2008.04.01
これも食育？！三角食べをしよう！！
主食・おかず・副菜と交互に食べることを、私が子供の時は「三角食べ」なんて言われていました。
最近その三角食べの出来ない子供が多く、給食の時おかずだけ先食いしてしまうので、パンがものすごく余ってるという実態があるという記事を新聞で読みました。
こういう子供の頃の食べ方って、変わらないんですよね。
内容は同じでも、食べ方、食べる順序によって食物の栄養・カロリーの吸収のされ方はちがってきます。
食べ方ひとつで健康にも、不健康にも、ダイエットにもメタボにもなると私は思っています。
４２００ｍｇで生まれた特大ベビーだったというダンナ。
出産時、あまりのでかさに小さなお義母さんの産道口で頭がひっかかり、頭をつかむ器具で引っ張り出された時に出来た傷は今でも1円ハゲです。
幼少時から潰瘍性大腸炎を発病するまで、十二指腸潰瘍を繰り返しながらもそれはそれは大食漢でしたが、彼は三角食べが出来ないまま大人になってしまった一人です。
おかず食い（しかも早食い）なので、いつもご飯を余らしては私のおかずを盗っていく。
たったあと一口でも、白いご飯だけでは食べられないのです。
だから炊き込みご飯はダンナに大好評。
だから丼はつゆだくで。
だからおかずはこってりがいい。
だからお弁当にはふりかけ袋ごと（小分けのパックではない）持参。
結婚当初は、それぞれ違う家庭の味で育っているためもめることも多かった二人。
私はどちらかといえば薄味派。
ダンナも今は私の味に慣らされ、病気のこともあるので、身体のためと割り切る部分もあるようです。
未だにもめるおかずのひとつに、あんかけ料理があります。
料理にもよりますが、私はスープをすべてからめてしまうあんは、さらっとあっさりが好み。
一方ダンナはプルプルに固まるほどが好き。
Ａ
・ホタテ貝柱
・甲イカ
・豚ロース
＊＊上３つの材料を塩、胡椒、酒少々→卵白大さじ1→片栗粉適量の順にあえる。
Ｂ
・生姜
・人参
・白ねぎ
・しいたけ
・青梗菜
Ｃ
・中華スープ ４５０ｍｌ分
・砂糖 少々
・塩 小さじ１／３
・胡椒 少々
・酒 大さじ１
Ｄ
・片栗粉 大さじ３を同量の水で溶く
鉄人陳さんによると、Ａを卵白であわ立つほど混ぜる作業が魚介類をプリッぷりに仕上げるコツです。下ごしらえの後、フライパンで強火で両面色をつけ、7割火が通ったらいったん上げる。
Ｂはとにかく強火でたっぷりの油で炒めること。Ｃは熱々にしてから、炒めたＢに入れ、仕上げにＡを足して、水溶き片栗粉を入れてもうひと煮立ち。
私、八宝菜とかただ強火で炒めてスープ入れてとろみつけたらいいって思ってた。
こういうプロの教えを取り入れると自己流よりずっと美味しい。さすが鉄人！
私がニラ玉を作っている間、「じゃあ僕が仕上げとくわ」というダンナに水溶き片栗粉を渡してしまったが最後、やられた。
奴め、片栗粉大さじ三杯分、迷わず全部いれて、プルップルです。
ダンナ曰く「このぐらいじゃないと嫌」
今日の食材のチャームポイントは
夕方百貨店の半額タイムでゲットした、生食用ホタテ貝柱。
一般に牡蠣以外の貝類は、消化が悪く潰瘍性大腸炎にはあまり良しとされていませんが、貝柱は中医学的には健脾といって、消化呼吸を促進し、消化力の低下に効果があります。でもダンナの経験上、生を食べ過ぎると胃がもたれるそう。お腹の弱い人は食べ過ぎ注意です。
体液を補充し全身に栄養を与えるので、疲れた五臓六腑に、春ののぼせ、咽頭の乾燥、口渇にグー
低カロリーで高タンパクな貝柱、大好き！！
肝に変調が起こりやすい春に摂りたい食材のひとつがイカ。
肝の疲れは筋肉、神経、目にもおよびます。貝柱とともに体力増強、造血、目のかすみなどに、タウリン豊富なイカは一役買います。格子の切込みでずいぶん軟らかくはなりますが、でも消化に悪いので、ダンナには控えめにとりわけ。
ほら、ダンナがもうご飯にぶっかけ始めた。
あんかけ料理はご飯にかけるとダンナが米を残さず食べられる反面、ズルズルッとあまり噛まずに食べれてしまうのがよろしくない。早食いは胃腸の敵、肥満の始まり。
潰瘍性大腸炎の治療の基本、食材の制限・料理法はもちろんですが、よく噛んで食べる、これが健康な便を作る第一歩です。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
最近その三角食べの出来ない子供が多く、給食の時おかずだけ先食いしてしまうので、パンがものすごく余ってるという実態があるという記事を新聞で読みました。
こういう子供の頃の食べ方って、変わらないんですよね。
内容は同じでも、食べ方、食べる順序によって食物の栄養・カロリーの吸収のされ方はちがってきます。
食べ方ひとつで健康にも、不健康にも、ダイエットにもメタボにもなると私は思っています。
４２００ｍｇで生まれた特大ベビーだったというダンナ。
出産時、あまりのでかさに小さなお義母さんの産道口で頭がひっかかり、頭をつかむ器具で引っ張り出された時に出来た傷は今でも1円ハゲです。
幼少時から潰瘍性大腸炎を発病するまで、十二指腸潰瘍を繰り返しながらもそれはそれは大食漢でしたが、彼は三角食べが出来ないまま大人になってしまった一人です。
おかず食い（しかも早食い）なので、いつもご飯を余らしては私のおかずを盗っていく。
たったあと一口でも、白いご飯だけでは食べられないのです。
だから炊き込みご飯はダンナに大好評。
だから丼はつゆだくで。
だからおかずはこってりがいい。
だからお弁当にはふりかけ袋ごと（小分けのパックではない）持参。
結婚当初は、それぞれ違う家庭の味で育っているためもめることも多かった二人。
私はどちらかといえば薄味派。
ダンナも今は私の味に慣らされ、病気のこともあるので、身体のためと割り切る部分もあるようです。
未だにもめるおかずのひとつに、あんかけ料理があります。
料理にもよりますが、私はスープをすべてからめてしまうあんは、さらっとあっさりが好み。
一方ダンナはプルプルに固まるほどが好き。
Ａ・ホタテ貝柱
・甲イカ
・豚ロース
＊＊上３つの材料を塩、胡椒、酒少々→卵白大さじ1→片栗粉適量の順にあえる。
Ｂ
・生姜
・人参
・白ねぎ
・しいたけ
・青梗菜
Ｃ
・中華スープ ４５０ｍｌ分
・砂糖 少々
・塩 小さじ１／３
・胡椒 少々
・酒 大さじ１
Ｄ
・片栗粉 大さじ３を同量の水で溶く
鉄人陳さんによると、Ａを卵白であわ立つほど混ぜる作業が魚介類をプリッぷりに仕上げるコツです。下ごしらえの後、フライパンで強火で両面色をつけ、7割火が通ったらいったん上げる。
Ｂはとにかく強火でたっぷりの油で炒めること。Ｃは熱々にしてから、炒めたＢに入れ、仕上げにＡを足して、水溶き片栗粉を入れてもうひと煮立ち。
私、八宝菜とかただ強火で炒めてスープ入れてとろみつけたらいいって思ってた。
こういうプロの教えを取り入れると自己流よりずっと美味しい。さすが鉄人！
私がニラ玉を作っている間、「じゃあ僕が仕上げとくわ」というダンナに水溶き片栗粉を渡してしまったが最後、やられた。
奴め、片栗粉大さじ三杯分、迷わず全部いれて、プルップルです。
ダンナ曰く「このぐらいじゃないと嫌」
今日の食材のチャームポイントは
夕方百貨店の半額タイムでゲットした、生食用ホタテ貝柱。
一般に牡蠣以外の貝類は、消化が悪く潰瘍性大腸炎にはあまり良しとされていませんが、貝柱は中医学的には健脾といって、消化呼吸を促進し、消化力の低下に効果があります。でもダンナの経験上、生を食べ過ぎると胃がもたれるそう。お腹の弱い人は食べ過ぎ注意です。
体液を補充し全身に栄養を与えるので、疲れた五臓六腑に、春ののぼせ、咽頭の乾燥、口渇にグー
低カロリーで高タンパクな貝柱、大好き！！
肝に変調が起こりやすい春に摂りたい食材のひとつがイカ。
肝の疲れは筋肉、神経、目にもおよびます。貝柱とともに体力増強、造血、目のかすみなどに、タウリン豊富なイカは一役買います。格子の切込みでずいぶん軟らかくはなりますが、でも消化に悪いので、ダンナには控えめにとりわけ。
ほら、ダンナがもうご飯にぶっかけ始めた。
あんかけ料理はご飯にかけるとダンナが米を残さず食べられる反面、ズルズルッとあまり噛まずに食べれてしまうのがよろしくない。早食いは胃腸の敵、肥満の始まり。
潰瘍性大腸炎の治療の基本、食材の制限・料理法はもちろんですが、よく噛んで食べる、これが健康な便を作る第一歩です。
ランキングご協力お願いします。
ありがとうございます恐れ入りますが、も一度お願いします。
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