです。消化酵素の働きを助けるビタミンB１が豊富。胃腸に優しく身体を温めます。
今日のごはんはダイエット中の人にも安心、うれしい美肌ごはんですね！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
うちの薬局は門前の診療所が閉まっている時間帯はシャッターを閉めて、中で食事をしたり仕事をしたり。
ちょうど食事の時間、上沼恵美子のおしゃべりクッキングがやってます。たいてい「ながら見」ですが、メモをとることもしばしば。
この玉葱のホイル焼きは大ヒットでした。
前のセンセーメンバーの（この春スタッフが上沼以外総入れ替えしました）イタリアンシェフのレシピです。
これ、私は新玉葱を使いましたが、テレビではふつうの古い（古いっていうと語弊があるか）のでやってました。皮のまま半分に切り、面に塩コショウしてオリーブオイルをたらし、アルミホイルに包んで170℃のオーブンで２０分ほど焼くだけ。甘〜い
びっくりするほどの美味しさです。
鯛、もちろん夕方の２００円引き商品です。後２０分ほど粘れば半額まで行くのですが、うちのぼん（ダンナ）が待っているのでそこまで頑張れません。塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉まぶしてオリーブオイルでこんがり焼けばちょっとイタリアンでしょ。
たまに仕事が遅くなり、閉店ギリに滑り込んだとき、運よく半額のお魚が残っていたり、日曜日はもっと早い時間にセール開始になるので、そのときを狙ってお魚は購入し冷凍します。これで百貨店の美味しい鮮魚をスーパーより安く食べられるんです。所帯くさくてゴメンナサイ
千切りキャベツを玉葱（残り半分を使う）と一緒にオリーブオイルで炒め、塩・こしょう・カレーパウダー・ウスターソースで味付け。これは一杯作って、翌朝ソーセージとホットドッグに。それだけでダンナが子供のように喜びます。男ってカレー好きですよね・・・。
ちりめんじゃこは例により期限が過ぎたので胡麻油でカリカリ一歩手前まで炒め、青じそと胡麻と一緒にごはんにまぜてカルシウムごはんの出来上がり。
今日の食材のチャームポイントは
赤ピーマンは緑に比べてビタミンCが豊富。老化抑制作用、活性酸素抑制力UPって、まさにアンチエイジング食品
鯛は高蛋白低カロリーな白身魚。良質なたんぱく質を含むのに脂肪が少ないんです。消化酵素の働きを助けるビタミンB１が豊富。胃腸に優しく身体を温めます。
今日のごはんはダイエット中の人にも安心、うれしい美肌ごはんですね！
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ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
2007.05.02
おばあちゃんの味
なんだか若夫婦（そうでもないか）の家の晩ごはんとは思えないような地味さですが、うちのダンナはかなりの和食党、というか反洋食党なので、こんなごはんが大好きです。カフェ飯なんて喜びません。
私はというと、祖母、母ともに調理師の資格を持っており、とにかく食には恵まれて育ちましたので、和も洋も中も伊も仏もゲテも何でもオッケー。ダンナに合わせてばかりでは時々欲求不満になります
母子家庭で母が働いていたので、主に幼少時は祖母の作ってくれたごはんで育ちました。おばあちゃんの癖にハイカラで、そば寿司も洋食もメロンパンもヨモギ饅頭も何でも作ってくれた、すごい人でした。
その一方でツクシやウド、ズイキなどのいわゆるおばあちゃんメニューも忘れられない味です。
野菜売り場でせりを見つけ、なつかしさのあまり、七周忌を終えた亡きおばあちゃんの味、頑張って再現してみました。
生きてるときは作り方を聞いたこともなかった。
おばあちゃんの手から紡ぎ出される美味しい料理の数々を、当たり前のように食べてました。
辿るはひたすら舌の記憶と網膜に焼き付いた映像の視覚。
祖母が良く褒めてくれた、確かだという私の舌は、どれだけあのほろ苦さと甘味を正確に引き出せるだろう・・・
おばーちゃーん！！と叫びたくなりました。
ええ、美味しく出来たんです。せりはあくが強いので、さっと茹でた後、十分に水にさらして水気を切りきざんで、調味料を煮立たせたものを冷まし、あえるだけ。私は玄米ごはんに、ダンナは白米に混ぜて頂きました。ダンナもおばあちゃんとの同居だったそうですが、初めて食べたそう。口に合ったらしく、またして欲しいとのことでした。
牛乳が飲めない私は厚揚げなどの大豆製品やシシャモなどでカルシウムを補います。尿酸値が高い人は、干し物ひかえましょうね。
卯の花はついつい大量になります。
おから1パックに、さまざまな材料が加わると鍋一杯に。小家族のわが家は、実家の母におすそ分けしても、3日ほど食べ続けることになります
北海道展で立派な干ししいたけが買えたので良いお味になりました。
今日の食材のチャームポイントは
おからは畑のお肉、大豆の搾りかす。豊富な食物繊維とたんぱく質、総コレステロールを低下させる大豆レシチンを含むので、便秘の私、高脂血症のダンナと夫婦の味方。
干ししいたけは生に比べ、ビタミンDが豊富。さらに自宅で日に当てると活性化していいんだとか。カルシウムの吸収を手伝うのでシシャモのカルシウムを効率よく摂れます。これぞ相乗効果。
家庭の味にもよりますが、塩分過多になりがちなので、せりの利尿効果でナトリウムの排出を
こういったバランスって、特に頭で考えなくても、色とりどりにいろいろなものを少しずつ取り入れると、結果自然と成り立っているのが自然のすばらしいところ。
いろいろ出来ないなら頭を駆使してバランスを。
働く女は大変なんです。
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ありがとうございます
私はというと、祖母、母ともに調理師の資格を持っており、とにかく食には恵まれて育ちましたので、和も洋も中も伊も仏もゲテも何でもオッケー。ダンナに合わせてばかりでは時々欲求不満になります
母子家庭で母が働いていたので、主に幼少時は祖母の作ってくれたごはんで育ちました。おばあちゃんの癖にハイカラで、そば寿司も洋食もメロンパンもヨモギ饅頭も何でも作ってくれた、すごい人でした。
その一方でツクシやウド、ズイキなどのいわゆるおばあちゃんメニューも忘れられない味です。
野菜売り場でせりを見つけ、なつかしさのあまり、七周忌を終えた亡きおばあちゃんの味、頑張って再現してみました。
生きてるときは作り方を聞いたこともなかった。
おばあちゃんの手から紡ぎ出される美味しい料理の数々を、当たり前のように食べてました。
辿るはひたすら舌の記憶と網膜に焼き付いた映像の視覚。
祖母が良く褒めてくれた、確かだという私の舌は、どれだけあのほろ苦さと甘味を正確に引き出せるだろう・・・
おばーちゃーん！！と叫びたくなりました。
ええ、美味しく出来たんです。せりはあくが強いので、さっと茹でた後、十分に水にさらして水気を切りきざんで、調味料を煮立たせたものを冷まし、あえるだけ。私は玄米ごはんに、ダンナは白米に混ぜて頂きました。ダンナもおばあちゃんとの同居だったそうですが、初めて食べたそう。口に合ったらしく、またして欲しいとのことでした。
牛乳が飲めない私は厚揚げなどの大豆製品やシシャモなどでカルシウムを補います。尿酸値が高い人は、干し物ひかえましょうね。
卯の花はついつい大量になります。
おから1パックに、さまざまな材料が加わると鍋一杯に。小家族のわが家は、実家の母におすそ分けしても、3日ほど食べ続けることになります
北海道展で立派な干ししいたけが買えたので良いお味になりました。今日の食材のチャームポイントは
おからは畑のお肉、大豆の搾りかす。豊富な食物繊維とたんぱく質、総コレステロールを低下させる大豆レシチンを含むので、便秘の私、高脂血症のダンナと夫婦の味方。
干ししいたけは生に比べ、ビタミンDが豊富。さらに自宅で日に当てると活性化していいんだとか。カルシウムの吸収を手伝うのでシシャモのカルシウムを効率よく摂れます。これぞ相乗効果。
家庭の味にもよりますが、塩分過多になりがちなので、せりの利尿効果でナトリウムの排出を
こういったバランスって、特に頭で考えなくても、色とりどりにいろいろなものを少しずつ取り入れると、結果自然と成り立っているのが自然のすばらしいところ。
いろいろ出来ないなら頭を駆使してバランスを。
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