2007.04.27
冷蔵庫の大掃除
週末にもなるといろんな材料の使いっ端がたまってきます。
貧乏性の私は食べ物を捨てるのが大嫌い。
少々の期限なんて気にしません。
が、私と正反対のデリケーターなダンナ。
期限にうるさく神経質。おかずの残りは翌日がリミット、ごはんも２日冷蔵庫に入ったいたのは嫌がります。
普段なら黙って食べさせます。
こっそり内緒で。賞味期限は大丈夫！とか（これほんと）、不二家ではありませんが臭ってオッケーならゴーです。
けど最近は下痢が続いてるようなので万一に備え厳守することに。
そうするとこのようなおかずになるのです。
野菜が不足すると、身体に謎の斑点が出没するという虚弱体質なダンナ
それって壊血病？！しかも男の癖に便秘にもなるとか。今のとこ後者とは無縁のようですが、なんかあってダンナの実家に、私の食事が悪いとされてはたまりません。
まだ新婚1ヶ月のころ、彼の実家に帰ったとき、お義父さまが開口一番におっしゃりました。
「○○（ダンナの名前）、やせたんちゃうか？顔色悪いぞ！！」
ここのお義父さんがまたド天然。悪気はないのでしょうが、デリカシーはゼロです。
お義父さん！！今のご時世、新婚で幸せ太りなんて古い！！嫁の管理が悪いといわれるんですよ！しかも痩せてないし！太ってるわ、お菓子の食べすぎで！！顔色悪いのは気のせいや、ひげが濃いねん！！
そう声を大に言えなかったあの頃の私はまだかわいい新妻でした。
とにかく野菜不足にはならないよう、色とりどりの野菜は料理に使ってるつもりです。ダンナも私の作ったサラダが大好きです。切って盛るだけの簡単サラダ、誰でも作れる簡単サラダ（ｂｙドリカム）、と言うなかれ！ダンナはでかいので食べる量も半端ではありません。
ひじきのドライパック缶は重宝します。水戻しの必要がないので働く女の味方
ちりめんも期限ぎりぎり。少量のごま油で炒ってトッピングすればカルシウムUP！
自家製ドレッシングは前回余った特性練りゴマソースにレモン汁多め、ごま油、米酢、刺身醤油を足してつくりました。サラダの具によってはオイルはオリーブオイル、酢はビネガーやりんご酢に変更。ドレッシングの基本は油３：酢1のようですが、もうここはお好みで。ゴマとひじきが絶妙です。
たっぷりのサラダは夜だと身体を冷やすので、ポトフにはたっぷりの生姜と根菜類を。
最初にオリーブオイルで玉葱をよーく炒めるのがポイント。ソーセージもこの段階で入れると皮がパリっとして安物でもおいしくなります。うちはいざというときのためにアルトバイエルンを買い置きしていまが、それがここ数週間のダンナの胃腸不良のおかげでデッドストック気味。気づけば期限が当日ということで、そんな時登場するのがポトフなのです。
そう、料理にはストーリーがあるのです。
たいてい野菜は玉葱、ジャガイモ、にんじんなのですが、キャベツが（も）腐りそうだったので入れました。天然の甘味がプラスされてGOOD。野菜は水を入れる前に塩でよく炒めてから甘味と旨味を引き出して、野菜のスープを十分抽出させると、調味料が少なくても美味しくなります。
COOPのメロの西京焼き、冷凍だけど絶品です。魚嫌いのダンナが喜んで食べるのが西京焼き。助かります。
今日の食材のチャームポイントは
文句なしのデトックス！
こんにゃくはそのグルコマンナンは有名どころではないでしょうか。
腸の老廃物を絡めとり、体外に排出させてくれるので便秘にはもちろん身体を温める作用も。ノンカロリーはうれしいけど、これだけでは栄養不足。たんぱく質やビタミンは魚や他の野菜で補います。
人の消化酵素で分解できない繊維なので、お腹のゆるい人は食べ過ぎに注意。うちのダンナにはこんにゃく少なめに配分。
ひじきとちりめんのカルシウムは骨密度低いカップル（うちの話）の味方
精神安定作用でイライラも解消して夫婦円満？！
デトックス効果もさることながら、そのヨード成分は髪や肌を美しく。
ただし甲状腺機能亢進症の方は摂りすぎ注意。やはり人の消化酵素で分解できない粗繊維が多いので、うちのだんな含めお腹がゆるい人はほどほどに。
ああ、冷蔵庫がすっきり
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
貧乏性の私は食べ物を捨てるのが大嫌い。
少々の期限なんて気にしません。
が、私と正反対のデリケーターなダンナ。
期限にうるさく神経質。おかずの残りは翌日がリミット、ごはんも２日冷蔵庫に入ったいたのは嫌がります。
普段なら黙って食べさせます。
こっそり内緒で。賞味期限は大丈夫！とか（これほんと）、不二家ではありませんが臭ってオッケーならゴーです。
けど最近は下痢が続いてるようなので万一に備え厳守することに。
そうするとこのようなおかずになるのです。
野菜が不足すると、身体に謎の斑点が出没するという虚弱体質なダンナ
それって壊血病？！しかも男の癖に便秘にもなるとか。今のとこ後者とは無縁のようですが、なんかあってダンナの実家に、私の食事が悪いとされてはたまりません。まだ新婚1ヶ月のころ、彼の実家に帰ったとき、お義父さまが開口一番におっしゃりました。
「○○（ダンナの名前）、やせたんちゃうか？顔色悪いぞ！！」
ここのお義父さんがまたド天然。悪気はないのでしょうが、デリカシーはゼロです。
お義父さん！！今のご時世、新婚で幸せ太りなんて古い！！嫁の管理が悪いといわれるんですよ！しかも痩せてないし！太ってるわ、お菓子の食べすぎで！！顔色悪いのは気のせいや、ひげが濃いねん！！
そう声を大に言えなかったあの頃の私はまだかわいい新妻でした。
とにかく野菜不足にはならないよう、色とりどりの野菜は料理に使ってるつもりです。ダンナも私の作ったサラダが大好きです。切って盛るだけの簡単サラダ、誰でも作れる簡単サラダ（ｂｙドリカム）、と言うなかれ！ダンナはでかいので食べる量も半端ではありません。
ひじきのドライパック缶は重宝します。水戻しの必要がないので働く女の味方
ちりめんも期限ぎりぎり。少量のごま油で炒ってトッピングすればカルシウムUP！自家製ドレッシングは前回余った特性練りゴマソースにレモン汁多め、ごま油、米酢、刺身醤油を足してつくりました。サラダの具によってはオイルはオリーブオイル、酢はビネガーやりんご酢に変更。ドレッシングの基本は油３：酢1のようですが、もうここはお好みで。ゴマとひじきが絶妙です。
たっぷりのサラダは夜だと身体を冷やすので、ポトフにはたっぷりの生姜と根菜類を。
最初にオリーブオイルで玉葱をよーく炒めるのがポイント。ソーセージもこの段階で入れると皮がパリっとして安物でもおいしくなります。うちはいざというときのためにアルトバイエルンを買い置きしていまが、それがここ数週間のダンナの胃腸不良のおかげでデッドストック気味。気づけば期限が当日ということで、そんな時登場するのがポトフなのです。
そう、料理にはストーリーがあるのです。
たいてい野菜は玉葱、ジャガイモ、にんじんなのですが、キャベツが（も）腐りそうだったので入れました。天然の甘味がプラスされてGOOD。野菜は水を入れる前に塩でよく炒めてから甘味と旨味を引き出して、野菜のスープを十分抽出させると、調味料が少なくても美味しくなります。
COOPのメロの西京焼き、冷凍だけど絶品です。魚嫌いのダンナが喜んで食べるのが西京焼き。助かります。
今日の食材のチャームポイントは
文句なしのデトックス！
こんにゃくはそのグルコマンナンは有名どころではないでしょうか。
腸の老廃物を絡めとり、体外に排出させてくれるので便秘にはもちろん身体を温める作用も。ノンカロリーはうれしいけど、これだけでは栄養不足。たんぱく質やビタミンは魚や他の野菜で補います。
人の消化酵素で分解できない繊維なので、お腹のゆるい人は食べ過ぎに注意。うちのダンナにはこんにゃく少なめに配分。
ひじきとちりめんのカルシウムは骨密度低いカップル（うちの話）の味方
精神安定作用でイライラも解消して夫婦円満？！デトックス効果もさることながら、そのヨード成分は髪や肌を美しく。
ただし甲状腺機能亢進症の方は摂りすぎ注意。やはり人の消化酵素で分解できない粗繊維が多いので、うちのだんな含めお腹がゆるい人はほどほどに。
ああ、冷蔵庫がすっきり
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます
2007.04.27
もっと遊んできて欲しい・・・
うちのダンナは酒飲まない、友達いない、家大好きなので、忘年会、歓送迎会以外は基本的に職場から直帰です。
なので当然私の外出（遊び）、外食にはいい顔しません。
だんなも一緒にと友達夫婦は誘ってくれますが、なんせ嗜好品の幅が狭く、たとえ得意の中華でも、そもそも社交性がない人なので、自分の興味ある話題以外は無反応、しかもその興味の範囲も狭っ！
結局私が気を使うことになり疲れるのでシングルでの行動になります。おかげで私の付き合いもめっきり減ってしまいました。それでも月1回は頑張りたいところ。
さて、グルメの友人のお勧めのイタリアンのお店で出たアンティパストの温野菜サラダ。焼き野菜をレモン汁でいただくものでしたが、とてもおいしかった。
ダンナはチーズもパスタもニョッキもアンチョビも生ハムも興味ありませんが、野菜は大好きなのでぜひ家でこんなのを食べさせてあげたい、と思って作ったごはん。まだまだ胃腸の調子が悪いとの事でおじやにあわせました。
きれいでしょー
茄子だけ、色が欲しかったので、薄くオリーブオイルを塗りましたが、後の野菜はノンオイルでグリル。私の右腕ヘルシオの仕事です。【焼き野菜】のチャンネルがあるんです。
焼いただけで赤ピーマンの甘いこと！これ、絶対ピーマン嫌いのお子さんでもいいですよ！
新じゃがは塩をふるだけでまるでフライドポテトのようなおいしさです。
お店では大根、キャベツ、白菜、ブロッコリー、かぼちゃなどがありましたが、どれもおいしかった。私はこれ塩とレモン汁でいけますが、何か一つはこってりが欲しいダンナのために特性ソースを作りました。
写真の材料をお好みの割合で混ぜて煮詰めるだけ。
これ余ったらいろんなお料理に使えるし、オイル足してビネガーで割ればドレッシングに変身
おじやはごはん余ってるときにいいですね。
うちは小家族なので、お弁当のために炊いたご飯ののこりが冷蔵庫でだぶついてくると、焼き飯かおじやを作ります。
かつおと昆布出汁に鶏もも肉と大根を小さく切って入れ、しっかり火を通します。大根は鶏の臭みを取ってくれるし食感も◎
ごはんは冷水で洗うというひと手間が、ぬめりをとり、さらさらに。
お酒と塩と醤油で味を調えたら、最後に卵を入れます。この日はたんぱく質が少なかったので贅沢に3個使いました。
トッピングはわけぎとせり。
たったこれだけですがとてもおいしくて、胃腸不良なダンナには十分なご馳走。大喜びでした。
今日の食材のチャームポイントは
ゴマはビタミンEにリノール酸等の良質の脂質がたっぷり。コレステロール高い人、便秘の人にお勧めです。練りゴマだと効率がいいですよね。
レンコンとジャガイモのビタミンCは熱に強いので、私の美肌にもダンナのストレスにも効きます！
せりはその利尿作用が高血圧に。
ねぎは身体を温め整腸作用も。
鶏肉は虚弱のダンナに活力を、冷え性の私に優しさを（温かさ）プレゼント。卵の滋養強壮と、親子そろって頭が下がります。
大根はのどにいいので喘息の私と、その消化酵素ジアスターゼは毎度おなじみダンナの胃腸を手伝います。
いつか二人でイタリアンに行くのが夢。
家で小出しに慣れさせるつもり
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
なので当然私の外出（遊び）、外食にはいい顔しません。
だんなも一緒にと友達夫婦は誘ってくれますが、なんせ嗜好品の幅が狭く、たとえ得意の中華でも、そもそも社交性がない人なので、自分の興味ある話題以外は無反応、しかもその興味の範囲も狭っ！
結局私が気を使うことになり疲れるのでシングルでの行動になります。おかげで私の付き合いもめっきり減ってしまいました。それでも月1回は頑張りたいところ。
さて、グルメの友人のお勧めのイタリアンのお店で出たアンティパストの温野菜サラダ。焼き野菜をレモン汁でいただくものでしたが、とてもおいしかった。
ダンナはチーズもパスタもニョッキもアンチョビも生ハムも興味ありませんが、野菜は大好きなのでぜひ家でこんなのを食べさせてあげたい、と思って作ったごはん。まだまだ胃腸の調子が悪いとの事でおじやにあわせました。
きれいでしょー
茄子だけ、色が欲しかったので、薄くオリーブオイルを塗りましたが、後の野菜はノンオイルでグリル。私の右腕ヘルシオの仕事です。【焼き野菜】のチャンネルがあるんです。
焼いただけで赤ピーマンの甘いこと！これ、絶対ピーマン嫌いのお子さんでもいいですよ！
新じゃがは塩をふるだけでまるでフライドポテトのようなおいしさです。
お店では大根、キャベツ、白菜、ブロッコリー、かぼちゃなどがありましたが、どれもおいしかった。私はこれ塩とレモン汁でいけますが、何か一つはこってりが欲しいダンナのために特性ソースを作りました。
写真の材料をお好みの割合で混ぜて煮詰めるだけ。
これ余ったらいろんなお料理に使えるし、オイル足してビネガーで割ればドレッシングに変身
おじやはごはん余ってるときにいいですね。
うちは小家族なので、お弁当のために炊いたご飯ののこりが冷蔵庫でだぶついてくると、焼き飯かおじやを作ります。
かつおと昆布出汁に鶏もも肉と大根を小さく切って入れ、しっかり火を通します。大根は鶏の臭みを取ってくれるし食感も◎
ごはんは冷水で洗うというひと手間が、ぬめりをとり、さらさらに。
お酒と塩と醤油で味を調えたら、最後に卵を入れます。この日はたんぱく質が少なかったので贅沢に3個使いました。
トッピングはわけぎとせり。
たったこれだけですがとてもおいしくて、胃腸不良なダンナには十分なご馳走。大喜びでした。
今日の食材のチャームポイントは
ゴマはビタミンEにリノール酸等の良質の脂質がたっぷり。コレステロール高い人、便秘の人にお勧めです。練りゴマだと効率がいいですよね。
レンコンとジャガイモのビタミンCは熱に強いので、私の美肌にもダンナのストレスにも効きます！
せりはその利尿作用が高血圧に。
ねぎは身体を温め整腸作用も。
鶏肉は虚弱のダンナに活力を、冷え性の私に優しさを（温かさ）プレゼント。卵の滋養強壮と、親子そろって頭が下がります。
大根はのどにいいので喘息の私と、その消化酵素ジアスターゼは毎度おなじみダンナの胃腸を手伝います。
いつか二人でイタリアンに行くのが夢。
家で小出しに慣れさせるつもり
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.24
簡単スピードメニュー
月並みなタイトルですいません。
うちのダンナの就業時間はなんと9時〜17時。しかも土日が休業という恵まれた店舗。
時には残業するものの、ぼんぼん育ちのせいか、よく言えばがつがつしてないのか、だいたいぴったりにタイムカードを押して帰ります。
これでは到底規定就業時間に足らず、どこかで帳尻を合わせないといけないので、たまに夜診や土曜日の応援には行くものの、とにかく帰りが早い！下手したら17時半には帰ってきます。
ええ、たまりませんとも。
で、私の帰りが19時半になる週3回（ちなみに私は土曜日も勤務です）。
彼はお腹をすかしてまってるわけです。
そんなに早いならダンナが作ってもよさそうなもんですが、そんなことは3ヶ月に1度あるかないか。
やっと1年かけて自分の弁当箱を洗うことだけはしつけたものの、それもまあ気分次第です。
この時間奴が空腹とイライラを満たすため手をつけるのがお菓子です。
何か仕事をしていれば気がまぎれるというのが私の考えですが、腹が減っては戦も弁当箱洗いも洗濯物取り込みも出来ないというのが、ダンナの持論です
子供の頃からお菓子を食べつけている彼は、おかきやせんべい、ポテチならほぼ1袋食べます。
で、夕食に満足できなければさらにお菓子を食べるのです。下手したらインスタントラーメンまで・・・。
デブまっしぐらですよ。（肥満既往歴あり）
身体にいいはずもありません。
そんな日はパッとできて、そこそこボリュームがあって、こってりしてて、かつ野菜を出来るだけたくさん使った料理です。
茄子をたっぷりの胡麻油でよく炒めてからほかの材料をいれ、味噌、三温糖、を１：１の割合であわせて味をつけます。最後にお好みで醤油をたらしてさっと混ぜたら火を止めます。胡麻は大好きなのでたっぷりふりかけます。身体を温める野菜と冷やす野菜のコラボレーションです。
この納豆、かの有名なおかめ納豆なんですが、なんとコラーゲン入り。パッケージもピンクと女性にターゲットが絞られていますよね。
タレにもコラーゲン入りっていうから欲張って全部かけたら辛いです・・・。だんなはくずコラーゲンやって言いますが、すっかり乗っかってる私
味？フツーでした。
今日の食材のチャームポイントは
茄子はビタミンA がやや多いので油との相性がいいですね。
ビタミンPによる毛細血管強化は直腸、内痔出血に。
しし唐のビタミンCは熱で壊れにくいので、美肌、風邪予防に。
私は必ずめちゃ辛の1本に当たります
でもこの辛味は脂肪燃焼効果も茄子は身体を冷やすので、温める効果のネギをたっぷりと。
味噌、納豆の大豆イソフラボンパワーで女性らしさをプラス。
ちなみに納豆で痩せる事はありませんが、その良質のたんぱく質、ビタミンB２、B12、Eで、美肌、貧血、老化防止に
おっと、ワルファリン服用中の方はその豊富なビタミンK（授乳中のお母さん積極的に摂取を！）が、薬効を邪魔するので残念だけどご遠慮下さい。
マイブームの玄米＋ひえ・あわごはんはミネラル、ビタミンたっぷりです。その消化の悪さで私の便秘解消に一役買っています。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.22
食べるということ
うちのダンナはチーズとバターが嫌い。
新しいものを受け入れられない性質なので、インド料理、ベトナム、タイなどのアジアごはんも、今流行のマクロビもチャレンジすらしません。
となると、必然的に限られてくるわけですね、外食は。うどんかお好み焼きかは定食屋か良くて中華まで。
こうなるとおのずと外食は減ってきます。懐石料理なんかほいほいいけないし、よほど疲れてない限り、それならうちでなんか作るわ、となるわけです。
付き合っていた頃はこれがたまりませんでした。
デートのたびに
私「なにたべるー？」
ダンナ「なんでもいいよ」
私「なんでもいいって食べられへんもん多いやんか。それやったらあんたが決めてよ（ここですでにイラッときている）。」
ダンナ「うどん食べにいこか」
私はこれでちょっとうどんが嫌いになりました。
未婚の皆さん！
食の合わない人とは結婚してはいけませんよ！
食文化はすべてに通じる気がします。
母の名言のひとつに「食べ物とSEXの会わない男とは付き合うな。」があります。まあ後者は置いといて・・・
食事の時、育ちが出ます。
人生に食を重きとしている人とそうでない人は一緒には暮らせないと思います。
幸いダンナは食べることに興味がないわけではありませんが、限りなくそのキャパは狭いです。
なぜそれが分かってて結婚したのかと問われると、それとひきかえても劣らない、いいところが何かあったのか、やはり失敗だったのか、今となってはもう分かりません
差し詰めこれが縁ということなのでしょうか・・・
彼の母、すなわちお姑さんが食べることに全く興味がなく、お腹が一杯になればいいという考え方で、料理は苦手だけど外食もしないという家庭だったそう。
それに引き換えうちは、祖母、母とが料理人でグルメ好きな為、食には恵まれてきました。
全国のお母さん！！
子供にはいろんなものを食べさせましょう！
贅沢させろというのではありませんが、子供のときに舌を育ててあげないと大人になってからではなかなかその嗜好は変えれません！
男の子だと、もてませんよ！！
さあ気を取り直して今日もダンナにヘルシーごはん。
やはり胃腸の調子がまだ悪いらしい。うちのダンナは2ヶ月に1回ペースで胃腸を壊します。そんなときは肉だ、揚げ物だといってられないのでこんな精進料理のようなメニューが1週間から10日は食卓に並びます。私の体脂肪もうんと下がる期間です
いったいいつ回復するのやら。そのお菓子を止めなさい、お菓子を
いつも出汁はインスタントの出しの素を使用ですが、仕事早上がりの日や、素材がいいときはちゃんと鰹節と昆布で出汁をとります。昆布は1時間ほど水につけておき、火にかけて沸騰前に取り出します。そこに鰹節をたっぷり放り込み、うちではそれを濾さずに、鰹節も一緒にいただきます。
里芋はダンナの大好物。
皮をむいたり下ゆでしたりと下処理が大変ですが、あんまり喜ぶので割と使います。
いつもはお義母さんの味にならい（食べたことないけど）、濃い口醤油で甘辛く炊くのですが、今回はせっかく出汁もとったことだし、薄口で京風に。
私の背ほどもあるのでは、の蕗。持ってかえるの大変だった・・・。
ゆでてから皮をむけば、手も爪も真っ黒なんてことにならないし、そのあと塩で板ずりすれば、色もきれいに仕上がります。
例によって、近所の百貨店の夕方のセールで100円引きの紅鮭。
百貨店で買い物って贅沢な感じするけど、こうなるとスーパーより安く良いものが食べれます。
浮いた100円はほうれん草に回しました。いつもは買わない有機栽培で割高なものを購入。でもさすが、ヘルシオで蒸しただけで甘くて美味しい！！
水菜は火を入れるといつまでも口の中に繊維質が残るので、生のほうがシャキシャキ噛み切れて食べやすいですね。ササミは胃腸が悪いときのダンナの貴重なたんぱく源。筋を取って茹でて裂いて一緒に辛し和えに。だし汁が熱いうちに辛子とお砂糖を溶いておくのがポイント。
今日の食材のチャームポイントは
蕗の苦味は胃もたれ、食欲不振に。その繊維質の多さからかデトックス効果も。鎮咳去痰と気管支喘息既往歴ありの私達夫婦にはすばらしい食材。
人参の数倍ビタミンAが多いほうれん草。眼と皮膚にいいけど、シュウ酸を含むので、結石のある人、食べすぎは禁物。
鮭も胃（脾）に良いとされる魚。ビタミンも豊富なので美肌効果も◎
見た目で味が薄いのではと懸念したダンナ。一口食べて、しっかり味がついてることを確認し納得。だって手間がかかってるもん！！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
新しいものを受け入れられない性質なので、インド料理、ベトナム、タイなどのアジアごはんも、今流行のマクロビもチャレンジすらしません。
となると、必然的に限られてくるわけですね、外食は。うどんかお好み焼きかは定食屋か良くて中華まで。
こうなるとおのずと外食は減ってきます。懐石料理なんかほいほいいけないし、よほど疲れてない限り、それならうちでなんか作るわ、となるわけです。
付き合っていた頃はこれがたまりませんでした。
デートのたびに
私「なにたべるー？」
ダンナ「なんでもいいよ」
私「なんでもいいって食べられへんもん多いやんか。それやったらあんたが決めてよ（ここですでにイラッときている）。」
ダンナ「うどん食べにいこか」
私はこれでちょっとうどんが嫌いになりました。
未婚の皆さん！
食の合わない人とは結婚してはいけませんよ！
食文化はすべてに通じる気がします。
母の名言のひとつに「食べ物とSEXの会わない男とは付き合うな。」があります。まあ後者は置いといて・・・
食事の時、育ちが出ます。
人生に食を重きとしている人とそうでない人は一緒には暮らせないと思います。
幸いダンナは食べることに興味がないわけではありませんが、限りなくそのキャパは狭いです。
なぜそれが分かってて結婚したのかと問われると、それとひきかえても劣らない、いいところが何かあったのか、やはり失敗だったのか、今となってはもう分かりません
差し詰めこれが縁ということなのでしょうか・・・
彼の母、すなわちお姑さんが食べることに全く興味がなく、お腹が一杯になればいいという考え方で、料理は苦手だけど外食もしないという家庭だったそう。
それに引き換えうちは、祖母、母とが料理人でグルメ好きな為、食には恵まれてきました。
全国のお母さん！！
子供にはいろんなものを食べさせましょう！
贅沢させろというのではありませんが、子供のときに舌を育ててあげないと大人になってからではなかなかその嗜好は変えれません！
男の子だと、もてませんよ！！
さあ気を取り直して今日もダンナにヘルシーごはん。
やはり胃腸の調子がまだ悪いらしい。うちのダンナは2ヶ月に1回ペースで胃腸を壊します。そんなときは肉だ、揚げ物だといってられないのでこんな精進料理のようなメニューが1週間から10日は食卓に並びます。私の体脂肪もうんと下がる期間です
いったいいつ回復するのやら。そのお菓子を止めなさい、お菓子を
いつも出汁はインスタントの出しの素を使用ですが、仕事早上がりの日や、素材がいいときはちゃんと鰹節と昆布で出汁をとります。昆布は1時間ほど水につけておき、火にかけて沸騰前に取り出します。そこに鰹節をたっぷり放り込み、うちではそれを濾さずに、鰹節も一緒にいただきます。
里芋はダンナの大好物。
皮をむいたり下ゆでしたりと下処理が大変ですが、あんまり喜ぶので割と使います。
いつもはお義母さんの味にならい（食べたことないけど）、濃い口醤油で甘辛く炊くのですが、今回はせっかく出汁もとったことだし、薄口で京風に。
私の背ほどもあるのでは、の蕗。持ってかえるの大変だった・・・。
ゆでてから皮をむけば、手も爪も真っ黒なんてことにならないし、そのあと塩で板ずりすれば、色もきれいに仕上がります。
例によって、近所の百貨店の夕方のセールで100円引きの紅鮭。
百貨店で買い物って贅沢な感じするけど、こうなるとスーパーより安く良いものが食べれます。
浮いた100円はほうれん草に回しました。いつもは買わない有機栽培で割高なものを購入。でもさすが、ヘルシオで蒸しただけで甘くて美味しい！！
水菜は火を入れるといつまでも口の中に繊維質が残るので、生のほうがシャキシャキ噛み切れて食べやすいですね。ササミは胃腸が悪いときのダンナの貴重なたんぱく源。筋を取って茹でて裂いて一緒に辛し和えに。だし汁が熱いうちに辛子とお砂糖を溶いておくのがポイント。
今日の食材のチャームポイントは
蕗の苦味は胃もたれ、食欲不振に。その繊維質の多さからかデトックス効果も。鎮咳去痰と気管支喘息既往歴ありの私達夫婦にはすばらしい食材。
人参の数倍ビタミンAが多いほうれん草。眼と皮膚にいいけど、シュウ酸を含むので、結石のある人、食べすぎは禁物。
鮭も胃（脾）に良いとされる魚。ビタミンも豊富なので美肌効果も◎
見た目で味が薄いのではと懸念したダンナ。一口食べて、しっかり味がついてることを確認し納得。だって手間がかかってるもん！！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.20
コストコ
友人が会員証を持っているので、コストコに連れて行ってもらいました。
これはキリン堂のほうが安いんちゃう？というのもあるけどとにかく楽しかった！コントレックス1箱、有機ゴマクランチ、グリーンチーズカレー、ポテチ大袋、ミックスビーンズの缶詰、玄米、ひえ、あわetc・・・6000円分ほど買い込みました。
でも結局大家族でないと、そんなに得ではないのかも。うちのような小家族は友達数人で行って、分け分けするのをお勧めします。
冷凍食品コーナーの冷蔵庫前でキスするカップル、店内で購入したスシやハーフガロンのアイスクリームをイートインコーナーで食べる外人グループ、ドルが使えるとか、日本人スタッフだけどメイクがアメリカン（わかります？）とか、日本にいながらにしてちょっと異国情緒高いスペースでした
さて、ダンナと仲直りもしたとこで、今日も胃腸の調子が芳しくないダンナのためにヘルシーごはんです。
コストコで購入した玄米＋ひえ・あわごはん。ミネラルいっぱいマイブームです。ダンナは白米以外は断固として食べようとしません。
新もののかえりちりめん、試食したらすごく美味しかったので、喜んで買って帰ったら、こんなに大きいじゃこはグロテスクで見た目も臭いも無理、というお子ちゃまなダンナに何とか食べさせようと作った苦肉の一品、もめん豆腐とかえりちりめんのひろうす風。実はダンナ豆腐も木綿はダメな人。絹じゃないと口にしようとしないこまったちゃん。これなら木綿も絹も関係ないし一石二鳥。豆腐は重しをして水切りをしっかりしないと水っぽくなります。塩分のあるちりめんをたっぷり使うので、塩は控えめに。豆腐をつぶすときに調味料でしっかり味をつけて混ぜ、ちりめんは最後にざっくり混ぜることがポイント。最初にいれてこねすぎると臭みが出てしまいます。紫蘇（大葉）をきざんで入れると色もきれいだし香りもGOOD。練りゴマが隠し味です。胡麻油でこんがりと焼き、大根おろし、おろししょうが、醤油でめしあがれ「商品になるよ」と実家のママも大絶賛の一品でした
。ダンナもちゃんと食べたので、偏食児のお母さんにお勧めです。
豚肉はロースを使いましたが、バラでもOK,お好みで。しょうがと豚肉を先に胡麻油（でなくてもいい）で炒め、削ぎ切りにした大根の淵が透明になるまでよーく炒めてからだし汁を足します。酒、みりんで先に甘味をつけてからお醤油を入れるのは基本ですね。知り合いの料理人に言わせると、この順番を間違うと田舎くさい味になるそうです。
アクセントにゆずを。これもうちではいつも使い切れないのできざんだものを冷凍してます。
いつも自分とダンナしか食べないので、私の料理の評価は9割ダンナにゆだねられることになります。こんなに好みが偏った男だけに★をつけられるのは正直納得いきません（特に不評のとき）。今回はたまたまうちの母に食べてもらうことが出来、しかも褒められてとてもうれしかった。親に褒められてこんなにうれしいなんて、私もいつまでも子供だということですね。
今日の食材のチャームポイントは
大根はなるべく葉付きのものを買います。ビタミン、カルシウムが豊富な葉っぱは炒めてもおいしいので捨てません。
大根のジアスターゼ、アミラーゼは胃弱のダンナには貴重な消化酵素。彼はおろし汁をコップ一杯平気で飲み干します。
豊富な繊維はやわらかくもちろん便秘な私にやさしい野菜です。
にらは身体を温めるので冷え性、風邪予防に。私はこのクサクサな香りが大好きです。この香り、神経のイライラを沈めて眠りを誘うんだとか。あいにく不眠には全く悩んでいませんが。
今日のたんぱく質は肉でも魚でもなく豆腐で。大豆に多いイソフラボン派は女性ホルモン様作用があるといわれてます。いくつになっても必要ですよね！！カルシウムそのもの、ちりめんとあわせてまるで骨粗鬆症の予防食。ダンナの骨年齢はなんと５０代。牛乳嫌いの私なので夫婦の遠くない未来の問題です
ゆずはその香りが食欲を助けるそう。うちのだんなに限らず胃腸虚弱な人に優しいメニューでした。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
これはキリン堂のほうが安いんちゃう？というのもあるけどとにかく楽しかった！コントレックス1箱、有機ゴマクランチ、グリーンチーズカレー、ポテチ大袋、ミックスビーンズの缶詰、玄米、ひえ、あわetc・・・6000円分ほど買い込みました。
でも結局大家族でないと、そんなに得ではないのかも。うちのような小家族は友達数人で行って、分け分けするのをお勧めします。
冷凍食品コーナーの冷蔵庫前でキスするカップル、店内で購入したスシやハーフガロンのアイスクリームをイートインコーナーで食べる外人グループ、ドルが使えるとか、日本人スタッフだけどメイクがアメリカン（わかります？）とか、日本にいながらにしてちょっと異国情緒高いスペースでした
さて、ダンナと仲直りもしたとこで、今日も胃腸の調子が芳しくないダンナのためにヘルシーごはんです。
コストコで購入した玄米＋ひえ・あわごはん。ミネラルいっぱいマイブームです。ダンナは白米以外は断固として食べようとしません。
新もののかえりちりめん、試食したらすごく美味しかったので、喜んで買って帰ったら、こんなに大きいじゃこはグロテスクで見た目も臭いも無理、というお子ちゃまなダンナに何とか食べさせようと作った苦肉の一品、もめん豆腐とかえりちりめんのひろうす風。実はダンナ豆腐も木綿はダメな人。絹じゃないと口にしようとしないこまったちゃん。これなら木綿も絹も関係ないし一石二鳥。豆腐は重しをして水切りをしっかりしないと水っぽくなります。塩分のあるちりめんをたっぷり使うので、塩は控えめに。豆腐をつぶすときに調味料でしっかり味をつけて混ぜ、ちりめんは最後にざっくり混ぜることがポイント。最初にいれてこねすぎると臭みが出てしまいます。紫蘇（大葉）をきざんで入れると色もきれいだし香りもGOOD。練りゴマが隠し味です。胡麻油でこんがりと焼き、大根おろし、おろししょうが、醤油でめしあがれ
「商品になるよ」と実家のママも大絶賛の一品でした。ダンナもちゃんと食べたので、偏食児のお母さんにお勧めです。豚肉はロースを使いましたが、バラでもOK,お好みで。しょうがと豚肉を先に胡麻油（でなくてもいい）で炒め、削ぎ切りにした大根の淵が透明になるまでよーく炒めてからだし汁を足します。酒、みりんで先に甘味をつけてからお醤油を入れるのは基本ですね。知り合いの料理人に言わせると、この順番を間違うと田舎くさい味になるそうです。
アクセントにゆずを。これもうちではいつも使い切れないのできざんだものを冷凍してます。
いつも自分とダンナしか食べないので、私の料理の評価は9割ダンナにゆだねられることになります。こんなに好みが偏った男だけに★をつけられるのは正直納得いきません（特に不評のとき）
。今回はたまたまうちの母に食べてもらうことが出来、しかも褒められてとてもうれしかった。親に褒められてこんなにうれしいなんて、私もいつまでも子供だということですね。今日の食材のチャームポイントは
大根はなるべく葉付きのものを買います。ビタミン、カルシウムが豊富な葉っぱは炒めてもおいしいので捨てません。
大根のジアスターゼ、アミラーゼは胃弱のダンナには貴重な消化酵素。彼はおろし汁をコップ一杯平気で飲み干します。
豊富な繊維はやわらかくもちろん便秘な私にやさしい野菜です。
にらは身体を温めるので冷え性、風邪予防に。私はこのクサクサな香りが大好きです。この香り、神経のイライラを沈めて眠りを誘うんだとか。あいにく不眠には全く悩んでいませんが。
今日のたんぱく質は肉でも魚でもなく豆腐で。大豆に多いイソフラボン派は女性ホルモン様作用があるといわれてます。いくつになっても必要ですよね！！カルシウムそのもの、ちりめんとあわせてまるで骨粗鬆症の予防食。ダンナの骨年齢はなんと５０代。牛乳嫌いの私なので夫婦の遠くない未来の問題です
ゆずはその香りが食欲を助けるそう。うちのだんなに限らず胃腸虚弱な人に優しいメニューでした。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.19
ひとりごはん
早速でおそれいりますが
ダンナと大喧嘩をしました。
結婚生活も2年目に突入すると、いやそれ以前から
喧嘩はしょっちゅうです。
特にうちの夫婦は同い年のせいか、お互いが子供だからなのか（両者いい年ですが）、その喧嘩たるやすさまじいです。
このマンションの防音設備がもしケチられていたら、思わず誰か止めに来るんじゃないだろうかというくらい。
最後は言ってはいけない事も言っちゃいます。
例えば双方の親の悪口。
育て方うんぬん。
アメリカ人だったら殺されるんじゃないだろうかと思う。（アメリカ映画では男性にママの悪口はタブーですよね。）
お前みたいな女と結婚して不幸だ、とか、よそのヨメは・・・みたいなこともがんがん言われます。
もちろん口では負けていませんが。
私は今でもダンナが9割悪いと思っています。
今までの喧嘩もすべて。
けどどんな時も私は自らごはん作りを放棄したことだけはありません。
お弁当も含めて。
働いているので普段外食にしてもらうことなどはたまにありますが、喧嘩したときはダンナの逃げ道を作るため、必ず作るようにします。
これは母からの言いつけです。
それをダンナが食べる、食べない、持ってかないはもう奴の勝手ですが。
ですが今回は流れから離婚まで持ち上がり、ダンナは今晩はほか弁を買ってくると言い捨てて出て行ったので、自分だけのごはんを作ることに決めたのでした。
普段チーズ、バター嫌いで和食党の夫に合わせているため、私は友人、親との外食はイタリアンかアジアごはん、めったにないけどダンナがごはんいらないときは家ではパスタ料理を必ずします。
喧嘩でブルーだけど、どうせいつものことだからとの余裕が見える2年目の図太い妻は、マイごはんにウキウキ。
きれいすぎる
春キャベツはもう塩・こしょうで炒めるだけで甘くておいしい私は普通のこしょうが苦手なので、こしょう＝ブラックペッパーです。
たっぷりのオリーブオイルでお好みのやわらかさまでキャベツを炒め、塩ゆでしたそら豆と、硬めにゆでたペンネをいれ、ゆで汁を少し足してさらに火をいれます。この段階でたかの爪を入れると辛くなりすぎません。キャベツ多くしてペンネを減らすとヘルシーですね。
セロリと玉葱のスープ、ARABIAのりんごちゃんマグに入れると超ハッピー。
1個2500円するこのマグカップ、一目惚れして買ってもらったけど、ダンナにはなかなか使わせない。大切な友達が来たときとか、大切な時間のおいしいケーキがあるティータイムとかに使いたいのに、気軽に青汁飲むときとかに使わんといてって感じです。
玉葱はみじん切りにして耐熱容器であらかじめチンしたら程よく水分がでるので、その水分ごとオリーブオイル、塩、こしょうで炒めると甘味が増す！気がする！
細かく切ったセロリの茎を足してよく炒めてからお水を入れ、塩で味を調えます。セロリの葉は最後に。パセリを仕上げに入れると香りも見た目もすばらしい。
うちではパセリは一度買ったらミキサーにかけて冷凍してるのでいつでも好きなときに使えます
でもこのスープ、かなりの上級者コースなので、ダンナ（男子は大半？）はまず飲めません
コンソメやベーコンなどの力を借りるといいかもですね。
自分のためだけに作ったごはん、おいしかった。
ちょっと迷って、今日は帰りが遅いダンナにジャガイモのお味噌汁（大好物）だけつくりました。これなら唐揚げ弁当買ってきても飲めるでしょう・・・。
今日の食材のチャームポイント
キャベツはビタミン豊富な野菜ですが、なかでもCとUが魅力。
その整腸作用、抗潰瘍作用は私達夫婦のために生まれた野菜といっても過言ではない。そら豆とあわせて疲労回復にもいいようです。
パセリにも消化を助ける効果あり。
新陳代謝UP,デトックス効果ありのセロリはまさに女子の味方玉葱とのコラボで生まれつき便秘の私もさすがに翌朝すっきりでした
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
ダンナと大喧嘩をしました。
結婚生活も2年目に突入すると、いやそれ以前から
喧嘩はしょっちゅうです。
特にうちの夫婦は同い年のせいか、お互いが子供だからなのか（両者いい年ですが）、その喧嘩たるやすさまじいです。
このマンションの防音設備がもしケチられていたら、思わず誰か止めに来るんじゃないだろうかというくらい。
最後は言ってはいけない事も言っちゃいます。
例えば双方の親の悪口。
育て方うんぬん。
アメリカ人だったら殺されるんじゃないだろうかと思う。（アメリカ映画では男性にママの悪口はタブーですよね。）
お前みたいな女と結婚して不幸だ、とか、よそのヨメは・・・みたいなこともがんがん言われます。
もちろん口では負けていませんが。
私は今でもダンナが9割悪いと思っています
。今までの喧嘩もすべて。
けどどんな時も私は自らごはん作りを放棄したことだけはありません。
お弁当も含めて。
働いているので普段外食にしてもらうことなどはたまにありますが、喧嘩したときはダンナの逃げ道を作るため、必ず作るようにします。
これは母からの言いつけです。
それをダンナが食べる、食べない、持ってかないはもう奴の勝手ですが。
ですが今回は流れから離婚まで持ち上がり、ダンナは今晩はほか弁を買ってくると言い捨てて出て行ったので、自分だけのごはんを作ることに決めたのでした。
普段チーズ、バター嫌いで和食党の夫に合わせているため、私は友人、親との外食はイタリアンかアジアごはん、めったにないけどダンナがごはんいらないときは家ではパスタ料理を必ずします。
喧嘩でブルーだけど、どうせいつものことだからとの余裕が見える2年目の図太い妻は、マイごはんにウキウキ。
きれいすぎる
春キャベツはもう塩・こしょうで炒めるだけで甘くておいしい私は普通のこしょうが苦手なので、こしょう＝ブラックペッパーです。たっぷりのオリーブオイルでお好みのやわらかさまでキャベツを炒め、塩ゆでしたそら豆と、硬めにゆでたペンネをいれ、ゆで汁を少し足してさらに火をいれます。この段階でたかの爪を入れると辛くなりすぎません。キャベツ多くしてペンネを減らすとヘルシーですね。
セロリと玉葱のスープ、ARABIAのりんごちゃんマグに入れると超ハッピー。
1個2500円するこのマグカップ、一目惚れして買ってもらったけど、ダンナにはなかなか使わせない。大切な友達が来たときとか、大切な時間のおいしいケーキがあるティータイムとかに使いたいのに、気軽に青汁飲むときとかに使わんといてって感じです。
玉葱はみじん切りにして耐熱容器であらかじめチンしたら程よく水分がでるので、その水分ごとオリーブオイル、塩、こしょうで炒めると甘味が増す！気がする！
細かく切ったセロリの茎を足してよく炒めてからお水を入れ、塩で味を調えます。セロリの葉は最後に。パセリを仕上げに入れると香りも見た目もすばらしい。
うちではパセリは一度買ったらミキサーにかけて冷凍してるのでいつでも好きなときに使えます
でもこのスープ、かなりの上級者コースなので、ダンナ（男子は大半？）はまず飲めません
コンソメやベーコンなどの力を借りるといいかもですね。
自分のためだけに作ったごはん、おいしかった。
ちょっと迷って、今日は帰りが遅いダンナにジャガイモのお味噌汁（大好物）だけつくりました。これなら唐揚げ弁当買ってきても飲めるでしょう・・・。
今日の食材のチャームポイント
キャベツはビタミン豊富な野菜ですが、なかでもCとUが魅力。
その整腸作用、抗潰瘍作用は私達夫婦のために生まれた野菜といっても過言ではない。そら豆とあわせて疲労回復にもいいようです。
パセリにも消化を助ける効果あり。
新陳代謝UP,デトックス効果ありのセロリはまさに女子の味方
玉葱とのコラボで生まれつき便秘の私もさすがに翌朝すっきりでしたランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.17
ダイエットする？
うちのダンナは男の癖にかなりの服好き。
私服は頭のてっぺんから足のつま先までナンバーナイン。
女子の服にもうるさいので私はダンナのＧＯサインが出たものしか買えません。
でも仕事にしていくネクタイは1000円のでいいらしい。
が、先日購入したナンバーナインの新作デニムが、なんとはけないという緊急事態。正確にはファスナーの上のボタンがとまらないんですね。
これはいけないということで、胃腸の調子もよろしくないことだし、これを機にダイエットと腹筋を開始することに・・・
わが家の定番、にんじんのキンピラ。
いつもはにんじんだけですが、今日は特別ごぼてんをいれました。（ええ、余ってたんですよ、お察しの通り）
ごまはたっぷりと。醤油は焦げたらいやなので最後にぴっとだけ。
ダンナは私のハンバーグを大絶賛してくれます。
お義母さまにその称賛を告げてくれるのはうれしいのですが、
「おかんのマズイのとはえらい違いや」
とまでいうと角が立つってわかってんのか？
これ、息子の発言でも、なぜか矛先はヨメに向くもんですよね
でも今日は牛肉ではなく鶏を使います。
ムネミンチ、いつも買い物する近所の百貨店では、100ｇ80円と160円の2種類が、パックでなく量り売りしています。
私の前に並んだいかにもお金持ちそうなマダームが
「鶏ミンチちょうだい」
というと、お店の人、
「どちらになさいますか？」
って聞いたくせに、私が
「鶏ミンチください」
と続いたら、
「80円のでよろしいですか？」
だって
まあ結局そっちを買いましたけどね。でもこれ300ｇ、240円で6個は作れるんですよ、安っ。
確かにヘルシーなのでダイエット中にもいいけど、うちでは月末（給料前）登場することが多いです
卵は使わず、つなぎはすりおろしレンコンで。
玉葱はあらみじんぎりにして透明になるまでよーく炒める。
要領は普通のハンバーグと一緒です。
酒・みりん少々に白味噌、しょうが汁を混ぜると鶏の臭みがなくなります。
テフロン加工のフライパンにうすく胡麻油をひいて弱火でじっくりこんがり焼きます。
うちでは野菜のゆで調理は、基本的にはヘルシオをつかいます。
ヘルシオなくてもフライパンと蒸し網と蓋を使っても、２〜３分で簡単に蒸せます。そのほうがお湯の中でゆでるより、野菜の栄養たちが水に溶けていくことを防げるので、素材の甘味が倍ほども引き出せます。お水も少量ですむので、家計と地球に優しい！
うちのダンナは必ず汁もんを欲しがります。
味噌汁なら2杯飲むほど。
飲まなかった日は具が好きでなかったのだとわかります。
豆腐は安全パイですが，切り方（大きさ）にはうるさい。
これ言う男って多いみたいですね。うちは小さい派。
今日の食材のチャームポイントは
にんじんには言わずと知れたベータカロチンがたっぷり。大腸がんの予防とかその効果はいろいろですが、網膜剥離の病歴を持つ私には、その体内粘膜正常化作用が一番ありがたいですね。脂溶性ビタミンＡは油と一緒に摂ることで吸収ＵＰ！もちろんやわらかいながらも豊富な繊維もスキ
ゴマの脂肪の8割はリノール酸とのことでコレステロール↓↓
鶏肉は胃腸虚弱に効果があって元気をつける、うちの貧弱なダンナにぴったりの食材。
アスパラは抵抗力を高めるので私達夫婦には職業柄もってこいです。
セロリのデトックス効果にも期待。
さあいつ頃そのデニムをはけるのか
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
私服は頭のてっぺんから足のつま先までナンバーナイン。
女子の服にもうるさいので私はダンナのＧＯサインが出たものしか買えません。
でも仕事にしていくネクタイは1000円のでいいらしい。
が、先日購入したナンバーナインの新作デニムが、なんとはけないという緊急事態。正確にはファスナーの上のボタンがとまらないんですね。
これはいけないということで、胃腸の調子もよろしくないことだし、これを機にダイエットと腹筋を開始することに・・・
わが家の定番、にんじんのキンピラ。
いつもはにんじんだけですが、今日は特別ごぼてんをいれました。（ええ、余ってたんですよ、お察しの通り）
ごまはたっぷりと。醤油は焦げたらいやなので最後にぴっとだけ。
ダンナは私のハンバーグを大絶賛してくれます。
お義母さまにその称賛を告げてくれるのはうれしいのですが、
「おかんのマズイのとはえらい違いや」
とまでいうと角が立つってわかってんのか？
これ、息子の発言でも、なぜか矛先はヨメに向くもんですよね
でも今日は牛肉ではなく鶏を使います。
ムネミンチ、いつも買い物する近所の百貨店では、100ｇ80円と160円の2種類が、パックでなく量り売りしています。
私の前に並んだいかにもお金持ちそうなマダームが
「鶏ミンチちょうだい」
というと、お店の人、
「どちらになさいますか？」
って聞いたくせに、私が
「鶏ミンチください」
と続いたら、
「80円のでよろしいですか？」
だって
まあ結局そっちを買いましたけどね。でもこれ300ｇ、240円で6個は作れるんですよ、安っ。
確かにヘルシーなのでダイエット中にもいいけど、うちでは月末（給料前）登場することが多いです
卵は使わず、つなぎはすりおろしレンコンで。
玉葱はあらみじんぎりにして透明になるまでよーく炒める。
要領は普通のハンバーグと一緒です。
酒・みりん少々に白味噌、しょうが汁を混ぜると鶏の臭みがなくなります。
テフロン加工のフライパンにうすく胡麻油をひいて弱火でじっくりこんがり焼きます。
うちでは野菜のゆで調理は、基本的にはヘルシオをつかいます。
ヘルシオなくてもフライパンと蒸し網と蓋を使っても、２〜３分で簡単に蒸せます。そのほうがお湯の中でゆでるより、野菜の栄養たちが水に溶けていくことを防げるので、素材の甘味が倍ほども引き出せます。お水も少量ですむので、家計と地球に優しい！
うちのダンナは必ず汁もんを欲しがります。
味噌汁なら2杯飲むほど。
飲まなかった日は具が好きでなかったのだとわかります。
豆腐は安全パイですが，切り方（大きさ）にはうるさい。
これ言う男って多いみたいですね。うちは小さい派。
今日の食材のチャームポイントは
にんじんには言わずと知れたベータカロチンがたっぷり。大腸がんの予防とかその効果はいろいろですが、網膜剥離の病歴を持つ私には、その体内粘膜正常化作用が一番ありがたいですね。脂溶性ビタミンＡは油と一緒に摂ることで吸収ＵＰ！もちろんやわらかいながらも豊富な繊維もスキ
ゴマの脂肪の8割はリノール酸とのことでコレステロール↓↓
鶏肉は胃腸虚弱に効果があって元気をつける、うちの貧弱なダンナにぴったりの食材。
アスパラは抵抗力を高めるので私達夫婦には職業柄もってこいです。
セロリのデトックス効果にも期待。
さあいつ頃そのデニムをはけるのか
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます。
2007.04.16
はじめまして
ちょっと健康オタク、
そっと薬膳
がテーマのうちのごはんです。
登場するワンポイントや豆知識にはどこぞの料理の先生のパクリだったりウケウリだったり（この境界がビミョー）、親譲りだったり。
あ、もちろんこれまで勉強して得た知識もあります。
ただいま薬膳アドバイザーを目指して勉強中。
プロになるまでその分野でうんちくを語ることはしません。
健康ブームの今、お金をかけなくても、オーガニックや高い薬膳食材、栄養バランスやカロリー計算に躍起にならなくても、普段週に1度は手にするような普通の食材にも必ず1つはある栄養、効能を西洋、東洋の方向から、そのチャームポイントを意識して食することで、なにげなくよりも、身体への働きかけがずいぶん違ってくるのではないかと考えています。
女子の化粧品と同じですね。
効くと信じて塗れば効く、信じなければ効かぬ！
ひとつの食材に的を絞って追求するようなことはしません。
肉はダメなんて言いません。あくまでストレスレスに
だってうちのダンナときたら、好物は霜降り和牛、ジュースにジャンクフードが大好きで、ケンタッキーフライドチキンなら6ピースはぺろり。揚げ物は隔日で食べたいと言うし、土曜と日曜の朝ごはんにインスタントラーメン食べることを楽しみにしてるのです。
共働きで夕飯は遅くなりがちの我が家。
奴は食前の空腹をポテチで満たし、食後の満足をポテチでしめます。
むかしデブだったくせに
いまでこそ180ｃｍ65�圓琉豸�痩せ型だけど、その腹に腹筋はなく、清算できない過去を物語るダブついた皮を満たす脂肪でタプタプ。
どうにか着やせして見えるものの、デニムが入らなくなることはたびたび。服が好きなので、それが何とかバロメーターとなり、おしゃれをするために食を控えることも。
女子か！（タカ＆トシ風）
慢性胃炎・慢性下痢気味のくせに
いつ潰瘍を再発してもおかしくない早食いの大食いで、暴飲暴食と食事療法・服薬を繰り返す、学習能力と精神年齢の足りない困った32歳です。
彼はその嗜好から言って、メタボラーまっしぐらでしょう。
しかし二人の職業柄、それをみすみす見逃すわけには行きません。
マンションのローンがありますから。
患者様に対しても説得力がなさ過ぎます。
３大疾病にかかっている場合ではありません。
ダンナいわく、料理下手で田舎料理しか知らない（あくまでダンナの言葉です）お義母さまのもとで育ったため、洋食は食べつけておらず、和食・中華以外は苦手、バター・チーズは禁忌、パスタといえばナポリタンかミートソースなダンナと、イタリアンを食べに行くことが目標。家で少しずつ慣らしていこうと、健康を気遣う愛と下心にあふれた結婚2年目の兼業主婦の奮闘記と思ってお楽しみいただけたら幸いです。
さあ、言うてるシリから胃腸の不調を訴える声が・・・
ダンナへ。
君が大好きなミネストローネ、イタリアの家庭料理のスープだと知っているか？！
たっぷりの玉葱をオリーブオイルで透明になるまで炒め、ベーコン、加熱用トマトを足して炒める段階で塩をすれば、野菜の甘味と旨味がぎゅっと出て、スープの素なんていりません！
ミックスビーンズの缶詰は買い置きしてるとカレーにもサラダにも使えて便利
。
ミネストローネでたっぷりの玉葱とオリーブオイルを使ったので、やきめしは白ネギで胡麻油と風味を変えます。（）内のようなささやかなひと手間が、たとえ残り物の焼き飯でも
うんと美味しくします。
うちは小家族なのに、ダンナのお弁当のため毎朝ごはんを炊かなくてはいけないのであまるんですよね。冷蔵庫の冷や飯はラップせずにチンして焼き飯が最適。
サラダには安かったので、次世代の生野菜だとか言うわさび菜。その名の通りぴりっときます。
生野菜は身体を冷やすけど、わさびは温めるのでＧｏｏｄ！
レンコンチップスは私の右腕、ヘルシオの力作。
ノンオイルなのに最高に美味しい。一気にサラダが豪華になり、ダンナも大喜び。これ、ポテチ感覚なんでしょうね。
ドレッシングはエコナの和風ドレ。
手作りじゃなくてごめんなさい。
でも働く女に頑張り過ぎは禁物
今日の食材たちのチャームポイントは
玉葱のオリゴ糖は便秘にいいし、ネギは身体を温める。
両者、糖・脂質代謝に働くビタミンＢ１の吸収をアップさせるので、ビーンズ達との相性も抜群！レンコンのビタミンＣは熱に強いので炊いてよし、焼いてよし。熱に弱いＣの大葉は今日のように火を入れなければよし。食物繊維の代表格。
ひじき・うすあげで未来の骨粗そう症に備えて、牛乳嫌いの私はせっせとカルシウムをプラス！
私のように万年便秘、冷え性、色白な女子に優しいメニューでした。
ダンナの満足度も少しのソーセージ、ベーコンがあれば★★★
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
そっと薬膳
がテーマのうちのごはんです。
登場するワンポイントや豆知識にはどこぞの料理の先生のパクリだったりウケウリだったり（この境界がビミョー）、親譲りだったり。
あ、もちろんこれまで勉強して得た知識もあります。
ただいま薬膳アドバイザーを目指して勉強中。
プロになるまでその分野でうんちくを語ることはしません。
健康ブームの今、お金をかけなくても、オーガニックや高い薬膳食材、栄養バランスやカロリー計算に躍起にならなくても、普段週に1度は手にするような普通の食材にも必ず1つはある栄養、効能を西洋、東洋の方向から、そのチャームポイントを意識して食することで、なにげなくよりも、身体への働きかけがずいぶん違ってくるのではないかと考えています。
女子の化粧品と同じですね。
効くと信じて塗れば効く、信じなければ効かぬ！
ひとつの食材に的を絞って追求するようなことはしません。
肉はダメなんて言いません。あくまでストレスレスに
だってうちのダンナときたら、好物は霜降り和牛、ジュースにジャンクフードが大好きで、ケンタッキーフライドチキンなら6ピースはぺろり。揚げ物は隔日で食べたいと言うし、土曜と日曜の朝ごはんにインスタントラーメン食べることを楽しみにしてるのです。
共働きで夕飯は遅くなりがちの我が家。
奴は食前の空腹をポテチで満たし、食後の満足をポテチでしめます。
むかしデブだったくせに
いまでこそ180ｃｍ65�圓琉豸�痩せ型だけど、その腹に腹筋はなく、清算できない過去を物語るダブついた皮を満たす脂肪でタプタプ。
どうにか着やせして見えるものの、デニムが入らなくなることはたびたび。服が好きなので、それが何とかバロメーターとなり、おしゃれをするために食を控えることも。
女子か！（タカ＆トシ風）
慢性胃炎・慢性下痢気味のくせに
いつ潰瘍を再発してもおかしくない早食いの大食いで、暴飲暴食と食事療法・服薬を繰り返す、学習能力と精神年齢の足りない困った32歳です。
彼はその嗜好から言って、メタボラーまっしぐらでしょう。
しかし二人の職業柄、それをみすみす見逃すわけには行きません。
マンションのローンがありますから。
患者様に対しても説得力がなさ過ぎます。
３大疾病にかかっている場合ではありません。
ダンナいわく、料理下手で田舎料理しか知らない（あくまでダンナの言葉です
）お義母さまのもとで育ったため、洋食は食べつけておらず、和食・中華以外は苦手、バター・チーズは禁忌、パスタといえばナポリタンかミートソースなダンナと、イタリアンを食べに行くことが目標。家で少しずつ慣らしていこうと、健康を気遣う愛と下心にあふれた結婚2年目の兼業主婦の奮闘記と思ってお楽しみいただけたら幸いです。さあ、言うてるシリから胃腸の不調を訴える声が・・・
ダンナへ。
君が大好きなミネストローネ、イタリアの家庭料理のスープだと知っているか？！
たっぷりの玉葱をオリーブオイルで透明になるまで炒め、ベーコン、加熱用トマトを足して炒める段階で塩をすれば、野菜の甘味と旨味がぎゅっと出て、スープの素なんていりません！
ミックスビーンズの缶詰は買い置きしてるとカレーにもサラダにも使えて便利
。ミネストローネでたっぷりの玉葱とオリーブオイルを使ったので、やきめしは白ネギで胡麻油と風味を変えます。（）内のようなささやかなひと手間が、たとえ残り物の焼き飯でも
うんと美味しくします。
うちは小家族なのに、ダンナのお弁当のため毎朝ごはんを炊かなくてはいけないのであまるんですよね。冷蔵庫の冷や飯はラップせずにチンして焼き飯が最適。
サラダには安かったので、次世代の生野菜だとか言うわさび菜。その名の通りぴりっときます。
生野菜は身体を冷やすけど、わさびは温めるのでＧｏｏｄ！
レンコンチップスは私の右腕、ヘルシオの力作。
ノンオイルなのに最高に美味しい。一気にサラダが豪華になり、ダンナも大喜び。これ、ポテチ感覚なんでしょうね。
ドレッシングはエコナの和風ドレ。
手作りじゃなくてごめんなさい
。でも働く女に頑張り過ぎは禁物
今日の食材たちのチャームポイントは
玉葱のオリゴ糖は便秘にいいし、ネギは身体を温める。
両者、糖・脂質代謝に働くビタミンＢ１の吸収をアップさせるので、ビーンズ達との相性も抜群！レンコンのビタミンＣは熱に強いので炊いてよし、焼いてよし。熱に弱いＣの大葉は今日のように火を入れなければよし。食物繊維の代表格。
ひじき・うすあげで未来の骨粗そう症に備えて、牛乳嫌いの私はせっせとカルシウムをプラス！
私のように万年便秘、冷え性、色白な女子に優しいメニューでした。
ダンナの満足度も少しのソーセージ、ベーコンがあれば★★★
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます、も一度お願いします。
ありがとうございました。
| HOME |
