2008.08.21
ケチじゃなくてエコ？！
卵に野菜、干物に果物と頂き物の多い夏、お盆休みで出費も重なる時期だけに、ほんとにほんとに助かります。
しかしこの家計難を乗り切るには、我が家も他力本願だけというわけにはいきません。
ダンナは私より早く帰る日には、近所のデパ地下の魚介類半額セール開始に待機します。
１９時数分前から半額シールが貼られるのをじりじりと待つ主婦達の後ろにつき、「半額やあ〜」のおっちゃんの掛け声とともに、どのおばちゃんよりも長い手をのばし、みんなの頭上から勝ち取った鯛、鰆、舌平目、初秋刀魚を、仕事から帰ってきた私の前に誇らしげに並べます。
決して定価で買われることのないこれらの戦利品は、当日・翌日に使うものを除いては即冷凍庫でフリーズされ、その月のうちに小出しで食卓に並びます。
金持ちでもないのに経済観念に乏しい家で育った私。
祖母、母に続き３代目は、やはり節約は得意ではありません。
よって管理している家計は食費だけ。あとはダンナが取り仕切ります。
せめて食べ物では無駄を出さないように、ダンナに負けじと私にもできること。
出汁をとった昆布も鰹節も捨てません。
昆布は刻んで削り節と一緒に醤油とみりんでからからまで炒り、すり胡麻をたっぷり加えたら、おいしい佃煮ふりかけの出来上がり！
野菜の下ゆでは少量の水で蒸すことにしてるし（たっぷりの水でゆでるよりビタミンが流れ出ていかないので一石二鳥、だんぜんおいしいし）、米だって絶対無洗米（実は割高、水道代とどっちが…などは気にしません。ええ、米洗いが大嫌いですが、何か？）。
ドレッシングもその日使う分だけ、オリーブオイルとヴィネガーやバルサミコ酢で作ります。無駄がないし、残ったレモン汁を足せばお店の味！！
これもダンナのお腹が調子いいからできること。オリーブオイルは蠕動運動亢進しますので、悪い時は市販のノンオイルの青じそドレッシングを常備してました。
だれかおいしい自家製ノンオイルドレッシングの作り方教えてください。
けどやはり思うのです。
エコや節約には時間、手間暇がかかるなと。
兼業主婦の私に徹底は無理。
あくまでストレスレス、楽しい範囲で、そこそこで。
さてマグロの切り落としはもちろん半額、これは私（←チビ）がおばちゃんにつぶされながら勝ち取った戦利品。ぶっ飛ばされることもあるけど隙間戦では私が有利
刺身、寿司が大好きなダンナ、帰って見つけるなり、下手なことはせずこのまま食べさせてくれと言う。
む、私の鉄火丼が食べれないっていうの？！失礼な
言ったそばから私の背中に怒りを察したか、無言の圧力を感じたか「あ、おススメをいただこうかな
」と訂正を入れる勘のいいダンナ。万一の保険（口に合わないなどが事故）に、そのままわさび醤油で食べる分を数切れ残すということで和解。
だって炊き立てご飯に刻みのりをまぶして大葉ひいて、それが見えないくらいマグロ敷き詰めて、タレは自家製、生姜とゴマとネギたっぷり、ワサビもきいてるよ、あ、卵は卵屋さんにもらった特級品、せやのに、それ食べへんてあんた、そんなアホな・・・。
今日の食材のチャームポイントは
血色のお魚は裏切らない、マグロは血液の巡りをよくして血行促進、脳や目の働きを助けます。
体力増強作用に貧血にはもちろんの鉄分、動脈硬化予防のＤＨＡ、EPＡが多く、老化防止のビタミンＡにセレン、ダイエットの味方ビタミンＢ群と、すごいなこりゃ、マグロだけ食べてたらいいんちゃうと思わせるほどの健闘ぶり。
しかし生魚の食べすぎはいけません。
身体を冷やすので、夏にもってこいのようですが冷え症はもちろん冷房で冷え切ったオフィスにいる現代人、意外と冷えてるんですよ、皆さん。
中医学的に、生魚の食べすぎは「脾」を傷める、といいます。
脾とは食べ物を消化吸収し、エネルギーにかえて全身に送る手はずを整える臓。血管を保護して血液が血管外に漏れないようコントロールする作用も。だから「脾」が痛むと胃腸の働きと出血に関係する病気が発生するというわけです。
胃腸に出血、え、それって潰瘍性大腸炎のことじゃ・・・と思った方、鋭いです。
別に生魚が引き起こした病気ではありませんが、腸疾患のある方には生モノはあまりおすすめできません。
菌が繁殖しやすいとか、人の腸は肉食動物に比べて長いので、長く留まることで腐敗しやすいとか、そういう面でも病気に限らずお腹が不調な時はやっぱり控えましょう。
ダンナは今ストレスフリーらしく、快腸なのです。
自家製ダレにたっぷり入れたネギ、生姜、ゴマ、そしてワサビ、美味しいだけじゃなくてちゃんと意味があるんです。
これらは「脾」に作用してくれる面々。
「脾」を傷めやすい生魚と一緒に食べることでバランスを取ってくれるというわけです。
体を温めてくれる性質なので体温調節もできてるし、解毒、殺菌作用は先人の知恵、刺身・鮨にワサビ・ガリ（生姜）が欠かせないのも頷けますね。
頂いた夏野菜はサラダに。生野菜も身体を冷やすのでマヨネーズにはカレー粉を
。
旬のキスは脂身が少なくてたんぱく質を補える魚なので、発病当初は鱈に続いて重宝しました。
開いて売ってるところが又最大の魅力
フリッターにしたいところを調子に乗ってはいけないと、テフロン加工のフライパンで少量の油で焼いても
丼も刺身も食べれて大満足なダンナ、翌朝も快便、よかったね。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
しかしこの家計難を乗り切るには、我が家も他力本願だけというわけにはいきません。
ダンナは私より早く帰る日には、近所のデパ地下の魚介類半額セール開始に待機します。
１９時数分前から半額シールが貼られるのをじりじりと待つ主婦達の後ろにつき、「半額やあ〜」のおっちゃんの掛け声とともに、どのおばちゃんよりも長い手をのばし、みんなの頭上から勝ち取った鯛、鰆、舌平目、初秋刀魚を、仕事から帰ってきた私の前に誇らしげに並べます。
決して定価で買われることのないこれらの戦利品は、当日・翌日に使うものを除いては即冷凍庫でフリーズされ、その月のうちに小出しで食卓に並びます。
金持ちでもないのに経済観念に乏しい家で育った私。
祖母、母に続き３代目は、やはり節約は得意ではありません。
よって管理している家計は食費だけ。あとはダンナが取り仕切ります。
せめて食べ物では無駄を出さないように、ダンナに負けじと私にもできること。
出汁をとった昆布も鰹節も捨てません。昆布は刻んで削り節と一緒に醤油とみりんでからからまで炒り、すり胡麻をたっぷり加えたら、おいしい佃煮ふりかけの出来上がり！
野菜の下ゆでは少量の水で蒸すことにしてるし（たっぷりの水でゆでるよりビタミンが流れ出ていかないので一石二鳥、だんぜんおいしいし）、米だって絶対無洗米（実は割高、水道代とどっちが…などは気にしません。ええ、米洗いが大嫌いですが、何か？）。ドレッシングもその日使う分だけ、オリーブオイルとヴィネガーやバルサミコ酢で作ります。無駄がないし、残ったレモン汁を足せばお店の味！！これもダンナのお腹が調子いいからできること。オリーブオイルは蠕動運動亢進しますので、悪い時は市販のノンオイルの青じそドレッシングを常備してました。
だれかおいしい自家製ノンオイルドレッシングの作り方教えてください。
けどやはり思うのです。
エコや節約には時間、手間暇がかかるなと。
兼業主婦の私に徹底は無理。
あくまでストレスレス、楽しい範囲で、そこそこで。
さてマグロの切り落としはもちろん半額、これは私（←チビ）がおばちゃんにつぶされながら勝ち取った戦利品。ぶっ飛ばされることもあるけど隙間戦では私が有利
刺身、寿司が大好きなダンナ、帰って見つけるなり、下手なことはせずこのまま食べさせてくれと言う。
む、私の鉄火丼が食べれないっていうの？！失礼な
言ったそばから私の背中に怒りを察したか、無言の圧力を感じたか「あ、おススメをいただこうかな
」と訂正を入れる勘のいいダンナ。万一の保険（口に合わないなどが事故）に、そのままわさび醤油で食べる分を数切れ残すということで和解。だって炊き立てご飯に刻みのりをまぶして大葉ひいて、それが見えないくらいマグロ敷き詰めて、タレは自家製、生姜とゴマとネギたっぷり、ワサビもきいてるよ、あ、卵は卵屋さんにもらった特級品、せやのに、それ食べへんてあんた、そんなアホな・・・。
今日の食材のチャームポイントは
血色のお魚は裏切らない、マグロは血液の巡りをよくして血行促進、脳や目の働きを助けます。
体力増強作用に貧血にはもちろんの鉄分、動脈硬化予防のＤＨＡ、EPＡが多く、老化防止のビタミンＡにセレン、ダイエットの味方ビタミンＢ群と、すごいなこりゃ、マグロだけ食べてたらいいんちゃうと思わせるほどの健闘ぶり。
しかし生魚の食べすぎはいけません。
身体を冷やすので、夏にもってこいのようですが冷え症はもちろん冷房で冷え切ったオフィスにいる現代人、意外と冷えてるんですよ、皆さん。
中医学的に、生魚の食べすぎは「脾」を傷める、といいます。
脾とは食べ物を消化吸収し、エネルギーにかえて全身に送る手はずを整える臓。血管を保護して血液が血管外に漏れないようコントロールする作用も。だから「脾」が痛むと胃腸の働きと出血に関係する病気が発生するというわけです。
胃腸に出血、え、それって潰瘍性大腸炎のことじゃ・・・と思った方、鋭いです。
別に生魚が引き起こした病気ではありませんが、腸疾患のある方には生モノはあまりおすすめできません。
菌が繁殖しやすいとか、人の腸は肉食動物に比べて長いので、長く留まることで腐敗しやすいとか、そういう面でも病気に限らずお腹が不調な時はやっぱり控えましょう。
ダンナは今ストレスフリーらしく、快腸なのです。
自家製ダレにたっぷり入れたネギ、生姜、ゴマ、そしてワサビ、美味しいだけじゃなくてちゃんと意味があるんです。
これらは「脾」に作用してくれる面々。
「脾」を傷めやすい生魚と一緒に食べることでバランスを取ってくれるというわけです。
体を温めてくれる性質なので体温調節もできてるし、解毒、殺菌作用は先人の知恵、刺身・鮨にワサビ・ガリ（生姜）が欠かせないのも頷けますね。
頂いた夏野菜はサラダに。生野菜も身体を冷やすのでマヨネーズにはカレー粉を
。旬のキスは脂身が少なくてたんぱく質を補える魚なので、発病当初は鱈に続いて重宝しました。
開いて売ってるところが又最大の魅力
フリッターにしたいところを調子に乗ってはいけないと、テフロン加工のフライパンで少量の油で焼いても
丼も刺身も食べれて大満足なダンナ、翌朝も快便、よかったね。
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ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
2008.07.18
メタボの第一歩 〜コレステロールとの闘い〜
今年のダンナの健診結果は、高コレステロール血症と惨敗
互いに医療業界で勤めるにもかかわらず、妻がこんなブログを書いているにもかかわらず、なにより本人がローファット食を強いられてるはずの潰瘍性大腸炎にもかかわらず、お恥ずかしい限りです。
そしてさらに家庭の恥ですが、共働きなのに困窮した我が家の食費事情。
これを乗り切るためには残りの半月740円/日で過ごさねばなりません。
毎週実家を訪れることも頭をよぎりましたが、今のオイル事情ではガス代の方がかかります。
なのに百貨店で試食してしまった今月のお勧めチーズ、ブリー・ド・モー、口腔内に広がる絶妙なクセのあまりのおいしさに思わずもう一口。
細長いショートケーキ大の大きさでで800円。
私しか食べないのに(ダンナは生まれた時からチーズが嫌い)もうプライスオーバー。
もちろんダンナは快くOKを出してくれますが、じゃあ僕にはと言わんばかりにショッピングカートには特製ベーコンの塊が・・・(今お腹の調子はいいんです)980円なり
こうやって我が家の食費はますますオーバーヒートです
今日の食材のチャームポイントは
ビタミン、ミネラルが豊富なのはもちろん、タンパク質や脂肪も多いゆえに、森のバターといわれるアボカド。
乳製品である本物のバターと違い、その脂肪は不飽和脂肪酸なので動脈硬化の予防に。
オリーブオイルと同じように、コレステロールを下げると言われているオレイン酸が多量に含まれているんです。
豊富なビタミンEは老化を防ぎアンチエイジングの見方
うれしいことに食物繊維も豊富です。
食物繊維は脂肪、コレステロール、糖質の吸収を妨げる働きも！！
何よりおいしい！おいしくなくっちゃ効きません！
アボガドは皮をむいて種を取り切り分けたら速攻でレモン汁を。これで美しい緑色が保てます。できるだけ食べる直前に調理しましょうね。レモンと塩だけで十分おいしいので手間いらず！さっぱりトマトとの相性は抜群！
コレステロールの増加を防ぐには、不飽和脂肪酸の多い食品を摂ることが大切です。
不飽和脂肪酸は主に、菜種油、オリーブ油などの植物性油、そして青魚にも多く含まれます。
アジ、イワシ、うちのダンナはこの小骨が多く青臭い魚を嫌います。
サンマは血合まで食べるほど大好きですが、今年は水揚げが多いらしく気持ち安いと言ってもまだまだ初物価格。
そこに来て、5匹398円のアジ！しかも開いて売ってるし！！
ダンナの嫌〜な顔が一瞬よぎりますが、この値段に勝るものはなし！
小麦粉に少量のカレー粉を混ぜてまぶし、溶き卵をからめ、パン粉と刻みパセリをたっぷりつけて香り高いオレイン酸リッチなオリーブオイルでじっくり両面焼いたら、臭いなんて言わせません。
メタボにはやさしい本日のメニュー、しかしながら青魚の脂、、オリーブオイル、アボガドの食物繊維それらは全て腸の蠕動運動を促進します。便秘症の私にはまったく問題ありませんが、腸疾患のある方、体調によっては控えて下さい。
その一方で、青魚に豊富なEPA,DHAなどの不飽和脂肪酸は、炎症を抑える作用があるとも言われており、その製剤は適応外ではありますが、潰瘍性大腸炎の治療に使われることも。緩解期には少しずつでもできるだけ摂りたい食材です。
ダンナは今のとこ快腸で、アジ3匹文句言わずに完食し、アボガドおかわり、翌日快便でした、ホッ
一方私はといいますと、血液検査の結果、中性脂肪↓、赤血球↓って、肉、足りてないんちゃう？！
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
互いに医療業界で勤めるにもかかわらず、妻がこんなブログを書いているにもかかわらず、なにより本人がローファット食を強いられてるはずの潰瘍性大腸炎にもかかわらず、お恥ずかしい限りです。
そしてさらに家庭の恥ですが、共働きなのに困窮した我が家の食費事情
。これを乗り切るためには残りの半月740円/日で過ごさねばなりません。
毎週実家を訪れることも頭をよぎりましたが、今のオイル事情ではガス代の方がかかります。
なのに百貨店で試食してしまった今月のお勧めチーズ、ブリー・ド・モー、口腔内に広がる絶妙なクセのあまりのおいしさに思わずもう一口。
細長いショートケーキ大の大きさでで800円。
私しか食べないのに(ダンナは生まれた時からチーズが嫌い)もうプライスオーバー。
もちろんダンナは快くOKを出してくれますが、じゃあ僕にはと言わんばかりにショッピングカートには特製ベーコンの塊が・・・(今お腹の調子はいいんです)980円なり
こうやって我が家の食費はますますオーバーヒートです
今日の食材のチャームポイントは
ビタミン、ミネラルが豊富なのはもちろん、タンパク質や脂肪も多いゆえに、森のバターといわれるアボカド。
乳製品である本物のバターと違い、その脂肪は不飽和脂肪酸なので動脈硬化の予防に。
オリーブオイルと同じように、コレステロールを下げると言われているオレイン酸が多量に含まれているんです。
豊富なビタミンEは老化を防ぎアンチエイジングの見方
うれしいことに食物繊維も豊富です。
食物繊維は脂肪、コレステロール、糖質の吸収を妨げる働きも！！
何よりおいしい！おいしくなくっちゃ効きません！
アボガドは皮をむいて種を取り切り分けたら速攻でレモン汁を。これで美しい緑色が保てます。できるだけ食べる直前に調理しましょうね。レモンと塩だけで十分おいしいので手間いらず！さっぱりトマトとの相性は抜群！
コレステロールの増加を防ぐには、不飽和脂肪酸の多い食品を摂ることが大切です。
不飽和脂肪酸は主に、菜種油、オリーブ油などの植物性油、そして青魚にも多く含まれます。
アジ、イワシ、うちのダンナはこの小骨が多く青臭い魚を嫌います。
サンマは血合まで食べるほど大好きですが、今年は水揚げが多いらしく気持ち安いと言ってもまだまだ初物価格。
そこに来て、5匹398円のアジ！しかも開いて売ってるし！！
ダンナの嫌〜な顔が一瞬よぎりますが、この値段に勝るものはなし！
小麦粉に少量のカレー粉を混ぜてまぶし、溶き卵をからめ、パン粉と刻みパセリをたっぷりつけて香り高いオレイン酸リッチなオリーブオイルでじっくり両面焼いたら、臭いなんて言わせません。
メタボにはやさしい本日のメニュー、しかしながら青魚の脂、、オリーブオイル、アボガドの食物繊維それらは全て腸の蠕動運動を促進します。便秘症の私にはまったく問題ありませんが、腸疾患のある方、体調によっては控えて下さい。
その一方で、青魚に豊富なEPA,DHAなどの不飽和脂肪酸は、炎症を抑える作用があるとも言われており、その製剤は適応外ではありますが、潰瘍性大腸炎の治療に使われることも。緩解期には少しずつでもできるだけ摂りたい食材です。
ダンナは今のとこ快腸で、アジ3匹文句言わずに完食し、アボガドおかわり、翌日快便でした、ホッ
一方私はといいますと、血液検査の結果、中性脂肪↓、赤血球↓って、肉、足りてないんちゃう？！
ランキングご協力お願いします。
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2008.05.20
それでも私は恋がしたい 幸福になりたい お金も欲しい
図書館の新刊コーナーでジャケ借りした本のタイトルです。
自分のライフスタイルバランスって、アイデンティティーって・・・
ここは自分がいるべき場所ではない、こんなことでいいのかとかもっと何かできるはずとかやらなくちゃとか充実とか、クリエイターでありたいとか・・・勝ち組、負け組み、正社員のメリットって？玉の輿にのるには、恋人が出来ない、ドラマのような幸せな結婚をしたいんですが・・・などなどタイトルに凝縮されてるように、ごくありがちな悩みや不安やねたみから、よくこれを投稿したなというどうしようもないボヤキまで、雑誌のお悩み相談コーナーの抜粋なのか、一つ一つ丁寧かつ辛辣に村上龍さんがQ＆A形式で解答していくというものでした。
別にお勧め、と言うわけじゃなくて私にとっての当たり本。
隣の芝生が青く見えてはジタバタジタバタ、それなりに一生懸命生きてはいるものの特に何かを極めたとか達成感を得られないまま結婚して３０代に。
Qの中にはそんな私の代弁もあり、そしてそれに対する答えは、慰めでも月並みでも説教でもなく、とてもシンプルでつるんと私の中に入ってきました。
相談を読んでいて、声を出して笑うQもあり。
てことは、きっと誰かは「私の代弁」の箇所で笑っているだろう、そう思いながら読み終わるとなんだかスッキリしました。
選択肢が多いから悩みがでてくる、贅沢な時代です。
家事をしていて、こんなことしてる場合じゃないとか思うこと、女性の皆さんありませんか？
私はあります。
自分の時間がない！という具合ですね。
ブログは自分のしてることに意味をもたせたい気持ちの表れだし。
もちろんダンナの喜ぶ顔を思い浮かべ、無心で料理を作ることもあるのですが。
そんな時、亡き祖母を想います。
彼女たちの時代は選択肢も少なく、自分の役割に意味を持たせようとか、やりがいとかそんなことはおそらく求めずただ一心に、生活のため、家族のために仕事も家事もこなしてきたはず。
職業婦人だった祖母、引退してからは離婚した母に代わり私を育て、毎日毎日おさんどん。
ただ唯一望んだことは、「美味しい」と言う私たちの笑顔だったはず。
なんでもっとおいしいおいしいって言ってあげなかったかなー。
料理上手な祖母の料理は美味しくて当たり前でした。
だからおのずと感想は、たまの失敗の時や、大好物が出てきたときだけに・・・。
甘やかされて育った私はそのありがたみがわからず、冷凍や、レトルト食品を使わない毎日の食事の支度の大変さは結婚するまで知らなかった。
おばあちゃん、毎日栄養たっぷり、バランスのいい、おいしいごはんをありがとう。
もう一度会えたら一番に言いたい言葉です。
いわしとほうれん草のトマトソース焼き
耐熱容器にオリーブオイルをぬり、トマトと玉葱で作ったソース→下湯でしたほうれん草→いわし→塩・胡椒→トマトソースの順に重ね、タイム、パセリ、オリーブオイルを混ぜたパン粉をふりかけて、180度のオーブンで15分焼くだけ。途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて。
今日の食材のチャームポイントは
久々に魚を食べたいけど肉より高い・・・と思いきや目に付いたのが激安いわし。開いて売っているのもうれしい限り。
すでに紫外線が厳しいこの季節。お肌の調子はいまひとつ。引き続き体重もいまふたつ。
新陳代謝を良くしてきれいな血を増やすことは、老化防止、美しい肌つくりにつながります。
いわしは気と血液を補って五臓の働きを良くする青魚。
一方ほうれん草も鉄分と、鉄の吸収を助けるビタミンC、造血の葉酸に富み、浄血作用を助けます。緑黄色野菜が誇るβカロテンは皮膚だけでなく粘膜の味方。私の薄い網膜に効きますように。繊維が多く、便通を良くするのでダンナには少なめによそいます。腸疾患のある方、食べ過ぎ注意！
血の巡りを良くするトマトソースを合わせて美肌に相乗効果をもたらして！
しかしどうしたっていわしが嫌いなダンナ。
パセリ、タイム、のおかげで臭みはないはずなんだけど、やっぱり苦手でいわし料理はしてくれるなとのこと。
二人家族な為、基本ダンナのために料理は作っているので
あまり好きじゃないと言って残されるとがっかり。
「もひとつやな」と言われた時の悲しいこと悲しいこと。
自分が食事を作るようになってはじめてわかった気持ちです。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
自分のライフスタイルバランスって、アイデンティティーって・・・
ここは自分がいるべき場所ではない、こんなことでいいのかとかもっと何かできるはずとかやらなくちゃとか充実とか、クリエイターでありたいとか・・・勝ち組、負け組み、正社員のメリットって？玉の輿にのるには、恋人が出来ない、ドラマのような幸せな結婚をしたいんですが・・・などなどタイトルに凝縮されてるように、ごくありがちな悩みや不安やねたみから、よくこれを投稿したなというどうしようもないボヤキまで、雑誌のお悩み相談コーナーの抜粋なのか、一つ一つ丁寧かつ辛辣に村上龍さんがQ＆A形式で解答していくというものでした。
別にお勧め、と言うわけじゃなくて私にとっての当たり本。
隣の芝生が青く見えてはジタバタジタバタ、それなりに一生懸命生きてはいるものの特に何かを極めたとか達成感を得られないまま結婚して３０代に。
Qの中にはそんな私の代弁もあり、そしてそれに対する答えは、慰めでも月並みでも説教でもなく、とてもシンプルでつるんと私の中に入ってきました。
相談を読んでいて、声を出して笑うQもあり。
てことは、きっと誰かは「私の代弁」の箇所で笑っているだろう、そう思いながら読み終わるとなんだかスッキリしました。
選択肢が多いから悩みがでてくる、贅沢な時代です。
家事をしていて、こんなことしてる場合じゃないとか思うこと、女性の皆さんありませんか？
私はあります。
自分の時間がない！という具合ですね。
ブログは自分のしてることに意味をもたせたい気持ちの表れだし。
もちろんダンナの喜ぶ顔を思い浮かべ、無心で料理を作ることもあるのですが。
そんな時、亡き祖母を想います。
彼女たちの時代は選択肢も少なく、自分の役割に意味を持たせようとか、やりがいとかそんなことはおそらく求めずただ一心に、生活のため、家族のために仕事も家事もこなしてきたはず。
職業婦人だった祖母、引退してからは離婚した母に代わり私を育て、毎日毎日おさんどん。
ただ唯一望んだことは、「美味しい」と言う私たちの笑顔だったはず。
なんでもっとおいしいおいしいって言ってあげなかったかなー。
料理上手な祖母の料理は美味しくて当たり前でした。
だからおのずと感想は、たまの失敗の時や、大好物が出てきたときだけに・・・。
甘やかされて育った私はそのありがたみがわからず、冷凍や、レトルト食品を使わない毎日の食事の支度の大変さは結婚するまで知らなかった。
おばあちゃん、毎日栄養たっぷり、バランスのいい、おいしいごはんをありがとう。
もう一度会えたら一番に言いたい言葉です。
いわしとほうれん草のトマトソース焼き
耐熱容器にオリーブオイルをぬり、トマトと玉葱で作ったソース→下湯でしたほうれん草→いわし→塩・胡椒→トマトソースの順に重ね、タイム、パセリ、オリーブオイルを混ぜたパン粉をふりかけて、180度のオーブンで15分焼くだけ。途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて。
今日の食材のチャームポイントは
久々に魚を食べたいけど肉より高い・・・と思いきや目に付いたのが激安いわし。開いて売っているのもうれしい限り。
すでに紫外線が厳しいこの季節。お肌の調子はいまひとつ。引き続き体重もいまふたつ。
新陳代謝を良くしてきれいな血を増やすことは、老化防止、美しい肌つくりにつながります。
いわしは気と血液を補って五臓の働きを良くする青魚。
一方ほうれん草も鉄分と、鉄の吸収を助けるビタミンC、造血の葉酸に富み、浄血作用を助けます。緑黄色野菜が誇るβカロテンは皮膚だけでなく粘膜の味方。私の薄い網膜に効きますように。繊維が多く、便通を良くするのでダンナには少なめによそいます。腸疾患のある方、食べ過ぎ注意！
血の巡りを良くするトマトソースを合わせて美肌に相乗効果をもたらして！
しかしどうしたっていわしが嫌いなダンナ。
パセリ、タイム、のおかげで臭みはないはずなんだけど、やっぱり苦手でいわし料理はしてくれるなとのこと。
二人家族な為、基本ダンナのために料理は作っているので
あまり好きじゃないと言って残されるとがっかり。
「もひとつやな」と言われた時の悲しいこと悲しいこと。
自分が食事を作るようになってはじめてわかった気持ちです。
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